अपने बगीचे में उगाए गए फूलों, फलों और सब्जियों का आनंद लेने के बाद, एक गतिविधि है जो उतनी ही फायदेमंद है: बीजों की कटाई। हालांकि उनके कैटलॉग में दिखाए गए बड़े और चमकीले संकरों को नजरअंदाज करना कठिन है, आप अपने स्वयं के बीजों से पौधे उगाकर पर्याप्त बचत का आनंद लेंगे और इस प्रक्रिया में संतुष्टि भी प्राप्त करेंगे। नकारने वाले कहेंगे कि बीज से उगाए गए पौधे सच नहीं होते, लेकिन प्रत्याशा में आधा मजा है।
बीजों की कटाई कब करें
ग्रीष्म और पतझड़ बीज-कटाई का मुख्य समय है क्योंकि तब तक वसंत और ग्रीष्म के फूल बीज तैयार कर चुके होंगे।जल्दी फूल आने वाले और कम समय तक जीवित रहने वाले पौधों की कटाई वसंत ऋतु में हो सकती है। देर से पतझड़ में परिपक्व होने वाले फलों के लिए यह सर्दियों तक बढ़ सकता है। उन पौधों पर नज़र रखें जिन्हें आप बीज से उगाना चाहते हैं, और आप देखेंगे कि बीज के सिरे और फल परिपक्व हो रहे हैं और तोड़ने के लिए तैयार हो रहे हैं।
सूखे बीजों की कटाई कैसे करें
पौधे बीज बनाने के उद्देश्य से ही फूल बनाते हैं जिससे उनकी अगली पीढ़ी विकसित हो सके। यह पुष्प शीर्ष ही हैं जो अंततः कई पौधों में बीज शीर्ष बन जाते हैं।
जब आपके बगीचे में फूल मुरझा जाते हैं, तो आप अधिक फूलों को प्रोत्साहित करने के लिए परिश्रमपूर्वक उन्हें हटा रहे होंगे। इसे डेड हेडिंग कहा जाता है. यदि आप बीजों की कटाई करना चाहते हैं, तो आपको सूखे फूलों के सिरों को पौधे पर तब तक रहने देना चाहिए जब तक कि उनके अंदर के बीज परिपक्व न हो जाएं। यहां तक कि बल्बों से उगने वाले फूलों के डंठलों को भी बीज बनाने के लिए पौधे पर छोड़ा जा सकता है। जब पंखुड़ियाँ मर जाती हैं तो पीछे बचा हुआ हरा भाग बढ़ता रहता है और अंदर के बीजों को सहारा देता है। जब ये बीज शीर्ष रंग बदलने लगते हैं या खुलने लगते हैं, तो आपको अपने बीज संग्रहण सामग्री के साथ तैयार रहना चाहिए।
चरण 1: बीज शीर्षों को इकट्ठा करें
आप जिस तरह से बीज इकट्ठा करते हैं वह पौधे की संरचना पर निर्भर करता है।
कॉम्पैक्ट फ्लावर हेड्स
कॉम्पैक्ट बीज शीर्षों के लिए जो फटकर खुले नहीं (अस्फुटित) होते हैं, जब वे लगभग सूख जाएं तो आप उन्हें तेज कैंची से काट सकते हैं। मैरीगोल्ड्स, झिनिया, डहलिया, कॉनफ्लॉवर, ग्लोब ऐमारैंथ और पिंक को इस तरह से एकत्र किया जा सकता है।
फलियां और फूलों की फलियां
कुछ बीज, जैसे रनर बीन्स और मटर के बीज, फली में पैक होकर आते हैं जो पंखुड़ियाँ ख़त्म हो जाने पर फूलों के स्थान पर उग आते हैं। उन्हें पौधों पर सूखने न दें, नहीं तो वे फूट सकते हैं (सूखा फूट सकता है), जिससे बीज चारों ओर फैल सकते हैं। आप खसखस, मीठी मटर, मॉर्निंग ग्लोरी, बीन्स और भिंडी की फलियां तब काट सकते हैं, जब वे लगभग सूख जाएं।
