घर का बना अमारेटो - लोकप्रिय बादाम-स्वाद वाला लिकर - बनाने के लिए केवल कुछ चरणों और कुछ सामग्रियों की आवश्यकता होती है जो निश्चित रूप से आपके पेंट्री और मसाला कैबिनेट में मौजूद होंगी। यह ऐतिहासिक भावना कई क्लासिक कॉकटेल और आधुनिक पुनरावृत्तियों में पाई जाती है, जो इसे घर पर बनाने का प्रयास करने के लिए एक बेहतरीन पहला घटक बनाती है। अपनी पेंट्री की सूची का जायजा लें और घर में बने अमारेटो के अपने बैच को बनाने का तेज़ और स्वादिष्ट तरीका देखें।
घर का बना अमरेटो
अमारेटो के बारे में कहा जाता है कि इसकी उत्पत्ति 16वीं सदी की शुरुआत में एक छोटे से इतालवी शहर में हुई थी, जब लियोनार्डो दा विंची के एक प्रशिक्षु को एक मॉडल से अमारेटो लिकर का एक बैच उपहार में दिया गया था। उसके प्रति उसके प्यार का प्रतीक.इस पौराणिक उत्पत्ति की सत्यता से कोई फर्क नहीं पड़ता, अमरेटो का बादाम जैसा स्वाद उतना ही गर्म और समृद्ध है जितना कि इसे जन्म देने वाली प्रेम कहानी। अमरेटो लिकर की अपनी बोतल बनाने के लिए, कुछ घरेलू सामग्रियों को मिलाएं और मिश्रण को भविष्य में उपयोग के लिए सील कर दें। इस रेसिपी से लगभग तेरह व्यक्तिगत सर्विंग्स प्राप्त होती हैं।
सामग्री
- 1 कप पानी
- 1 कप सफेद चीनी
- ½ कप ब्राउन शुगर
- 1 औंस बादाम अर्क
- 1 औंस वेनिला अर्क
- 2 कप वोदका
निर्देश
- एक सॉस पैन में, पानी, सफेद चीनी और ब्राउन शुगर मिलाएं और मध्यम आंच पर गर्म करें। मिश्रण में उबाल आने दें और चीनी के पूरी तरह घुलने तक इंतजार करें।
- एक बार घुल जाने पर, पैन को गर्मी से हटा दें और इसे लगभग दस मिनट तक ठंडा होने दें।
- बादाम का अर्क, वेनिला अर्क और वोदका डालें और अच्छी तरह हिलाएं।
- मिश्रण को एक सीलबंद बोतल में डालें और उपयोग करने से पहले कम से कम कुछ दिनों के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
जैविक घर का बना अमरेटो
उन लोगों के लिए जो अपने अवयवों की उत्पत्ति जानने का आनंद लेते हैं, घर का बना अमरेटो का एक जैविक बैच तैयार करने का प्रयास करें। यह प्रक्रिया अधिकांश अमारेटो व्यंजनों से थोड़ी अलग है क्योंकि इसमें कच्चे अवयवों को डालना और कृत्रिम अवयवों के समान स्वाद प्राप्त करने के लिए जलसेक को छानना शामिल है। इस रेसिपी से लगभग तेरह सर्विंग्स प्राप्त होती हैं और इसे एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहित करने की आवश्यकता होती है।
सामग्री
- 1 कप पानी
- 1 कप जैविक सफेद चीनी
- ½ कप ऑर्गेनिक ब्राउन शुगर
- 1 औंस कटे हुए बादाम
- 2 वेनिला बीन्स, स्प्लिट
- 2 कप ऑर्गेनिक वोदका
निर्देश
- एक सॉस पैन में, पानी और जैविक शर्करा को मिलाएं और मध्यम आंच पर गर्म करें। मिश्रण को एक कटोरे तक पहुंचने दें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
- पैन को आंच से उतार लें और करीब दस मिनट तक ठंडा होने दें.
- बादाम, वेनिला बीन्स, मिश्रण और वोदका को एक सीलबंद बोतल में डालें और अच्छी तरह हिलाएं।
- सामग्रियों को कम से कम एक सप्ताह तक लगा रहने दें। मिश्रण को एक अलग सील करने योग्य बोतल में छान लें और किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रख दें। ठोस पदार्थ त्यागें.
