क्या प्याज वास्तव में आपके बगीचे में उगाने लायक है? अधिकांश बाज़ारों में इन्हें खरीदना सस्ता है, और उगाने के लिए और भी बहुत सारी दिलचस्प सब्जियाँ हैं, है ना? बिल्कुल नहीं! आप अपने बगीचे में स्वादिष्ट, अति-मीठा प्याज उगा सकते हैं, और एक बार जब आप कुछ तरकीबें जान लेंगे तो यह करना आसान हो जाएगा।
प्याज के प्रकार, रहस्योद्घाटन
छोटा दिन बनाम लंबा दिन बनाम दिन-तटस्थ - इसका क्या मतलब है?
प्याज के पौधों को अपने हरे शीर्ष को विकसित करने के लिए ठंडे मौसम और बल्बों को पकाने के लिए गर्म मौसम की आवश्यकता होती है। जब तक तापमान और दिन की लंबाई दोनों ही किस्म के लिए उपयुक्त नहीं हो जाते, तब तक वे बल्ब बनाना शुरू नहीं करते हैं, जिसका मतलब है कि प्याज उगाने के लिए भूमध्य रेखा से दूरी महत्वपूर्ण है।
भूमध्य रेखा के करीब के क्षेत्रों में, दिन की लंबाई एक मौसम से दूसरे मौसम तक बहुत अधिक भिन्न नहीं होती है, जबकि भूमध्य रेखा से आगे के क्षेत्रों में, दिन की लंबाई में अंतर नाटकीय होता है।
छोटे दिन के प्याज के पौधों की किस्में
'छोटे दिन' वाले प्याज समान दिन की लंबाई वाले क्षेत्रों के लिए उपयुक्त हैं, जैसे संयुक्त राज्य अमेरिका का दक्षिणी भाग; यदि गर्मी के लंबे दिनों के जवाब में उत्तर की ओर आगे बढ़ाया जाए तो वे बहुत जल्दी बल्ब बना लेंगे। ये प्याज आमतौर पर अच्छी तरह से संग्रहित नहीं होते हैं।
कुछ अच्छी छोटी दिन की किस्मों में 'टेक्सास सुपरस्वीट, 'येलो ग्रेनेक्स' जिसे 'विडालिया', 'व्हाइट ग्रेनेक्स' और 'व्हाइट बरमूडा' भी कहा जाता है। शामिल हैं।
लंबे दिन वाले प्याज के पौधों की किस्में
'लॉन्ग-डे' प्याज उत्तर के लिए उपयुक्त हैं; वे दक्षिण में बल्ब नहीं बनाते क्योंकि दिन पर्याप्त लंबे नहीं होते। उन्हें संतोषजनक ढंग से बल्ब लगाने के लिए चौदह से सोलह घंटे की दिन की रोशनी की आवश्यकता होती है। वे आम तौर पर 'कम दिन' वाली किस्मों की तुलना में बेहतर भंडारण करते हैं और उनका स्वाद अधिक तीखा होता है।
कुछ लंबे दिन की किस्मों पर विचार करने के लिए 'वाल्ला वाल्ला' शामिल है, जो एक प्रसिद्ध मीठा प्याज, सफेद या पीला 'स्पेनिश' प्याज, या 'प्रथम संस्करण' है।
दिन-तटस्थ प्याज के पौधों की किस्में
दिन-तटस्थ किस्में कहीं भी अच्छी तरह विकसित होंगी। इनके लिए, आप अधिकतर कटाई तक के दिनों पर ध्यान देना चाहेंगे, यह सुनिश्चित करते हुए कि आपका बढ़ता मौसम उन्हें परिपक्वता तक बढ़ने देने के लिए पर्याप्त लंबा है।
आपके बगीचे में आज़माने के लिए कुछ अच्छी दिन-तटस्थ किस्में हैं 'सिमरॉन,' 'रेड कैंडी एप्पल,' और 'सुपरस्टार', इन सभी को परिपक्व होने में 80 से 90 दिन लगते हैं।
प्याज रोपण: बीज या सेट?