विभिन्न पौधों से बड़े बीज शीर्ष
बड़े फूलों के गुच्छों वाले पौधों के बीज शीर्ष भी बड़े होते हैं। ऐमारैंथ, सेलोसिया, क्लियोम, सीलेंट्रो, क्वीन ऐनी लेस और सजावटी घास के गुच्छों को पहले एक बड़े भूरे रंग के पेपर बैग में रखा जाना चाहिए और पौधे से काटने से पहले नीचे झुका दिया जाना चाहिए।
पत्तेदार सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ
यदि आप हरी पत्तेदार सब्जियाँ जैसे पालक या कोलार्ड साग, या कुछ जड़ी-बूटियाँ जैसे पुदीना, सीताफल, या तुलसी उगा रहे हैं, तो हो सकता है कि आपको उन पर कोई फूल दिखाई न दे। ऐसा इसलिए है क्योंकि आप नियमित रूप से उनकी कटाई कर रहे हैं। लेकिन यदि आप एक या दो पौधों को उनकी पत्तियों और तने के सिरों को काटे बिना बढ़ने देते हैं, तो अंततः उनमें फूल आ जाएंगे। फूलों के मरने के बाद इन फूलों के गुच्छों में बीज लगेंगे। जब गुच्छे पीले पड़ने लगें या सूखने लगें तो आप पूरे गुच्छों की कटाई कर सकते हैं।
बागवानों को पता होना चाहिए कि पालक में नर और मादा पौधे होते हैं, और आपको बीज केवल मादा से ही मिलते हैं। लगभग सूखे फूलों के सिरों को अंदर रखकर और उन्हें बेलन से कुचलकर प्लास्टिक की थैलियों में बहुत छोटे बीज इकट्ठा करें।
शंकुधारी
ऐसे परिपक्व शंकु इकट्ठा करें जो थोड़े खुले हों और उन्हें गर्म लेकिन छायादार जगह पर तब तक सुखाएं जब तक कि वे खुल न जाएं और परतदार बीज न निकल जाएं। कुछ शंकुवृक्षों के ताजे बीज तुरंत बोने पर अंकुरित हो जाते हैं।
ध्यान दें कि एक बार जब वे सूख जाते हैं और संग्रहीत हो जाते हैं, तो उन्हें अंकुरित होने से पहले एक लंबी स्तरीकरण प्रक्रिया से गुजरना होगा।
चरण 2: बीजों को सुखाएं
प्रत्येक प्रकार के एकत्रित बीज शीर्षों को अखबार की शीटों के बीच अलग-अलग रखें। इन्हें सूखने के लिए कुछ दिनों तक छायादार जगह पर रखें।
चरण 3: बीज अलग करें
बीजों को अलग करना थ्रेसिंग कहलाता है। कुछ बीज अपने आप या जब आप उन्हें पेपर बैग के अंदर हिलाते हैं तो उनकी फली से बाहर आ सकते हैं। पृथक्करण विधियों के उदाहरणों में निम्नलिखित शामिल हैं:
- पीटकर या ठोंककर अनाज की गहाई की जाती है.
- गेंदा और झिनिया के लिए, आपको बीज प्राप्त करने के लिए बीज शीर्ष को मैन्युअल रूप से खोलना चाहिए। आप बीज को भूसी नामक अन्य झीनी सामग्री के बीच पा सकते हैं क्योंकि बीज बाकी की तुलना में अधिकतर गहरे या मोटे होंगे।
- ऐमारैंथ और सेलोसिया के छोटे बीजों के लिए, बीजों को अलग करने के लिए हाथों के बीच रगड़ना या बेलन से कुचलना आवश्यक हो सकता है।
चरण 4: बीजों को साफ करें
