19वींवींसदी के अंत में पेरू और चिली दोनों में विकसित, पिस्को खट्टा लोकप्रिय अंगूर ब्रांडी से प्रेरित था जिसे मस्कट के स्वदेशी अंगूरों का उपयोग करके आसुत किया गया था। क्षेत्र। जबकि यह दक्षिण अमेरिकी पेय पारंपरिक रूप से तैयार किया जा सकता है, बहुत से लोग नए रस और लिकर जोड़कर कॉकटेल की मूल रेसिपी के साथ प्रयोग करने का आनंद लेते हैं। यहां उन कई अलग-अलग तरीकों का एक छोटा सा नमूना है, जिन्हें आप इन स्वादिष्ट पेय में मिला सकते हैं।
पेरूवियन पिस्को खट्टा रेसिपी
पेरूवियन पिस्को सॉर को कई लोग क्लासिक रेसिपी मानते हैं और इसका श्रेय लोकप्रिय रूप से विक्टर वॉन मॉरिस को दिया जाता है, जो एक प्रवासी थे, जो 1910 के दशक में लीमा, पेरू में एक बार के मालिक थे।यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इस कॉकटेल को 'ड्राई शेक' की आवश्यकता होती है, जिसका अर्थ है कि आप सामग्री को कॉकटेल शेकर में मिलाते हैं और उन्हें बर्फ डाले बिना जोर से हिलाते हैं।
सामग्री
- 1 औंस साधारण सिरप
- 1 औंस ताजा निचोड़ा हुआ नीबू का रस
- 1 अंडे का सफेद भाग
- 2 औंस पिस्को
- बर्फ
- 3 डैश एंगोस्टुरा बिटर्स
निर्देश
- कॉकटेल शेकर में, साधारण सिरप, नीबू का रस और अंडे का सफेद भाग मिलाएं।
- अंडे की सफेदी में झाग लाने के लिए सामग्री को पूरे 60 सेकंड तक जोर से हिलाएं।
- पिस्को को शेकर में जोड़ें; बर्फ डालें और ठंडा होने तक हिलाएं।
- मिश्रण को कॉकटेल गिलास में छान लें, और ऊपर से एंगोस्टुरा बिटर के कुछ टुकड़े डालें।
चिली पिस्को सॉर
इलियट स्टब का चिली पिस्को खट्टा पारंपरिक पिस्को खट्टा नुस्खा का एक सरल विकल्प है क्योंकि यह अंडे की सफेदी और कड़वाहट दोनों को हटा देता है, केवल नींबू का रस, सरल सिरप और पिस्को को एक साथ हिलाकर परोसा जाता है।
सामग्री
- 1 औंस ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
- 1 औंस साधारण सिरप
- 3 औंस पिस्को
- बर्फ
निर्देश
- एक कॉकटेल शेकर में, नींबू का रस, साधारण सिरप और पिस्को मिलाएं।
- बर्फ डालें और ठंडा होने तक हिलाएं।
- कॉकटेल गिलास में छान लें और परोसें।
पिस्को सॉर पर अद्वितीय विविधता
पिस्को सॉर का अंगूर का स्वाद अन्य सामग्रियों के साथ इतनी अच्छी तरह से मेल खाता है कि सिर्फ एक रेसिपी पर समझौता करना असंभव है। यहां कुछ तरीके दिए गए हैं जिनसे आप पूरी तरह से नया कॉकटेल तैयार करने के लिए मूल फॉर्मूले को अनुकूलित कर सकते हैं।
नींबू पिस्को खट्टा
यदि आप विशेष रूप से तीखा खाने के इच्छुक हैं, तो इस लेमन पिस्को सॉर रेसिपी को आज़माएं, जो मूल मिश्रण में इटालियन स्पिरिट, लिमोनसेलो मिलाता है।
सामग्री
- 1 औंस ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
- 1 औंस साधारण सिरप
- 1 अंडे का सफेद भाग
- 1 औंस लिमोनसेलो
- 2 औंस पिस्को
- बर्फ
निर्देश
- एक कॉकटेल शेकर में, नींबू का रस, साधारण सिरप और अंडे का सफेद भाग मिलाएं।
- सामग्री को सूखा हिलाएं।
- लिमोनसेलो और पिस्को में डालें; बर्फ डालें और ठंडा होने तक हिलाएं।
