एक इंस्टेंट पॉट एक प्रेशर कुकर और एक धीमी कुकर है। आप इस उपकरण का उपयोग भोजन को भाप में पकाने, प्रेशर कुक, ब्राउन फूड, धीमी गति से पकाने और पास्ता, दही और चावल बनाने के लिए कर सकते हैं। अपने इंस्टेंट पॉट के साथ खाना बनाना शुरू करने से पहले सुनिश्चित करें कि आपने निर्देश पुस्तिका पढ़ ली है, उपकरण से परिचित हो गए हैं और निर्माता के सभी चरणों का पालन कर लिया है।
सिंपल मैक और चीज़
इस उपकरण के बारे में सबसे अच्छी चीजों में से एक यह है कि आप इसमें बिना पानी निकाले पास्ता पका सकते हैं और उबलते पानी के एक बड़े बर्तन के साथ संघर्ष करने की ज़रूरत नहीं है।यह आसान रेसिपी आपको इंस्टेंट पॉट के सॉटे और प्रेशर कुक कार्यों से परिचित कराएगी। इस रेसिपी में आप किसी भी प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकते हैं; वह चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे। यह एक हल्की मैकरोनी और पनीर रेसिपी है। अधिक स्वाद के लिए, अधिक तेज़ चेडर चीज़ का उपयोग करें और गर्म सॉस की कुछ बूँदें जोड़ें। तली हुई सब्जियों के साथ परोसें.
सामग्री
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 3 कलियाँ लहसुन, बारीक़ किया हुआ
- 1 (16 औंस) पैकेज एल्बो मैकरोनी
- 3 कप पानी
- 1 कप चिकन स्टॉक या अन्य 1 कप पानी
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 कप हल्की क्रीम
- 1/3 कप खट्टी क्रीम
- 2 बड़े चम्मच डिजॉन सरसों
- 2 कप कटा हुआ मोंटेरे जैक चीज़
- 1 कप कटा हुआ कोल्बी चीज़
- 1 कप कटा हुआ चेडर चीज़
निर्देश
- इंस्टेंट पॉट पर "साउट" बटन दबाएं।
- जब उपकरण तैयार हो जाए, तो बर्तन में 2 बड़े चम्मच मक्खन और कटा हुआ प्याज डालें।
- प्याज को नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 2 से 3 मिनट तक पकाएं। लहसुन डालें और 1 मिनट तक और पकाएं।
- फिर बर्तन में पास्ता, पानी और चिकन स्टॉक, यदि उपयोग कर रहे हों, डालें। निर्माता के निर्देशों के अनुसार ढक्कन लगाएं और सील करें।
- " मैनुअल" और "हाई" दबाएं और 3 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
- जब टाइमर बीप करता है, तो निर्माता के निर्देशों के अनुसार त्वरित रिलीज का उपयोग करें, और पास्ता को हिलाएं।
- पास्ता को चखकर देखें कि यह पक गया है और नरम है, लेकिन फिर भी सख्त है। यदि ऐसा नहीं है, तो "Saute" बटन दबाएं और बार-बार हिलाते हुए 1-2 मिनट तक पकाएं।
- जब पास्ता नरम हो जाए, तो पास्ता में नमक, हल्की क्रीम, खट्टी क्रीम, सरसों और चीज डालें और अच्छी तरह हिलाएं।
- इंस्टेंट पॉट को ढकें लेकिन ढक्कन को सील न करें। 3 से 4 मिनट तक या सॉस के गाढ़ा होने तक खड़े रहने दें। फिर से हिलाएं और तुरंत परोसें।
4 से 6 तक परोसें
विविधताएं और युक्तियाँ
खाना बनाना शुरू करने से पहले सुनिश्चित कर लें कि आपके पास सभी सामग्रियां तैयार हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया वास्तव में तेज़ है। अतिरिक्त युक्तियों और विविधताओं में शामिल हैं:
- अगर आपको बेकन पसंद है, तो प्याज पकाने से पहले इंस्टेंट पॉट में चार स्ट्रिप्स भूनें। टुकड़े करके बेक करें और एक तरफ रख दें। इसे पनीर के साथ मिलाएं.