बीज शीर्षों में बीज के अलावा भी बहुत कुछ होगा। यदि आप कटाई के बाद सीधे बीज बो रहे हैं, तो सफाई आवश्यक नहीं है, लेकिन जो बीज साफ नहीं किए गए हैं वे भंडारण के दौरान तेजी से खराब हो सकते हैं। कुछ बीज इतने बड़े होते हैं कि उन्हें हाथ से चुना जा सकता है, लेकिन अन्य के लिए आपको उन्हें झटकना पड़ सकता है या बीज के लिए बिल्कुल सही आकार के छेद वाली छलनी का उपयोग करना पड़ सकता है।
उतना कैसे
छोटे बीजों को उखाड़ने के लिए आप हाथ के पंखे का उपयोग कर सकते हैं और भारी बीजों के लिए 'कूल' सेटिंग पर हेयर ड्रायर सेट का उपयोग कर सकते हैं।
- बीजों को एक कटोरे में रखें और धीरे से पंखा चलाते हुए उन्हें एक सतत धारा में एक अखबार पर डालें।
- बीज हल्के होने के कारण भूसी उनसे दूर गिरेगी।
थोड़ी मात्रा के लिए, आप बीज को बाहर निकालते समय बस फूंक मारकर गिरा सकते हैं। बड़ी मात्रा में पंखों के उपयोग की आवश्यकता हो सकती है।
चरण 5: अपने बीज भंडारित करें
जब बीज पूरी तरह से सूख जाएं और मलबे से मुक्त हो जाएं, तो आप उन्हें टाइट ढक्कन वाली लेबल वाली कांच की बोतलों में स्टोर कर सकते हैं। लेबल में पौधे का नाम और संग्रह की तारीख शामिल होनी चाहिए। बीजों की व्यवहार्यता की अवधि सीमित होती है क्योंकि उम्र के साथ उनके अंकुरित होने की संभावना कम हो जाती है। आप रंग, आकार और अन्य विशेषताओं जैसे विवरण भी जोड़ सकते हैं।
गीले बीजों की कटाई कैसे करें
कुछ बीज गीले होते हैं क्योंकि वे मांसल फलों के अंदर होते हैं। चेरी, प्लम, एवोकैडो, आम और बादाम के अंदर एक ही बीज होता है, जबकि सेब, नाशपाती और संतरे जैसे अन्य के अंदर कुछ और बीज होते हैं। कुछ अनार, कीवीफ्रूट, पैशन फ्रूट और टमाटर इतने बीजों से भरे होते हैं कि वे खाए जाते हैं।भले ही टमाटर को अक्सर सब्जियां माना जाता है, लेकिन वे वास्तव में फल हैं, जैसे कि मिर्च, बैंगन, करेले और खीरे।
यदि आपके पास कोई फल या सब्जियां हैं जिनमें बीज हैं जिन्हें आप काटना चाहते हैं, तो आपको उन्हें पकने तक पौधे/पेड़ पर ही रहने देना चाहिए।
चरण 1: फल इकट्ठा करें
रोपण के उद्देश्य से बीज पौधे पर पके फल/सब्जियों से काटे जाने चाहिए। जो फल पूरी तरह से पके नहीं हैं उनके अंदर के बीज अपरिपक्व हो सकते हैं। गिरे हुए फल, यहां तक कि थोड़े सड़े हुए फल भी सर्वोत्तम होते हैं। विभिन्न प्रकारों को अलग-अलग एकत्रित करें।
चरण 2: बीज को गूदे से अलग करें
- सेब या पकने वाली काली मिर्च से बीज अलग करना अपेक्षाकृत आसान है। बस उन्हें सावधानी से काटें और बीज को एक कटोरे में डालें।
- मांसल टमाटर, टोमेटिलोस, कीवी और पैशन फ्रूट के लिए, आपको अंगूर के चम्मच का उपयोग करके, बीज युक्त गूदे को पानी के एक कटोरे में निकालना होगा।
- खीरे, खरबूजे, स्क्वैश और पपीते में एक केंद्रीय क्षेत्र होता है जहां बीज केंद्रित होते हैं। उसे एक बाउल में निकाल लें.