लो-कार्ब अमरेटो
दुर्भाग्य से, कम कार्ब वाली जीवनशैली का पालन करने वालों के लिए बिक्री के लिए गुणवत्ता वाली कम कार्ब वाली कॉकटेल सामग्री ढूंढना अक्सर मुश्किल हो सकता है, लेकिन यह सरल घरेलू कम कार्ब वाली अमारेटो रेसिपी आपको कॉकटेल का आनंद लेने में मदद कर सकती है। शायद पहले प्रयास नहीं किया होगा.यह बैच लगभग तेरह सर्विंग्स बनाता है और इसे एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है।
सामग्री
- 1 कप पानी
- 1 कप लो-कार्ब स्वीटनर (जैसे स्वेर्व दानेदार)
- ½ कप ब्राउन शुगर का विकल्प (जैसे स्वेर्वे ब्राउन शुगर)
- 1 बड़ा चम्मच ब्लैकस्ट्रैप गुड़
- 1 औंस चीनी मुक्त बादाम अर्क
- 1 औंस चीनी मुक्त वेनिला अर्क
- 2 कप वोदका
निर्देश
- एक सॉस पैन में, पानी, स्वीटनर, ब्राउन शुगर के विकल्प और गुड़ को मिलाएं और मध्यम आंच पर गर्म करें। मिश्रण को एक कटोरे तक पहुंचने दें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
- पैन को आंच से उतार लें और करीब दस मिनट तक ठंडा होने दें.
- बादाम का अर्क, वेनिला अर्क और वोदका डालें और अच्छी तरह हिलाएं।
- मिश्रण को एक सीलबंद बोतल में डालें और परोसने से पहले लगभग एक सप्ताह के लिए किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रख दें।
घर पर बने अमरेटो को कैसे स्टोर करें
घर पर बने अमरेटो को स्टोर करना बहुत आसान है। सुनिश्चित करें कि आप अपने अमरेटो को कसकर बंद बोतल में रखें ताकि यह लंबे समय तक ताजा रहे, और इसे ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें। आम तौर पर, अमरेटो को कम से कम एक महीने तक रखना चाहिए; हालाँकि अगर इसे वास्तव में अच्छी तरह से सील किया गया है और पूरी तरह से संग्रहीत किया गया है, तो यह बहुत लंबे समय तक चल सकता है। यदि आपके बैच का रंग फीका पड़ने लगे या उसके स्वाद की तीव्रता कम हो जाए, तो अब एक नया बैच बनाने का समय आ गया है।
घर पर बने अमारेटो में मीठा और मसाला संतुलित करें
आधुनिक समय के अमरेटो को उनके ऐतिहासिक समकक्ष की तुलना में अधिक मीठा माना जाता है, जिसका अर्थ है कि घर पर अमरेटो बनाने से आपको अपने बैच में मिठास के स्तर को निजीकृत करने में मदद मिल सकती है। यदि आप अमरेटो की एक बोतल चाहते हैं जो मजबूत पक्ष पर है, तो अर्क या सार के बजाय ताजा सामग्री का उपयोग करने का प्रयास करें।यहां कुछ अलग-अलग चीजें हैं जिन्हें आप एक बेहतर लिकर बनाने के लिए शामिल कर सकते हैं; उन्हें मूल रेसिपी में जोड़ते समय, सुनिश्चित करें कि आपके मिश्रण को एक बार डुबाने के बाद उसे छान लें।
- 2 वेनिला बीन्स
- ¼ कप कटे हुए बादाम
- ½ कप पिसे हुए बादाम
- 1 इलायची की फली
- 1 कप सूखे खुबानी
- 1 चम्मच ऑलस्पाइस
इसमें थोड़ा प्यार डालें
प्यार की मेहनत सबसे ज्यादा फायदेमंद होती है, और जबकि घर से स्पिरिट डिस्टिल करना लगभग असंभव है, कॉकटेल के प्रति अपने प्यार को अपने घर के बने लिकर में प्रकट करना नहीं है। इसलिए, जब भी आपको अपने हाथों से काम करने की इच्छा हो, लेकिन आप जो प्रोजेक्ट शुरू कर रहे हैं उसे वास्तव में पूरा करना चाहते हैं, तो अपना खुद का घर का बना अमारेटो बनाने का प्रयास करें। कम से कम, आप उस शाम के पेय को बनाने में की गई अपनी सारी मेहनत के बाद उसे पीना उचित ठहराएंगे।