- मिश्रण को कॉकटेल गिलास में छान लें और परोसें।
Chilcano
एक और पारंपरिक दक्षिण अमेरिकी कॉकटेल, चिल्कानो दोपहर के पेय के लिए चिली की पिस्को खट्टा रेसिपी में अदरक एले मिलाता है।
सामग्री
- ½ औंस ताजा निचोड़ा हुआ नीबू का रस
- ½ औंस साधारण सिरप
- 2 औंस पिस्को
- बर्फ
- अदरक एले
निर्देश
- एक कॉकटेल शेकर में, नीबू का रस, साधारण सिरप और पिस्को मिलाएं
- बर्फ डालें और ठंडा होने तक हिलाएं।
- मिश्रण को बर्फ से भरे हाईबॉल गिलास में छान लें और ऊपर से अदरक वाली शराब डालें।
रक्त नारंगी पिस्को खट्टा
यह ब्लड ऑरेंज पिस्को सॉर ब्लड ऑरेंज जूस और ऑरेंज बिटर्स के उपयोग के माध्यम से अंगूर ब्रांडी को एक समृद्ध साइट्रस स्वाद के साथ पूरक करता है।
सामग्री
- ½ औंस ताजा निचोड़ा हुआ रक्त संतरे का रस
- ½ औंस साधारण सिरप
- 1 अंडे का सफेद भाग
- 2 औंस पिस्को
- बर्फ
- 3 डैश नारंगी कड़वे
निर्देश
- एक कॉकटेल शेकर में, रक्त संतरे का रस, सरल सिरप और अंडे का सफेद भाग मिलाएं।
- अंडे की सफेदी में झाग लाने के लिए सामग्री को 60 सेकंड तक जोर से हिलाएं।
- पिस्को में डालो; बर्फ डालें और ठंडा होने तक हिलाएं।
- मिश्रण को कॉकटेल गिलास में छान लें और ऊपर से तीन चुटकी नारंगी बिटर डालें।
शरद ऋतु पिस्को खट्टा
क्रैनबेरी, सेब और अंगूर फलों के स्वाद हैं जिन्हें कॉकटेल के बाद कॉकटेल में एक साथ लाया गया है, और शरद ऋतु पिस्को खट्टा उन कई अन्य मिश्रणों से अलग नहीं है।यह नुस्खा सेब का रस, क्रैनबेरी सरल सिरप, एक अंडे का सफेद भाग, पिस्को, और एंगोस्टुरा बिटर को एक सुंदर, शरद ऋतु-स्वाद वाले पेय के लिए एक साथ लाता है।
सामग्री
- ½ औंस सेब का रस
- ½ औंस क्रैनबेरी सरल सिरप
- 1 अंडे का सफेद भाग
- 2 औंस पिस्को
- बर्फ
- 3 डैश एंगोस्टुरा बिटर्स
निर्देश
- एक कॉकटेल शेकर में, सेब का रस, क्रैनबेरी सिंपल सिरप और अंडे का सफेद भाग मिलाएं।
- सामग्रियों को 60 सेकंड तक जोर से हिलाएं।
- पिस्को में डालो; बर्फ डालें और ठंडा होने तक हिलाएं।
- मिश्रण को कॉकटेल गिलास में छान लें और ऊपर से अंगोस्तुरा बिटर के तीन चम्मच डालें।
पिस्को क्या है?
पिस्को एक दक्षिण अमेरिकी अल्कोहल है जिसकी उत्पत्ति पेरू और चिली के वाइनमेकिंग क्षेत्रों में हुई थी; देशी डिस्टिलर्स ने घरेलू अंगूरों से एक स्पष्ट ब्रांडी बनाई जिसके परिणामस्वरूप एक ऐसी स्पिरिट बनी जिसमें अंगूर का स्वाद और वाइन जैसी सुगंध होती है। शीघ्र ही, स्पिरिट को खट्टे और उष्णकटिबंधीय फलों और कड़वे फलों के साथ मिला दिया गया, जिससे सुगंधित और चमकीले स्वाद वाले कॉकटेल तैयार हो गए। इसकी वाइनमेकिंग उत्पत्ति को देखते हुए, पिस्को-आधारित पेय पारंपरिक वाइन के लिए बेहतरीन विकल्प हैं और इन्हें व्यावहारिक रूप से किसी भी भोजन के साथ परोसा जा सकता है।
पिस्को सॉर के साथ पार्टी
अपनी किसी भी डिनर पार्टी को ताज़ा पिस्को सॉर, या इसके कई फल विविधताओं में से एक के साथ सजाएँ। गर्म अंगूर और खट्टे खट्टेपन के संकेत के साथ, आप पूरी रात इनमें से किसी एक का सेवन कर सकते हैं।
