स्वीडिश मीटबॉल पॉटलक्स और कॉकटेल पार्टियों में प्रमुख हैं, लेकिन वे हार्दिक, घर पर पकाए गए भोजन का केंद्रबिंदु भी हो सकते हैं। इन मीटबॉल्स में उपयोग किए जाने वाले मसाले, साथ ही साथ आने वाली सॉस ही इस व्यंजन को अन्य सभी मीटबॉल व्यंजनों से अलग बनाती है। उन्हें आज़माएं, और चखें कि वे वास्तव में कितने स्वादिष्ट हैं।
घरेलू नुस्खा
यह रेसिपी लगभग चार से छह लोगों को परोसती है।
सामग्री
मीटबॉल सामग्री
- 3/4 पाउंड ग्राउंड बीफ़
- 3/4 पाउंड पिसा हुआ सूअर का मांस
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 1 छोटा प्याज, कटा हुआ
- 1/3 कप दूध
- 2 अंडे
- 4 स्लाइस सफेद ब्रेड
- 1/2 चम्मच पिसा हुआ ऑलस्पाइस
- 1/2 चम्मच पिसा हुआ जायफल
- 1/8 चम्मच पिसी हुई अदरक
सॉस सामग्री
- 3 बड़े चम्मच मक्खन
- 1/3 कप मैदा
- 2 1/2 कप बीफ स्टॉक
- 3/4 कप हैवी क्रीम
- नमक और काली मिर्च
खाना पकाने के निर्देश
मीटबॉल निर्देश
- अपने ओवन शेल्फ की ऊंचाई को अपने ब्रॉयलर के नीचे उच्चतम स्तर पर समायोजित करें, और ओवन के तापमान को ब्रॉयल करने के लिए सेट करें।
- ब्रोइलिंग पैन के शीर्ष पर नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे छिड़कें और एक तरफ रख दें।
- एक बड़े फ्राइंग पैन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर दो बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं। कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक पकाएं। जलने से बचाने के लिए बार-बार हिलाएँ। बाद में सॉस बनाने के लिए पैन को बचाकर रखें.
- जब प्याज पक रहा हो, एक बड़े कटोरे में दूध, अंडे, ऑलस्पाइस, जायफल और अदरक मिलाएं और मिलाने के लिए फेंटें।
- ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें, और उन्हें और प्याज को अंडे और दूध के मिश्रण में मिला दें।
- सूअर का मांस और गोमांस को अपने हाथों से तोड़ें, इसे अंडे और दूध के मिश्रण में मिलाएं, और अपने हाथों का उपयोग करके सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं।
- मीटबॉल मिश्रण के हिस्सों को चुटकी से निकालें, उन्हें लगभग 1 1/2-इंच की गेंदों में रोल करें, और उन्हें ब्रॉयलर पैन पर रखें।
- पैन को ब्रॉयलर के नीचे रखें, और मीटबॉल को ध्यान से देखते हुए भून लें। जैसे ही प्रत्येक पक्ष भूरा हो जाए, उन्हें चिमटे से पलट दें ताकि सभी तरफ समान रूप से भूरा हो जाए।
सॉस निर्देश
- फ्राइंग पैन में तीन बड़े चम्मच मक्खन डालें और धीमी आंच पर पिघलाएं।
- आटे को मक्खन में तब तक मिलाएँ जब तक मक्खन सोख न ले।
- स्टॉक और क्रीम को पैन में डालें और मिश्रण को मलाईदार सॉस में गाढ़ा करने के लिए मध्यम-उच्च गर्मी पर लगातार फेंटें।
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर सॉस को सीज़न करें।
समापन निर्देश
- जब मीटबॉल सभी तरफ से ब्राउन हो जाएं, तो उन्हें सॉस मिश्रण में डालें।
- खाना पकाने तक मीटबॉल को धीमी आंच पर 15 से 20 मिनट तक पकाएं। उन्हें पैन के तले पर चिपकने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
- तुरंत परोसें। इन मीटबॉल्स को पहले पकाना, फ्रिज में रखना और एक या दो दिन बाद दोबारा गर्म करने के बाद परोसना भी आसान है।
स्वीडिश मीटबॉल डिनर मेनू विचार
स्वीडिश मीटबॉल एक बेहतरीन मुख्य कोर्स बनाते हैं। नीचे दी गई रेसिपी का पालन करें, और अपने रात्रिभोज मेनू को पूरा करने के लिए निम्नलिखित साइड डिश पर विचार करें।
- मसले हुए आलू
- चावल
- भराई
- एक सब्जी, जैसे मक्का, हरी फलियाँ, या भुनी हुई गाजर
इन मीटबॉल को एक पारिवारिक परंपरा बनाएं
एक बार जब आप इस रेसिपी को आज़माएंगे, तो आप पाएंगे कि स्वीडिश मीटबॉल बनाना वास्तव में मुश्किल नहीं है। वास्तव में, मीटबॉल को रोल करने में मदद करने के लिए अपने परिवार को आमंत्रित करना मजेदार हो सकता है, जो आपको साइड डिश शुरू करने के लिए मुक्त कर सकता है। एक साथ काम करना इतना मज़ेदार हो सकता है कि आप इस व्यंजन को अपने पारंपरिक पारिवारिक भोजन में से एक बनाने का निर्णय लेते हैं।