- आड़ू, आलूबुखारा और चेरी आपको अपने मूल पौधों के समान फल दे सकते हैं। गड्ढे खोदने से पहले मांसल फल को थोड़ा और सड़ने दें। बादाम जैसे बीज को अंदर लाने और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने के लिए आपको उन्हें हथौड़े से तोड़ना होगा।
- जुनिपर बीजों को पहले सभी बेरी ऊतक से अलग कर लेना चाहिए। एक बार बीज प्राप्त हो जाने के बाद, उन्हें अंकुरित करने के लिए खुरचने (छिलकाने या रेतने) की आवश्यकता होगी और फिर उन्हें गर्म स्तरीकरण की तीन से चार महीने की अवधि और ठंडे स्तरीकरण की तीन से चार महीने की अवधि से गुजरना होगा।
चरण 3: खीरे और टमाटर के बीज को किण्वित करें
सभी बीजों को इस चरण की आवश्यकता नहीं होती है। हालाँकि, टमाटर और ककड़ी परिवार के पौधों जैसे कुछ पौधों को किण्वन प्रक्रिया से गुजारने से वे तेजी से अंकुरित होते हैं और उनकी अंकुरण दर बढ़ जाती है।जिन बीजों को इस प्रक्रिया की आवश्यकता होती है, उनके लिए सफाई से पहले किण्वन किया जाता है।
फलों को काट कर खोल लें और बीज वाले रस वाले हिस्से को निचोड़कर एक कांच की बोतल में रख लें। उतनी ही मात्रा में पानी डालें और अच्छी तरह हिलाएँ। टमाटर के बीजों को दो से चार दिनों के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। ककड़ी परिवार के पौधों - स्क्वैश, खरबूजे, लौकी - के लिए इस प्रक्रिया का पालन करते समय उन्हें लगभग एक से दो दिन का किण्वन दें।
रस में बुलबुले और ऊपर मैल की जांच करें। जब आपको किण्वन के ये लक्षण दिखाई दें, तो अधिक पानी डालें और बोतल बंद करके अच्छी तरह हिलाएं। तरल भाग को बाहर निकालें और प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि बीज साफ न हो जाएं और पानी साफ न हो जाए।
चरण 4: साफ बीज
कई गीले बीजों में बहुत सारा गूदा लगा होता है।
- उन्हें एक कटोरी पानी में कुछ देर के लिए रख दें और फिर स्लश को व्हिस्क से पीटकर बीज अलग कर दें।
- ज्यादातर कचरा बाहर निकालें और जितना संभव हो उतना पानी बाहर डालें।
- प्रक्रिया को तब तक दोहराते रहें जब तक कि कटोरे में केवल बीज शेष न रह जाएं।
- उन्हें तब तक अच्छी तरह धोएं जब तक कि उनमें सारा कीचड़ न निकल जाए।
कुछ बीज जो तैर रहे हैं उन्हें भी त्याग देना चाहिए; वे खाली हैं. एक सामान्य नियम के रूप में, अच्छे बीज डूब जाते हैं और बुरे बीज तैर जाते हैं। अपवाद कमल जैसे बीज हैं, जो स्वाभाविक रूप से फैलने के लिए पानी की धाराओं पर निर्भर होते हैं। साफ किए गए बीजों को एक बारीक छलनी में तब तक छानना चाहिए जब तक अधिकतम नमी न निकल जाए।
चरण 5: बीज सुखाएं
बीजों को एक परत में कांच के फलक पर या सिरेमिक प्लेटों पर फैलाएं। इन्हें छाया में सुखाकर कागज पर खुरच लें। सूखे बीज सिर्फ छूने पर ही सूखे नहीं लगने चाहिए, बल्कि सूखी खड़खड़ाहट की आवाज भी आने चाहिए।
चरण 6: बीजों को संग्रहित करें
सूखे बीजों को कसकर बंद और लेबल लगी कांच की बोतलों में रखें। संग्रह की तारीख और अन्य विवरण जोड़ना सुनिश्चित करें जिससे आपको बाद में बीजों की पहचान करने में मदद मिलेगी।
बीज भंडारण एवं व्यवहार्यता
नमी बीज को खराब कर सकती है। अपने बीज संग्रह को हमेशा ठंडी और सूखी जगह पर रखें। अधिकांश बीज अगले बढ़ते मौसम तक व्यवहार्य रहते हैं। उसके बाद उनके अंकुरण की दर लगातार कम होती जाएगी। लेकिन कुछ बीज, जैसे सेम और अनाज, अच्छी तरह से संग्रहीत होने पर दो से तीन साल या उससे अधिक समय तक व्यवहार्य रहते हैं।
मज़े करो
बीज इकट्ठा करना बिल्कुल मजेदार है और जब आप वास्तव में अपने श्रम का फल देखते हैं तो यह बहुत फायदेमंद होता है। यदि आपके सभी बीज पैदा नहीं होते हैं तो निराश न हों, बस अपनी संभावनाओं को बेहतर बनाने के लिए पर्याप्त मात्रा में बीज एकत्र करना सुनिश्चित करें।
