चॉकलेट आनंद के एक छोटे से टुकड़े के लिए, नारंगी चॉकलेट पॉट डे क्रीम से ऊपर कुछ भी नहीं हो सकता है।
वह कितना चिकना है
पोट डे क्रेम एक मध्य कस्टर्ड है, जिसका अर्थ है कि यह फ़्लान से थोड़ा भारी है लेकिन क्रेम ब्रूली से थोड़ा हल्का है। चूंकि यह एक कस्टर्ड है, इसलिए कस्टर्ड को टूटने से बचाने के लिए हम इसे पानी के स्नान में पकाएंगे, जिसे बेन मैरी भी कहा जाता है। जब आप कोई कस्टर्ड बनाएंगे, चाहे वह पुडिंग हो या चीज़केक, आप खुद को बेन मैरी का उपयोग करते हुए पाएंगे।
पॉट डी क्रेम नाम इस तथ्य से आया है कि परंपरागत रूप से यह मिठाई ढक्कन के साथ एक छोटे बर्तन में परोसी जाती थी।मैं इसे रमीकिन में परोसना पसंद करता हूं और इसके ऊपर क्रीम चैन्टिली डालना पसंद करता हूं। हालाँकि यह मिठाई पुडिंग के समान है, इसकी बनावट चॉकलेट वेलवेट की तरह अधिक चिकनी है और स्वाद अधिक जटिल है। ऑरेंज चॉकलेट पॉट डे क्रीम की यह रेसिपी अपेक्षाकृत बुनियादी है। एक बार जब आप इसमें महारत हासिल कर लेते हैं तो आप अपने स्वाद के अनुरूप मसाले और अन्य स्वाद जोड़ने का पता लगा सकते हैं।
ऑरेंज चॉकलेट पॉट डे क्रीम
सामग्री
- 8 औंस दूध
- 3 औंस क्रीम
- 4 औंस अर्ध-मीठी चॉकलेट
- 2 औंस चीनी
- 1 बड़ा अंडा
- 2 अंडे की जर्दी
- एक संतरे का छिलका
निर्देश
- चॉकलेट को बेन मैरी के ऊपर पिघलाएं।
- संतरे के छिलके के साथ दूध और मलाई को उबालें।
- अंडे और चीनी को एक साथ फेंटें।
- पिघली हुई चॉकलेट को अंडे और चीनी में मिला लें।
- चॉकलेट मिश्रण में जले हुए दूध को तड़का लगाएं.
- मिश्रण को एक बड़े मापने वाले कप में छान लें।
- रैमकिन्स में डालें.
- चम्मच का उपयोग करके हवा के बुलबुले हटा दें।
- बेकिंग या रोस्टिंग पैन में रखें.
- अपने ओवन में रखें.
- रमीकिन के आधे हिस्से तक पानी भरें.
- केंद्र सेट होने तक 325 डिग्री फ़ारेनहाइट पर बेक करें। लगभग 15 मिनट पर जाँच करें।
- ओवन से बाहर निकालें और सेट होने दें, कम से कम 10 मिनट।
- रातभर ठंडी.
इन्हें क्रीम चैन्टिली के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। मज़ेदार स्पर्श के लिए, क्रीम चैंटिली डालने से ठीक पहले रमीकिन्स के किनारों पर वेनिला चीनी छिड़कें।
