स्विस चार्ड एक पत्तेदार हरी सब्जी है जिसका तना गहरे रंग का होता है। इसे विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है और कई भोजन और व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। कच्चा खाने पर इसका स्वाद थोड़ा कड़वा होता है; चार्ड को पकाने से स्वाद नरम हो जाता है और इसे एक नाजुक स्वाद मिलता है जो कई सूप, स्टू और कैसरोल का पूरक होता है।
स्विस चार्ड पकाने के सरल तरीके
यदि आप साइड डिश के रूप में स्विस चार्ड को अपने आहार में शामिल करना चाहते हैं, तो आपके पास इसे तैयार करने के दो विकल्प हैं।
स्टीमिंग
- अपने पैन के तले में लगभग 1 से 2 इंच पानी डालें और ऊपर स्टीमर बास्केट रखें।
- पत्तियों को तने से तोड़ें या काटें; तने खाने योग्य होते हैं, लेकिन चार्ड में अधिकांश पोषण पत्तियों में होता है।
- पत्तियों को स्टीमर बास्केट में रखें और कसकर ढक दें।
- बर्तन के तले में पानी को उबलने तक गर्म करें; बर्तन से भाप उठेगी और चार्ड पक जाएगी।
- 5 से 10 मिनट तक इंतजार करें और फिर पैन का ढक्कन हटा दें. चार्ड अधिक चमकीला, गहरा हरा और हल्का मुरझाया हुआ होना चाहिए।
- परोसने के लिए नींबू का रस और थोड़ी मात्रा में समुद्री नमक डालें।
सौतेंग
- एक कड़ाही के तले में थोड़ी मात्रा में अंगूर के बीज या कोई अन्य उच्च तापमान वाला तेल गर्म करें।
- गर्म तेल में 1 बड़ा चम्मच लहसुन डालें और खुशबू आने तक हिलाएं।
- पत्तियों को डंठल से तोड़ लें या काट लें और पत्तियों को गर्म तेल में डाल दें।
- उच्च आंच पर तेजी से हिलाते हुए पकाएं जब तक कि चार्ड का आकार छोटा न हो जाए, रंग गहरा न हो जाए और पूरी तरह से मुरझा न जाए।
- तुरंत परोसें.
स्विस चार्ड कैसरोल
यदि आप स्विस चार्ड को कैसरोल या बेक्ड पास्ता डिश में आज़माना चाहते हैं, इससे पहले कि आप इसे अकेले आज़माएँ, इस बेक्ड कैसरोल को आज़माएँ। इसमें पास्ता, टमाटर और पनीर के साथ-साथ चार्ड को आधार के रूप में उपयोग किया जाता है।
सामग्री
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स्विस चार्ड पुलाव 1 बड़ा सिर स्विस चार्ड
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 मध्यम लाल प्याज, कटा हुआ
- 1/2 कप आटिचोक दिल
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
- 3 बेर टमाटर, टुकड़ों में
- 1/2 पाउंड बोटाई पास्ता
- 3/4 कप क्रम्बल किया हुआ बकरी पनीर
- 3 बड़े चम्मच ऑलिव टेपेनेड
- 1/4 कप ताजा कसा हुआ परमेसन
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
- 1/2 चम्मच समुद्री नमक
निर्देश
- चार्ड को अच्छी तरह धो लें, टुकड़ों में काट लें या फाड़ लें और एक तरफ रख दें।
- एक बर्तन में पानी उबालें और पास्ता को नरम होने तक पकाएं। छानकर अलग रख दें।
- एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें प्याज, आटिचोक दिल, लहसुन, स्विस चार्ड और टमाटर डालें।
- सौते, लगातार हिलाते रहें जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए और चार्ड पक न जाए।
- सब्जियों को पास्ता में डालें और कोट करने के लिए टॉस करें।
- टेपेनेड, बकरी पनीर, नमक और काली मिर्च मिलाएं, और एक कैसरोल डिश में डालें।
- कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें और 375 डिग्री पर 15 से 20 मिनट तक या पूरी तरह गर्म होने तक बेक करें।
अपने आहार में कुछ नई हरी सब्जियां शामिल करें
स्विस चार्ड तैयार करने में आसान, स्वादिष्ट स्वाद वाला तरीका है जिससे आप अपने आहार में अधिक हरी सब्जियाँ शामिल कर सकते हैं। इसे सूप, स्टू, या भुनी हुई या तली हुई सब्जियों के किसी भी मिश्रण में मिलाएं। केवल एक प्रयास से, आपको पता चलेगा कि इस चमकीले रंग की सब्जी को अपने आहार में शामिल करना कितना आसान है।
