मिंट्स (मेंथा एसपीपी) को उगाना बहुत आसान है, वे 'पौधों जिन्हें मारना कठिन है' की श्रेणी में हैं। यदि वे आपके बगीचे में आक्रामक हो जाते हैं तो यह एक समस्या हो सकती है, लेकिन अधिकांश भाग के लिए टकसाल परिदृश्य में शुद्ध घ्राण आनंद लाते हैं - और इस प्रक्रिया में एक हरा-भरा, आकर्षक ग्राउंडओवर बनाते हैं।
मिंट पर विचार
पुदीना रसोई में बहुत उपयोगी है - चाय, कॉकटेल, मिठाइयों और विभिन्न प्रकार के जातीय व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए - और इसे दुकान पर खरीदने के बजाय पिछवाड़े से एक ताजा टहनी लेना अधिक अच्छा है। कुछ प्रकार के पुदीने के औषधीय उपयोग भी होते हैं, जैसे मतली को शांत करना।
सूरत
थोड़े अलग स्वाद और सुगंध वाले विभिन्न प्रकार के पुदीने उपलब्ध हैं। सामान्य तौर पर इनमें गहरे हरे, अंडाकार आकार के पत्ते और छोटे ट्यूबलर फूल (सफेद, बैंगनी या गुलाबी) होते हैं जो गर्मियों में तनों के सबसे ऊपरी हिस्से को घेरते हुए घने समूहों में निकलते हैं।
विकास की आदत
अधिकांश पुदीने आठ से 12 इंच के ग्राउंडकवर के रूप में उगते हैं, जब वे खिलते हैं तो छह इंच या उसके आसपास फैल जाते हैं, हालांकि कुछ तीन इंच से भी कम लंबे रेंगने वाले चटाई के रूप में विकसित होते हैं। वे मिट्टी की सतह पर धावकों द्वारा फैलते हैं और बड़े क्षेत्रों को कवर करने के लिए तेजी से फैल सकते हैं जहां बढ़ती स्थितियां आदर्श हैं।
उद्यान उपयोग
टकसाल एक गमले में लगे पौधे के रूप में अच्छी तरह से काम करते हैं, एक ऐसी युक्ति जो उन्हें पूरे यार्ड में फैलने से रोकेगी।इन्हें रसोई की खिड़की पर गमले में भी रखा जा सकता है। पुदीना छायादार बगीचों में प्राकृतिक रूप से ग्राउंडकवर के रूप में उपयोगी होता है, विशेष रूप से बड़े पौधों के बीच जो अपने आप को बनाए रख सकते हैं क्योंकि पुदीना उनके चारों ओर की जमीन पर कब्जा कर लेता है।
बारहमासी या वार्षिक फूलों की क्यारियों, सब्जियों और जड़ी-बूटियों के बगीचों, बल्बों के रोपण आदि में पुदीना लगाने से बचें - जहां इससे उन पौधों के बाहर निकलने का जोखिम रहता है जो उससे कम से कम दोगुने लंबे नहीं बढ़ते हैं।
बढ़ता पुदीना
पुदीना आंशिक धूप और नम, उपजाऊ मिट्टी वाले स्थान पर सबसे अच्छा बढ़ता है। अधिकांश पुदीने वास्तव में दलदली मिट्टी को सहन कर सकते हैं, लेकिन सूखी मिट्टी उनकी वृद्धि को सीमित कर देगी।
आप नर्सरी में पुदीने की विशेष किस्में खरीद सकते हैं, लेकिन यदि आप किसी ऐसे व्यक्ति को जानते हैं जिसके पास पैच है तो प्लग खोदना और उसे ट्रांसप्लांट करना आसान है। उस मामले के लिए, आप पुदीने के तने को एक गिलास पानी में डालकर जड़ें बना सकते हैं और फिर इसे बगीचे में लगा सकते हैं।
देखभाल
