पिज्जा पार्टी आयोजित करना दोगुना मजेदार है जब आपके पास पेपरोनी पिज्जा की अपनी रेसिपी हो।
पिज्जा ने दुनिया को कैसे बचाया
यह व्यापक रूप से माना जाता है कि बीयर, जैसा कि हम सभी जानते हैं, सभ्यता की आधारशिला है, के बाद पिज्जा मानव जाति का सबसे महत्वपूर्ण आविष्कार है। निश्चित रूप से कई लोग दावा करते हैं कि पहिया मानव जाति का सबसे महत्वपूर्ण आविष्कार है, लेकिन आइए तथ्यों पर नजर डालें:
- पिज्जा गोल है, पहिया भी गोल है। तो पहिए का आकार भी असली नहीं है.
- व्हील उपयोगी है, लेकिन बीयर के साथ परोसे जाने पर पेपरोनी पिज्जा जितना स्वादिष्ट नहीं है।
- बहुत से लोग (जो मैं भी हूं) मानते हैं कि व्हील को पिज्जा और बीयर की तेज डिलीवरी की सुविधा के लिए बनाया गया था।
जब हम इन लगभग पूरी तरह से बने तथ्यों पर विचार करते हैं, तो हम देखते हैं कि पिज्जा पहिये से कहीं अधिक महत्वपूर्ण है। एक आखिरी परीक्षण: कुछ दोस्तों को फोन करें और उन्हें बताएं कि आप एक पार्टी कर रहे हैं और आप घर का बना पहिये बनाएंगे। अब कुछ और लोगों को बुलाएं और उन्हें बताएं कि आप एक पार्टी कर रहे हैं और कुछ घर का बना पिज्जा बनाएंगे। मुझे लगता है कि आप पाएंगे कि पहियों की तुलना में अधिक लोग पिज़्ज़ा खाने के लिए उत्साहित होंगे।
तीन भागों में एक उत्तम पिज्जा
जब हम पिज्जा के बारे में सोचते हैं, और मैं अक्सर सोचता हूं, तो हम देखते हैं कि पिज्जा वास्तव में हमारी सरकार की तरह तीन अलग-अलग लेकिन समान भागों से बना है, लेकिन हमारी सरकार के विपरीत, पिज्जा स्वादिष्ट पनीर से ढका हुआ है।
जब हम पिज्जा को तोड़ते हैं, तो हम देखते हैं कि इसमें क्रस्ट, सॉस और टॉपिंग है। पेपरोनी पिज़्ज़ा के लिए अपनी स्वयं की रेसिपी बनाने के लिए, आपको ये सभी भाग स्वयं प्राप्त करने होंगे।
सबसे पहले, आइए क्रस्ट को देखें
आप अपने पिज़्ज़ा का आटा अपने स्थानीय पिज़्ज़ेरिया से खरीदकर, सुपरमार्केट से पहले से बना हुआ क्रस्ट खरीदकर प्राप्त कर सकते हैं, या, यदि आप चाहें, तो आप स्क्रैच से अपना खुद का आटा बना सकते हैं। मैं अपने पिज़्ज़ा के आटे के लिए आलू फ़ोकैसिया रेसिपी का उपयोग करना पसंद करता हूँ। आलू का मिलाया गया स्टार्च पिज़्ज़ा को गाढ़ा, मजबूत क्रस्ट देता है।
अपना खुद का पिज़्ज़ा आटा बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 1 1/2 औंस ताजा खमीर
- 14 औंस पानी
- 1 पाउंड मैश किया हुआ आलू (एक बड़े आलू को बेक करें और फिर इसे ठंडा होने दें। इसे मैश कर लें)
- 1/2 औंस नमक
- 2 1/2 पाउंड ब्रेड आटा (आपको पूरे आटे की आवश्यकता नहीं होगी)
क्रस्ट निर्देश
- खमीर को पानी में घोलें.