- प्याज की जगह अन्य सब्जियां ली जा सकती हैं। एक साफ और कटा हुआ लीक का उपयोग करें, या कुछ कीमा बनाया हुआ प्याज़ का उपयोग करें।
- अन्य चीज जो इस रेसिपी में अच्छी हैं उनमें प्रोवोलोन, स्विस, हवार्ती, अमेरिकन, असियागो, एडम और गौडा शामिल हैं।
- पनीर डालने के बाद मैक और पनीर को न पकाएं, नहीं तो यह चिपकना शुरू हो सकता है।
आसान हैम और मटर रिसोट्टो
चूंकि इंस्टेंट पॉट चावल को बहुत अच्छी तरह से पकाता है, इसलिए इस उपकरण में रिसोट्टो बनाना एक प्राकृतिक नुस्खा है। जब आप स्टोवटॉप पर रिसोट्टो बनाते हैं, तो आपको चावल को लगभग लगातार हिलाते रहने की आवश्यकता होती है ताकि यह सॉस में स्टार्च छोड़ दे, जिससे रिसोट्टो मलाईदार हो जाता है। उपकरण में दबाव आपके लिए इसे पूरा करता है, प्रक्रिया को सरल बनाता है। रोज़मेरी इस आरामदायक व्यंजन में तीखा पाइन स्वाद जोड़ता है, और हैम एक नमकीन स्वाद जोड़ता है। यह एक व्यंजन वाला भोजन है; आपको बस एक साधारण हरा सलाद मिलाना है।
सामग्री
- 3 बड़े चम्मच मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 3 कलियाँ लहसुन, बारीक़ किया हुआ
- 2 कप कटा हुआ हैम
- 1-3/4 कप आर्बोरियो या अन्य छोटे अनाज वाले चावल
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच कटी हुई ताजी रोजमेरी
- 1/2 कप सफेद वाइन या चिकन स्टॉक
- 4 कप चिकन स्टॉक
- 1-1/2 कप जमे हुए बेबी मटर, पिघलाया हुआ और सूखा हुआ
- 1/2 कप कसा हुआ परमेसन चीज़
निर्देश
- इंस्टेंट पॉट पर "साउट" बटन दबाएं।
- जब यह गर्म हो जाए तो इसमें मक्खन, जैतून का तेल, प्याज और लहसुन डालें। 3 से 4 मिनट तक या प्याज के नरम होने तक पकाएं और हिलाएं।
- बर्तन में हैम, चावल, नमक, रोज़मेरी और वाइन (या 1/2 कप चिकन स्टॉक) डालें। 3 मिनट तक पकाएं और हिलाएं या जब तक वाइन अवशोषित न हो जाए।
- बर्तन में 4 कप चिकन स्टॉक डालें।
- ढक्कन बंद करें.
- " मैनुअल" बटन दबाएं और 10 मिनट तक पकाएं।
- चूंकि चावल बहुत सारा स्टार्च छोड़ता है, इसलिए आपको दो चरणों में दबाव छोड़ना होगा। सबसे पहले, निर्माता के निर्देशों के अनुसार दबाव को स्वाभाविक रूप से निकलने दें।
- फिर अपने इंस्टेंट पॉट पर "क्विक रिलीज" फ़ंक्शन का उपयोग करें जब तक कि फ्लोट गिर न जाए।
- ढक्कन खोलो.
- रिसोट्टो में मटर और परमेसन चीज़ डालें और धीरे से लेकिन अच्छी तरह से हिलाएं।
- इंस्टेंट पॉट को ढकें लेकिन ढक्कन को बंद न करें। 5 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर परोसें।
4 से 6 तक परोसें
विविधताएं और युक्तियाँ
इन युक्तियों और विकल्पों का पालन करके मूल नुस्खा बदलें:
- आप इस आसान रेसिपी में अन्य जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं। कुछ कटी हुई ताजी अजवायन या मार्जोरम मिलाने का प्रयास करें। या आप ताजी जड़ी-बूटियों के स्थान पर 1 चम्मच सूखी जड़ी-बूटियाँ ले सकते हैं। लेकिन अगर आपको ताज़ा रोज़मेरी नहीं मिल रही है तो सूखी मेंहदी का उपयोग न करें; छोटी सुइयां कभी नरम नहीं होंगी.