शुष्क जलवायु में, पुदीना को बढ़ने और पनपने के लिए सिंचाई की आवश्यकता होगी, लेकिन नम स्थानों में आमतौर पर पुदीना को खुशी से उगाने के लिए पर्याप्त वर्षा होती है।
पुदीना पर खाद या उर्वरक बर्बाद करने का कोई कारण नहीं है, क्योंकि यह सीमांत मिट्टी में भी बड़े पैमाने पर उगेगा। नमी मुख्य सीमित कारक है, हालांकि पूर्ण सूर्य या गहरी छाया इसमें थोड़ी बाधा डालेगी।
पुदीना के साथ कीट और रोग आम तौर पर कोई समस्या नहीं हैं।
रखरखाव
अगर यह उन क्षेत्रों में उग जाता है जहां यह वांछित नहीं है, तो इसे हटाने के अलावा, पुदीना उगाने से जुड़ा बहुत कम रखरखाव होता है। वास्तव में, रखरखाव का एकमात्र आवश्यक रूप प्रति वर्ष एक या दो बार इसमें कटौती करना है।
यदि आप गर्मियों के अंत में फूल आने के बाद पुदीने को जमीन के तीन या चार इंच के भीतर काटते हैं, तो यह विकास की दूसरी लहर भेज देगा - अन्यथा, यह वर्ष के उस समय में फटा हुआ दिखता है। देर से पतझड़ में, इसे पूरी तरह से जमीन से काट दें ताकि वसंत में यह जड़ों से फिर से ताजा हो सके।
फसल
सर्वोत्तम स्वाद और सुगंध के लिए ओस सूख जाने के बाद सुबह पुदीना तोड़ें और केवल ऊपरी पत्तियां जो ताजी और हरी हों, उनका उपयोग करें। फूल आने से पहले मौसम की शुरुआत में इसकी कटाई करना सबसे अच्छा है।
किस्में
पुदीना की तीन प्राथमिक प्रजातियाँ आमतौर पर उगाई जाती हैं:
- पेपरमिंट (मेंथा पिपेरिटा) - पेपरमिंट स्वाद के साथ बड़े, गहरे हरे पत्ते; यूएसडीए जोन 3-9
- स्पीयरमिंट (मेंथा स्पिकाटा) - स्पीयरमिंट स्वाद के साथ छोटे भूरे-हरे पत्ते; यूएसडीए जोन 3-11
- पेनिरॉयल (मेंथा पुलेगियम) - बहुत छोटी पत्तियों के साथ चटाई बनाने वाला ग्राउंडओवर;इस पौधे में विषैले गुण होते हैं और इसका सेवन नहीं करना चाहिए; यूएसडीए जोन 5-9
असामान्य स्वाद, सुगंध या उपस्थिति वाली किस्मों के नमूने में शामिल हैं:
- 'चॉकलेट मिंट' एक प्रकार का पुदीना है जिसमें थोड़ा चॉकलेट स्वाद और यूएसडीए क्षेत्र 4-10 में कठोरता है।
- 'एप्पल मिंट' में रोएंदार, हल्के हरे पत्ते हैं और हरे सेब की सुगंध आती है और यह यूएसडीए जोन 5-9 में अच्छी तरह से बढ़ता है।
- 'वेरिएगाटा' की पत्तियों पर सफेद और पीले रंग के छींटे होते हैं। यूएसडीए क्षेत्र 6-9 में यह कठोर है।
- 'कर्ली मिंट' एक प्रकार का पुदीना है जिसके पत्ते झुर्रीदार होते हैं; इसे यूएसडीए जोन 5-10 में उगाएं।
- 'अनानास' में उष्णकटिबंधीय सुगंध और विभिन्न प्रकार के पत्ते हैं और यह यूएसडीए क्षेत्र 5-11 में प्रतिरोधी है।
मिंट मैजिक
पुदीना उगाने में सबसे आसान जड़ी बूटी है और रसोई में बेहद उपयोगी है। इसके हरे-भरे विकास की आदत इसे बगीचे में भी उपयोगी बनाती है - जब तक कि यह हाथ से निकल न जाए।