- आलू और लगभग आधा ब्रेड का आटा मिलाएं.
- नमक डालें और धीरे-धीरे बाकी आटा मिलाएं जब तक कि आटा एक चिकनी और काम करने योग्य स्थिरता तक न पहुंच जाए।
- आटे को अपनी मेज पर रखें और इसे लगभग 9 मिनट तक गूंधें जब तक कि यह छूने पर चिकना और मुलायम न हो जाए।
- आटे को ढककर तब तक रख दीजिए जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए. आप चाहें तो आटे को एक तेल लगे कटोरे में रख सकते हैं और इसे प्लास्टिक रैप से ढक सकते हैं या बस इसे गीले रसोई के तौलिये से ढककर अपनी मेज पर रख सकते हैं।
- एक बार जब आटा आकार में दोगुना हो जाए, तो इसे नीचे दबाएं और इसे दो बराबर आकार के भागों में काट लें।
- आठ इंच चौड़े गोल पिज्जा आकार में बेल लें।
- पिज्जा को जैतून के तेल से ब्रश करें.
अब आप सॉस के लिए तैयार हैं
कोई भी टमाटर सॉस जो आपको पसंद हो वह आपके पिज्जा पर काम करेगा, लेकिन पारंपरिक रूप से पिज्जा सॉस उस टमाटर सॉस की तुलना में थोड़ा मीठा होता है जिसे आप अपने पास्ता पर इस्तेमाल करते हैं, इसलिए आप सॉस में थोड़ी चीनी मिलाना चाह सकते हैं। आप यहाँ जो खोज रहे हैं वह एक चिकनी चटनी है। यदि आपके पास मैरिनारा बचा है, तो आप इसे अपने फूड प्रोसेसर या अपने ब्लेंडर के माध्यम से चला सकते हैं।आप नहीं चाहते कि आपके पिज़्ज़ा सॉस में ढेर सारी चीज़ें हों क्योंकि आप नहीं चाहते कि आपकी टॉपिंग आपके सॉस के साथ प्रतिस्पर्धा करें। जारड सॉस ठीक रहेगा या यदि आपके पास समय है तो आप पहले से ही अपनी सॉस बना सकते हैं। अगर आप किसी पार्टी में पिज्जा बना रहे हैं तो एक रात पहले ही सॉस बना लें.
पेपरोनी पिज्जा की रेसिपी
अब जब आपके पास क्रस्ट और सॉस है, तो बाकी सब आप पर निर्भर है। मोज़ेरेला चीज़ अनिवार्य है क्योंकि यह बिना जलाए अच्छी तरह पिघल जाता है और आपको रेशेदार चीज़ जैसा अनुभव देता है जो पिज़्ज़ा खाने को मज़ेदार बनाता है। यदि आपके पास पिज़्ज़ा पकाने के लिए ब्रेड स्टोन हो या सर्वोत्तम परिणामों के लिए लकड़ी जलाने वाला पिज़्ज़ा ओवन हो तो यह सबसे अधिक उपयोगी होगा, लेकिन यदि आपके पास ये चीजें नहीं हैं तो आप इसे सीधे अपने शीट पैन या अपने मानक ओवन में कुकी शीट पर बेक कर सकते हैं।. एक सच्चे पेपरोनी पिज़्ज़ा के लिए, आपको सॉस के ऊपर मोज़ेरेला, फिर कुछ पेपरोनी (निश्चित रूप से) और फिर जो भी आपको सबसे अधिक पसंद हो, डालना होगा। मुझे एंकोवीज़ पसंद है, लेकिन यह सिर्फ मैं ही हूं।
अपने पिज्जा को 375 डिग्री ओवन में 10 से 15 मिनट तक या पक जाने तक बेक करें। आपको पता चल जाएगा कि यह पक गया है जब पनीर हल्का भूरा और बुलबुलेदार हो जाएगा और परत ऊपर उठ जाएगी।