- अन्य मांस जो इस रेसिपी में उपयोग किए जा सकते हैं उनमें पका हुआ और क्रम्बल किया हुआ बेकन, पका हुआ क्यूब्ड चिकन, कॉर्न बीफ, या यहां तक कि मीटबॉल भी शामिल हैं।
- यदि आपको आर्बोरियो नहीं मिल रहा है तो आप इस रेसिपी में सामान्य छोटे अनाज वाले चावल का उपयोग कर सकते हैं।
सुविधाजनक मलाईदार मीटबॉल और टोर्टेलिनी
जमे हुए मीटबॉल और जमे हुए टोटेलिनी दो बहुत स्वादिष्ट सुविधाजनक खाद्य पदार्थ हैं। इन्हें आपके इंस्टेंट पॉट में कुछ ही मिनटों में भोजन बनाया जा सकता है। यह हार्दिक रेसिपी बनाने में हल्की और सरल है और बहुत संतोषजनक है। इसे मशरूम और चेरी टमाटर के साथ हरे सलाद के साथ परोसें।
सामग्री
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 1 (20 औंस) पैकेज जमे हुए पूरी तरह से पके हुए मीटबॉल
- 1 (26 औंस) जार पास्ता सॉस
- 1 (8 औंस) कैन टमाटर सॉस
- 2 कप चिकन स्टॉक या पानी
- 1 (20 औंस) पैकेज फ्रोजन पनीर टोर्टेलिनी
- 1/2 (8 औंस) पैकेज क्रीम चीज़, क्यूब्स में काटें
- 1/4 कप कसा हुआ परमेसन चीज़
निर्देश
- इंस्टेंट पॉट को "सौते" का उपयोग करके गर्म करें
- जैतून का तेल और प्याज डालें। 3 मिनट तक पकाएं और हिलाएं.
- फ्रोजन मीटबॉल, पास्ता सॉस, टमाटर सॉस और चिकन स्टॉक या पानी डालें।
- ढक्कन लगाएं और लॉक कर दें। "मीट/स्टू" सेटिंग पर 10 मिनट तक पकाएं।
- त्वरित दबाव रिलीज का उपयोग करें।
- बर्तन में टोटेलिनी और क्रीम चीज़ डालें, लेकिन हिलाएं नहीं। बस टोटेलिनी को नीचे दबाएं ताकि यह तरल से ढक जाए।
- ढक्कन जोड़ें और इसे फिर से लॉक करें।
- " मैनुअल" दबाएं और 3 मिनट तक पकाएं।
- निर्माता के निर्देशों के अनुसार स्वाभाविक रूप से दबाव जारी करें।
- मिश्रण को हिलाएं और ऊपर से परमेसन चीज़ डालें। तुरंत परोसें.
4 से 6 तक परोसें
विविधताएं और युक्तियाँ
इन विविधताओं को आज़माएं:
- आप इस रेसिपी में अपने घर के बने मीटबॉल का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें ब्राउन होने तक "सौते" फ़ंक्शन का उपयोग करके इंस्टेंट पॉट में पकाएं। फिर रेसिपी जारी रखें.
- यह रेसिपी आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले पास्ता सॉस के आधार पर हल्की या मसालेदार होगी। लेबल पढ़ें और अपनी पसंद का सॉस चुनें।
- आप अपने सुपरमार्केट के जमे हुए खाद्य गलियारे में पनीर, सब्जियों, या मांस से भरी टोटेलिनी पा सकते हैं।
अपने इंस्टेंट पॉट का आनंद लें
अब जब आपने अपने इंस्टेंट पॉट में कुछ सरल व्यंजन बना लिए हैं, तो अब कोई सीमा नहीं है। उपकरण के साथ आने वाली रेसिपी आज़माएं या इन रेसिपी पर अपनी खुद की विविधताएं बनाएं।
