पारंपरिक सामग्रियों से स्वास्थ्यवर्धक विकल्पों पर स्विच करके मीटबॉल को स्वास्थ्यवर्धक बनाया जा सकता है। स्वस्थ की परिभाषा आपके द्वारा चुने गए आहार के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकती है, इसलिए नीचे दिए गए व्यंजनों में से एक पारंपरिक कम वसा, कम कैलोरी वाले आहार के लिए अच्छा काम करता है। दूसरे को पैलियो या कम कार्ब आहार पर स्वस्थ माना जाएगा।
कम वसा, कम कैलोरी वाले मीटबॉल
यह नुस्खा पारंपरिक उच्च वसा वाले सूअर के मांस या ग्राउंड बीफ को ग्राउंड टर्की ब्रेस्ट से बदल देता है, जिसमें वसा और कैलोरी कम होती है। इसी तरह, पनीर को ढेर सारी जड़ी-बूटियों और मसालों से बदल दिया जाता है जो मीटबॉल को स्वादिष्ट बनाते हैं।मीटबॉल को तलने की बजाय बेक करने से भी कैलोरी की मात्रा कम हो जाती है। ये मीटबॉल कुछ लाल सॉस के साथ मीटबॉल सैंडविच में बहुत अच्छे लगेंगे।
सामग्री
- नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 प्याज, कीमा
- 6 कलियाँ लहसुन, बारीक़ किया हुआ
- 1 पौंड दुबला जमीन त्वचा रहित टर्की स्तन
- 1 कप सूखे साबुत गेहूं के ब्रेडक्रंब
- 2 अंडे, फेटे हुए
- 1/2 कप इटालियन फ्लैट लीफ अजमोद, कीमा
- 2 बड़े चम्मच इटालियन मसाला
- 1/4 चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े
- 1/2 चम्मच समुद्री नमक
- 1/2 चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
निर्देश
- एक कुकी शीट पर चर्मपत्र बिछाएं और उस पर कुकिंग स्प्रे से हल्का स्प्रे करें।
- ओवन को 350 डिग्री पर पहले से गरम कर लें.
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े नॉनस्टिक सॉस पैन में, तेल को तब तक गर्म करें जब तक यह बहुत गर्म न हो जाए।
- प्याज डालें और नरम होने तक पकाएं, लगभग तीन मिनट।
- लहसुन डालें और खुशबू आने तक पकाएं, लगभग 30 सेकंड।
- कमरे के तापमान तक ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- एक बड़े कटोरे में, पिसी हुई टर्की, ब्रेडक्रंब, अंडे, अजमोद, इतालवी मसाला, लाल मिर्च के टुकड़े, नमक, काली मिर्च, और ठंडा प्याज और लहसुन मिलाएं।
- अपने हाथों का उपयोग करके तब तक मिलाएं जब तक कि सभी सामग्रियां अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाएं। अधिक काम न करें, नहीं तो मीटबॉल कठिन हो जाएंगे।
- गोल्फ-बॉल के आकार के मीटबॉल बनाएं और चर्मपत्र-रेखांकित ट्रे पर रखें।
- 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक मीटबॉल तत्काल पढ़ने वाले थर्मामीटर पर 165 डिग्री दर्ज न कर लें।
पोषण संबंधी जानकारी
दोनों व्यंजनों के लिए पोषण डेटा स्व-पोषण डेटा से आता है।उपज:4 सर्विंग्स,कैलोरी:325,कार्ब्स:23 ग्राम,प्रोटीन:27 ग्राम,वसा: 4 ग्राम
पैलियो/लो-कार्ब मीटबॉल
ये मीटबॉल कम कार्बोहाइड्रेट और पैलियो आहार वाले लोगों के लिए स्वस्थ हैं। उनमें ब्रेडक्रंब या अन्य अनाज नहीं होते हैं, और इसके बजाय सब्जियां और मांस होते हैं। मीटबॉल स्पेगेटी स्क्वैश और टमाटर सॉस या वेजिटेबल रैगआउट के साथ बहुत अच्छे लगेंगे।
सामग्री
- 1 बड़ा चम्मच घास खिलाया मक्खन
- 1/4 कप प्याज, बारीक कटा हुआ
- 3 कलियाँ लहसुन, बारीक़ किया हुआ
- 1 पौंड 85 प्रतिशत दुबला घास-पोषित ग्राउंड बीफ
- 1 अंडा, फेंटा हुआ
- 3/4 कप कटी हुई गाजर
- 3/4 कप कटी हुई तोरई
- 2 बड़े चम्मच ताजा अजमोद, कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच ताजी तुलसी, कटी हुई
- 1 चम्मच समुद्री नमक
- 1/2 चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
निर्देश
- ओवन को 400 डिग्री पर पहले से गरम कर लें.
- एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाएं।
- एक सॉस पैन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर मक्खन गरम करें।
- प्याज को नरम होने तक पकाएं, लगभग तीन मिनट।
- लहसुन डालें और खुशबू आने तक पकाएं, लगभग 30 सेकंड।
- प्याज और लहसुन को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
- एक बड़े कटोरे में, ग्राउंड बीफ, अंडा, गाजर, तोरी, अजमोद, तुलसी, समुद्री नमक, काली मिर्च और प्याज का मिश्रण मिलाएं।
- मिश्रण को मिश्रित होने तक अपने हाथों से काम करें, लेकिन अधिक काम न करें अन्यथा यह मीटबॉल को सख्त कर देगा।
- गोल्फ बॉल के आकार के मीटबॉल में रोल करें और चर्मपत्र से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें।
- मीटबॉल्स को 165 डिग्री के आंतरिक तापमान तक, लगभग 20 से 30 मिनट तक बेक करें।
पोषण संबंधी जानकारी
उपज:4 सर्विंग्स,कैलोरी:339,कार्ब्स:6 ग्राम,प्रोटीन:31 ग्राम,वसा: 20 ग्राम
आपकी जीवनशैली के अनुरूप स्वस्थ भोजन
स्वस्थ रहने के लिए आप जो भी जीवनशैली चुनें, आप अपनी जीवनशैली के अनुरूप व्यंजनों को संशोधित कर सकते हैं। ये मीटबॉल आपके स्वस्थ आहार का हिस्सा बनने के लिए तैयार किए गए हैं।