प्याज को उगाने में कठिनाई के लिए जाना जाता है। जब एलियम परिवार के इन तीखे सदस्यों को उगाने की बात आती है तो समय और मिट्टी ही सब कुछ है। प्याज आमतौर पर दो तरीकों से शुरू किया जाता है: बीज बोने से या रोपण सेट से (जो मूल रूप से छोटे प्याज होते हैं)।
बीज से शुरुआत
यदि आपके पास घर के अंदर जगह है, साथ ही धैर्य भी है, तो बीज से शुरुआत करना एक अच्छा विकल्प हो सकता है। यह निश्चित रूप से अधिक लागत प्रभावी है, क्योंकि बीज सेट की तुलना में काफी कम महंगे हैं और आपको अपने पैसे के लिए अधिक मिलता है। हालाँकि, आपको अपनी आखिरी ठंढ की तारीख से छह से 12 सप्ताह पहले प्याज उगाने की ज़रूरत है, इसलिए यदि आपके पास अपनी बढ़ती रोशनी के तहत सीमित जगह है तो यह समय और स्थान की एक महत्वपूर्ण मात्रा है।
यदि आपके पास लंबे समय तक बढ़ने वाला मौसम है, तो आप सीधे बगीचे में प्याज के बीज बो सकते हैं।
बीज से शुरुआत करने के लिए, अपने बीज पैकेट पर दिए गए समय निर्देशों का पालन करें, और बीज शुरुआती मिश्रण में एक चौथाई इंच गहराई में बीज बोएं। फ़्लैटों या गमलों में अच्छी तरह से पानी भरकर रखें, और वसंत ऋतु में आपके बगीचे की मिट्टी पर काम हो जाने पर उन्हें सख्त करने का काम करें।
आप अपनी आखिरी वसंत ठंढ की तारीख के बाद बाहर प्याज के पौधे लगा सकते हैं। जब तक तापमान 50 तक नहीं पहुंच जाता और दिन लंबे नहीं होने लगते तब तक वे वास्तव में ज्यादा नहीं बढ़ेंगे।
प्याज को किस्म के आधार पर बीज से बोने पर परिपक्व होने में 120 से 175 दिन लगेंगे।
सेट से शुरू
सेट वे प्याज हैं जो पहले ही विकास के एक मौसम से गुजर चुके हैं और फिर उस पहले सीजन के अंत में छोटे होने पर काटे गए हैं। जब आप उन्हें अपने बगीचे में लगाते हैं, तो आप अनिवार्य रूप से उन्हें विकास का दूसरा मौसम दे रहे हैं, और अक्सर, द्विवार्षिक पौधे होने के नाते, वे मौसम के अंत में एक फूल डंठल भेज देंगे - संयोग से, आप ट्रिम करना चाहेंगे आपके द्वारा देखे गए किसी भी फूल के डंठल को हटा दें, क्योंकि आप चाहते हैं कि पौधे की ऊर्जा बल्ब में जाए।
अधिकांश बल्बों की तरह, प्याज के सेट थोड़ी ठंड का सामना कर सकते हैं; वास्तव में, जब हवा का तापमान उच्च 20 और निम्न 30 के आसपास रहने लगे तब आप सेट लगा सकते हैं, जब तक कि मिट्टी काम करने योग्य है।
सेट को लगभग दो इंच गहराई में लगाएं और उन्हें तीन से छह इंच की दूरी पर रखें। सेट से उगाए गए प्याज की कटाई में लगभग 90 से 100 दिन लगते हैं, यह फिर से किस्म पर निर्भर करता है।
आपके बगीचे में प्याज उगाना
एक बार जब आप अपने क्षेत्र में उगाने के लिए सर्वोत्तम प्रकार के प्याज का पता लगा लेते हैं, और यह तय कर लेते हैं कि बीज या सेट से शुरुआत करनी है या नहीं, तो आप उगाने के लिए तैयार हैं।
प्याज के बल्ब तब तक विकसित नहीं होंगे जब तक कि दिन का औसत तापमान 50 डिग्री या उससे अधिक तक न पहुंच जाए, लेकिन वे मौसम के गर्म होने से पहले ही अधिक हरी वृद्धि भेजना शुरू कर देंगे।
प्रकाश और मिट्टी की आवश्यकताएं
प्याज को पूर्ण सूर्य (प्रतिदिन कम से कम छह घंटे) और नम लेकिन गीली नहीं, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी की आवश्यकता होती है। बलुई दोमट मिट्टी आदर्श होती है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपके पास किस प्रकार की मिट्टी है, रोपण से पहले उसमें अच्छी मात्रा में खाद मिलाना एक अच्छा विचार है।
उर्वरक
