ब्राउनीज़ पकाना और फिर भी स्वस्थ रहना संभव है। शाकाहारी ब्राउनी और ग्लूटेन-मुक्त ब्राउनी सहित कई स्वस्थ ब्राउनी रेसिपी हैं। ब्राउनी रेसिपी को स्वस्थ बनाने का तरीका इस बात पर निर्भर करता है कि आप खाने के लिए किस प्रकार का आहार चुनते हैं। हालाँकि, सामान्य तौर पर, स्वस्थ ब्राउनी में चीनी और वसा कम और फाइबर अधिक हो सकता है।
ब्लैक बीन ब्राउनीज़
ब्लैक बीन ब्राउनी में स्वास्थ्य के लिहाज से कई चीजें हैं। सबसे पहले, उनमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है। वे ग्लूटेन-मुक्त और शाकाहारी भी हैं, साथ ही उनमें चीनी अपेक्षाकृत कम है और स्वस्थ नारियल तेल का उपयोग किया जाता है।
सामग्री
- 2 1/2 बड़े चम्मच अलसी के बीज, कॉफी ग्राइंडर में पीसकर डालें
- 6 बड़े चम्मच पानी
- 1 कैन (15 औंस) काली फलियाँ, सूखा हुआ और धुला हुआ
- 3 बड़े चम्मच नारियल तेल, पिघला हुआ
- 3/4 कप कोको पाउडर
- 1/4 चम्मच समुद्री नमक
- 1 चम्मच वेनिला अर्क
- 1/2 कप कच्ची चीनी
- 1 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
निर्देश
- ओवन को 350 डिग्री पर पहले से गरम कर लें.
- एक 12 कप मफिन टिन या दो छह कप टिन को चिकना कर लें.
- अलसी भोजन और पानी को एक साथ अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें। उपयोग करने से पहले एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- अलसी के मिश्रण सहित सभी सामग्रियों को फूड प्रोसेसर के कटोरे में रखें और अच्छी तरह से मिश्रित होने तक तीन मिनट तक प्रोसेस करें। कभी-कभी फ़ूड प्रोसेसर के किनारों को खुरचना सुनिश्चित करें।
- मिश्रण को 12 तैयार मफिन कपों में बांट लें.
- जब तक ब्राउनी का ऊपरी भाग सूख न जाए और ब्राउनी पैन के किनारों से अलग न हो जाए, 20 से 25 मिनट तक बेक करें।
- अनमोल्डिंग से पहले 20 मिनट के लिए वायर रैक पर ठंडा करें।
पोषण
सेल्फ न्यूट्रिशन डेटा के अनुसार ब्लैक बीन ब्राउनी रेसिपी 12 सर्विंग बनाती है, जिसमें 100 कैलोरी, 5 ग्राम वसा, 2.5 ग्राम प्रोटीन, 15 ग्राम कार्ब्स और 4 ग्राम फाइबर होता है।
कच्ची ब्राउनीज़
कच्ची ब्राउनी स्वस्थ के लिए कई मानदंडों को पूरा करती है। वे शाकाहारी हैं, पेलियो-फ्रेंडली हैं, और उनमें कोई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ या चीनी नहीं है। इनमें स्वस्थ नट्स और खजूर के साथ-साथ उच्च एंटीऑक्सीडेंट कोको पाउडर भी होता है।
सामग्री
- 1 कप पेकान
- 1 कप खजूर
- 5 बड़े चम्मच कच्चा कोको पाउडर (इसे स्वास्थ्य खाद्य भंडार पर पाएं)
- 4 बड़े चम्मच कटा हुआ, चीनी रहित नारियल
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 1/4 चम्मच समुद्री नमक
विधि
- पेकान को फूड प्रोसेसर में तब तक प्रोसेस करें जब तक वे रेत की तरह न दिखने लगें।
- तारीखें जोड़ें और अच्छी तरह से संयोजित होने तक प्रक्रिया करें।
- कोको पाउडर, नारियल, शहद और समुद्री नमक मिलाएं और अच्छी तरह मिश्रित होने तक प्रोसेस करें।
- मिश्रण को 9x9 वर्गाकार बेकिंग पैन में दबाएं.
- ढककर पांच घंटे या उससे अधिक समय के लिए फ्रिज में रखें।
- ब्राउनीज़ को टुकड़ों में काटें और अपने रेफ्रिजरेटर में कसकर सील करके रखें।
पोषण
कच्ची ब्राउनी रेसिपी 16 सर्विंग बनाती है, सेल्फ न्यूट्रिशन डेटा के अनुसार प्रत्येक सर्विंग में 129 कैलोरी, 6 ग्राम वसा, 1 ग्राम से कम प्रोटीन, 20 ग्राम कार्ब्स और 3 ग्राम फाइबर होता है।
पैलियो ब्राउनीज़
पैलियो आहार में प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और चीनी से परहेज करें। इसके बजाय, वे उन खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करते हैं जिनका उपयोग शिकारी-संग्रहकर्ता समाज करते होंगे। ये ब्राउनी स्वस्थ, गैर-प्रसंस्कृत, पैलियो आहार के साथ उपयुक्त हैं।
सामग्री
- 1 कप बिना चीनी वाला बादाम मक्खन
- 1/3 कप मेपल सिरप
- 1 अंडा
- 2 बड़े चम्मच नारियल तेल, पिघला हुआ, साथ ही पैन के लिए और अधिक
- 1 चम्मच वेनिला
- 1/3 कप कोको पाउडर
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
निर्देश
- अपने ओवन को 325 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।
- नारियल के तेल का उपयोग करके, 9x9 इंच के बेकिंग पैन को चिकना करें।
- बादाम मक्खन, मेपल सिरप, अंडा, पिघला हुआ नारियल तेल और वेनिला को एक बड़े कटोरे में अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें।
- कोको पाउडर और बेकिंग सोडा डालें। मिलाने के लिए हिलाएँ.
- तैयार पैन में डालें.
- तब तक बेक करें जब तक ब्राउनी पैन के किनारे से अलग न होने लगे और ऊपर सेट न हो जाए, लगभग 20 से 25 मिनट।
- काटने से पहले 20 मिनट के लिए वायर रैक पर ठंडा करें।
पोषण
सेल्फ न्यूट्रिशन डेटा से पता चलता है कि पैलियो ब्राउनी के 16 में से प्रत्येक सर्विंग में 139 कैलोरी, 13 ग्राम वसा, 3 ग्राम प्रोटीन, 9 ग्राम कार्ब्स और 1 ग्राम फाइबर होता है।
स्वस्थ मीठा व्यवहार
मीठे व्यंजन का आनंद लेने के लिए आपको अस्वस्थ होने की आवश्यकता नहीं है। उपरोक्त ब्राउनी रेसिपी कई प्रकार के आहारों के लिए स्वस्थ हैं, और उनका स्वाद बहुत अच्छा है!
