पारंपरिक कुकी व्यंजनों में आमतौर पर अंडे, मक्खन और अन्य डेयरी उत्पाद शामिल होते हैं। लैक्टो शाकाहारी जो अंडे नहीं खाते हैं और सख्त शाकाहारी जो किसी भी पशु उत्पाद का सेवन नहीं करते हैं, उनके लिए कुकीज़ अभी भी सही व्यंजनों के साथ एक व्यवहार्य विकल्प है। निम्नलिखित शाकाहारी कुकी व्यंजन स्वस्थ, कम वसा, कम कोलेस्ट्रॉल, कम कैलोरी, और शाकाहारियों और मांसाहारियों के लिए स्वादिष्ट हैं।
शाकाहारी चॉकलेट-चिप कुकीज़
सामग्री
- 3 सी. साबुत गेहूं का आटा
- 1 छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर
- 1 सी. बिना मीठा सेब की चटनी
- 1/2 सी. रामबांस अमृत
- 2 चम्मच. वेनिला अर्क
- 1 सी. चॉकलेट चिप्स या बिना चीनी वाले कैरब चिप्स
- 1/4 सी. कटे हुए मेवे
- 1/4 सी. सूरजमुखी के बीज
दिशा
अपने ओवन को 350 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। कुकिंग स्प्रे से कुकी शीट पर स्प्रे करें। एक बड़े कटोरे में आटा और बेकिंग पाउडर को एक साथ मिला लें। एक मध्यम कटोरे में, सेब की चटनी, एगेव अमृत और वेनिला को मिलाएं; अच्छी तरह से हिलाएं। सूखी सामग्री में गीला मिश्रण मिलाएं। चॉकलेट या कैरब चिप्स, मेवे और बीज डालें।
बटर को बड़े चम्मच से चिकनाई लगी कुकी शीट पर डालें, और प्रत्येक कुकी को कांटे से चपटा करें। अगर कांटा बैटर पर चिपकने लगे तो उसे पानी में डुबोएं। कुकीज़ को लगभग 12 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करें।
सेवाएं और पोषण संबंधी जानकारी
48 कुकीज़ बनाता है
प्रति कुकी, बिना चीनी वाले कैरब चिप्स से बनी: 55 कैलोरी, 1 ग्राम प्रोटीन, 1 ग्राम वसा, 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 19 मिलीग्राम सोडियम, 0.5 ग्राम फाइबर
बेरी बेरी ट्रीट्स
सामग्री
- 2 सी. रोल्ड ओट्स
- 4 सी. अपनी पसंद के ताज़ा जामुन (आप पिघले हुए जमे हुए जामुन का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 2 चम्मच. पिसी हुई दालचीनी
- 1 छोटा चम्मच. पिसी हुई लौंग
- 1/4 सी. अरारोट
- 1/2 सी. जमे हुए सेब का रस सांद्रित, पिघला हुआ
दिशा
ओवन को 350 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। 8 इंच के चौकोर बेकिंग पैन पर कुकिंग स्प्रे छिड़कें। एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके, जई को मोटे पाउडर की बनावट में पीस लें। एक बड़े कटोरे में, प्रसंस्कृत जई को जामुन, दालचीनी, लौंग, अरारोट और सेब के रस के साथ मिलाएं; अच्छे से ब्लेंड करें.
बैटर को तैयार पैन में समान रूप से फैलाएं। बार की शीट को लगभग 30 मिनट तक या बार के किनारों पर हल्का भूरा होने तक बेक करें। ठंडा करें और 16 चौकोर टुकड़ों में काट लें।
सेवाएं और पोषण संबंधी जानकारी
16 सर्विंग्स बनाता है
प्रति सर्विंग: 58 कैलोरी, 1 ग्राम प्रोटीन, 14 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 5 मिलीग्राम सोडियम, 3 ग्राम फाइबर
शाकाहारी गुड़ कुकीज़
सामग्री
- 1/4 सी. सूखे आलूबुखारा
- 1/4 सी. गर्म पानी
- 1/4 सी. कैनोला तेल
- 1/4 सी. ब्लैकस्ट्रैप गुड़
- 2/3 सी. ब्राउन शुगर
- 1/3 सी. संतरे का रस
- 1 छोटा चम्मच. सेब-साइडर सिरका
- 2 सी. बिना ब्लीच किया हुआ सफेद आटा
- 2/3 सी. सोया प्रोटीन आइसोलेट
- 1 छोटा चम्मच. दालचीनी
- 2 चम्मच. पिसी हुई अदरक
- 1/2 छोटा चम्मच. पिसी हुई लौंग
- 1 छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच. नमक
दिशा
ओवन को 350 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। एक ब्लेंडर में आलूबुखारा और पानी मिलाएं; गाढ़ी, पेस्टी स्थिरता तक ब्लेंड करें।
एक मध्यम कटोरे में, प्रून पेस्ट को तेल, गुड़, चीनी, संतरे का रस और सिरके के साथ मिलाएं; चिकना होने तक हिलाएँ। एक बड़े कटोरे में आटा, सोया प्रोटीन आइसोलेट, दालचीनी, अदरक, लौंग, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। सूखी सामग्री को धीरे-धीरे गीले प्रून मिश्रण में छान लें। तब तक हिलाएं जब तक बैटर पूरी तरह से गीला न हो जाए.
बैटर को बिना ग्रीस की हुई कुकी शीट पर बड़े चम्मच से डालें; प्रत्येक कुकी को कांटे से चपटा करें। अगर बैटर चिपक जाए तो कांटे को पानी में डुबोएं. कुकीज़ को आठ से 10 मिनट तक बेक करें.
सेवाएं और पोषण संबंधी जानकारी
24 कुकीज़ बनाता है
प्रति कुकी: 160 कैलोरी, 5 ग्राम प्रोटीन, 2 ग्राम वसा, 25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम फाइबर, 130 मिलीग्राम सोडियम