प्याज काफी भारी पोषक है। उपजाऊ मिट्टी में उन्हें रोपने के अलावा, आप बल्ब के विकास को प्रोत्साहित करने के लिए उन्हें हर चार से छह सप्ताह में उच्च नाइट्रोजन वाले उर्वरक के साथ खाद देना चाहेंगे (प्याज के बल्ब वास्तव में मांसल पत्तियों से बनी एक संरचना होती है जो परतों का निर्माण करती है) प्याज।)
हालाँकि, अति न करें; यदि प्याज खुद को मिट्टी से बाहर निकालना शुरू कर रहे हैं, तो वे बहुत तेजी से बढ़ रहे हैं और आप उनके ऊपर कुछ मिट्टी डालना चाहेंगे और उर्वरक में थोड़ी कटौती करना चाहेंगे।
कांट-छांट
यदि कोई फूलदार तना बनता है, तो जैसे ही आप उन पर ध्यान दें, उन्हें पौधे से हटा दें। इससे पौधे की ऊर्जा फूल उत्पादन के बजाय बल्ब विकास पर केंद्रित रहती है।
कीट एवं रोग
हालाँकि उनमें आम तौर पर बहुत अधिक कीट या बीमारी की समस्या नहीं होती है, फिर भी कुछ चीजें हैं जिनका आपको प्याज उगाते समय ध्यान रखना होगा।
- प्याज थ्रिप्स कभी-कभी एक समस्या होती है। उन्हें पानी की धारा से बंद किया जा सकता है या साबुन स्प्रे से धोया जा सकता है।
- प्याज की जड़ के कीड़े, जो बल्बों में घुस जाते हैं और अंततः उन्हें मार देते हैं, एक वास्तविक समस्या हो सकते हैं। यदि आप जानते हैं कि आप पहले इन कीटों से निपट चुके हैं, तो सुनिश्चित करें कि एक ही क्षेत्र में प्याज न लगाएं (फसल चक्र हमेशा एक अच्छा विचार है) और रोपण के समय मिट्टी की सतह पर डायटोमेसियस पृथ्वी फैलाने पर विचार करें।यह एक प्रभावी निवारक है, क्योंकि यह कीड़ों के निचले हिस्से को परेशान करता है, अक्सर उन्हें प्याज के बल्बों तक पहुंचने से पहले ही मार देता है।
- प्याज को कीट शायद ही कभी खाते हैं। वास्तव में, प्याज या चिव्स का उपयोग अक्सर हिरण, कृंतक और अन्य बगीचे कीटों को दूर रखने के लिए साथी पौधों के रूप में किया जाता है।
- यदि प्याज बहुत गीली, भारी मिट्टी में लगाए जाते हैं, तो वे कभी-कभी सड़ सकते हैं। यदि ऐसा होता है, तो आप उन्हें बचाने के लिए कुछ नहीं कर सकते। उन्हें खोदें और उनकी खाद बनाएं, और अगले वर्ष एक अलग स्थान पर विचार करें।
प्याज की कटाई
आप बल्बों के परिपक्व होने से पहले प्याज खा सकते हैं; वास्तव में, बहुत से लोग परिपक्व प्याज की तुलना में "हरा प्याज" पसंद करते हैं।
यह बताना आसान है कि प्याज कब पक गया है:शीर्ष पीले होकर गिर जाते हैं। परिपक्वता में तेजी लाने के लिए शीर्ष को मोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है; पौधा परिपक्व होने पर वे अपने आप गिर जाएंगे।
शीर्ष गिरने के बाद, प्याज को सावधानी से खोदें और सूखने और ठीक होने के लिए अलग रख दें।यदि मौसम सुहाना है, तो वे जमीन पर ही ठीक हो सकते हैं। यदि बारिश हो रही है, तो उन्हें किसी गर्म, सूखी जगह पर ले जाएँ जहाँ हवा का प्रवाह अच्छा हो। कुछ लोग बेहतर वायु संचार के लिए प्याज को स्क्रीन पर सुखाते हैं।
शीर्षों को मत काटो। इन्हें भी सूखने दें, जब तक कि प्याज की गर्दन भूरी और पतली न हो जाए।
आप प्याज को ऊपर से फ्रेंच चोटी में गूंथकर और किसी सूखी और ठंडी जगह पर लटकाकर स्टोर कर सकते हैं। चोटी में सुतली का एक मजबूत टुकड़ा बुनें ताकि प्याज के वजन से वह टूट न जाए।
बहुत सारा स्वाद, सीधे आपके बगीचे से
प्याज उगाने से बचना आसान है। ऐसा लगता है, कभी-कभी, वे अपनी कीमत से अधिक काम करना पसंद करते हैं, और कभी-कभी बगीचे में उनके लिए जगह बनाने को उचित ठहराना कठिन होता है। लेकिन प्याज की अद्भुत, स्वादिष्ट किस्में हैं जो अधिकांश किराने की दुकानों में उपलब्ध मानक प्याज की तुलना में कहीं अधिक दिलचस्प हैं। अपना खुद का विकास करें, और आप कभी भी दुकान से खरीदे गए सामान पर वापस नहीं जाना चाहेंगे!
