गोभी रोल रेसिपी आपके सामान्य डिनर मेले का एक मजेदार विकल्प है। यह आपके बच्चों को खाना पकाने में शामिल करने का एक शानदार तरीका है और गोभी को आपके आहार में शामिल करने का एक स्वादिष्ट तरीका है।
इसके साथ रोल करें
गोभी रोल आरामदायक भोजन समूह का हिस्सा हैं। वे उन खाद्य पदार्थों में से एक हैं जो आमतौर पर पुराने देश की दादी-नानी के नुस्खे से बनाए जाते हैं और वे अक्सर अपने साथ पारिवारिक रात्रिभोज की यादें लेकर आते हैं। चूँकि पत्तागोभी रोल रेसिपी का निर्माण भाग एक दोहराव वाला कार्य है, वे आमतौर पर लोगों के समूहों द्वारा बनाए जाते हैं। बच्चों, माँ, पिताजी और किसी अन्य व्यक्ति द्वारा पत्तागोभी रोल बनाना कोई असामान्य बात नहीं है जिससे मदद के लिए हाथ बढ़ाने के लिए बात की जा सके।यह कोई मुश्किल काम नहीं है, बस थकाऊ है और अगर साझा किया जाए तो अधिक मजेदार है।
तथ्य यह है कि तैयारी तब अधिक मजेदार होती है जब हर कोई इसे तैयार करता है, यह एक आरामदायक भोजन के रूप में गोभी रोल व्यंजनों को दिमाग में और अधिक गहराई से स्थापित करने का काम करता है। जब आप पुराना नुस्खा निकालते हैं और अपने बच्चों को दिखाते हैं कि जब आप बच्चे थे तो यह कैसे किया जाता था, तो आप एक परंपरा सिखा रहे हैं और भोजन के आरामदायक हिस्से को कायम रख रहे हैं। अब से कई साल बाद, जब आपके बच्चे अपने बच्चों को पत्तागोभी रोल बनाना सिखाएंगे, तो वे सिर्फ एक रेसिपी नहीं बल्कि परिवार के प्यार की गर्माहट से गुजरेंगे जो अतीत के साथ संबंध को मजबूत करता है, जो दूर-दराज के परिवारों के इन दिनों में एक अमूल्य चीज है।
बहुमुखी प्रतिभा का सौंदर्य
जबकि पारंपरिक गोभी रोल रेसिपी में ग्राउंड बीफ़ की आवश्यकता होती है, ऐसे मेहमानों के लिए रात के खाने में आना असामान्य नहीं है जो मांस या कम से कम बीफ़ नहीं खाते हैं। पत्तागोभी रोल का आनंद लेने के अपने वर्षों में, मैंने उनकी एक विशाल विविधता का अनुभव किया है। इन्हें सामान्य ग्राउंड बीफ, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, टर्की, चिकन और यहां तक कि सॉटेड पोर्टोबेलो मशरूम के साथ भी बनाया जा सकता है।
चूंकि पत्तागोभी रोल किसान भोजन परंपरा का हिस्सा हैं, इसलिए उन्हें अनंत विविधता के बचे हुए भोजन से भरा हुआ पाया जाना असामान्य नहीं है। भरना अक्सर भोजन का उपयोग करने का एक तरीका था जो अन्यथा बर्बाद हो जाता। यह आपके भोजन में पत्तागोभी, केल और फूलगोभी जैसी स्वास्थ्यवर्धक सब्जियाँ शामिल करने का एक शानदार तरीका है।
स्टोवटॉप पत्तागोभी रोल्स रेसिपी
यह रेसिपी 8 रोल बनाती है, जो 4 लोगों को खिलाने के लिए पर्याप्त होनी चाहिए। चूँकि अगले दिन पत्तागोभी रोल लगभग बेहतर बन जाते हैं, इसलिए हो सकता है कि आप और अधिक बनाना चाहें।
सॉस
सामग्री
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 14 औंस कटे या कुचले हुए टमाटर के डिब्बे
- 3 कलियाँ या लहसुन कीमा बनाया हुआ
- 2 कप पानी
निर्देश
- एक बड़े बर्तन में धीमी आंच पर तेल गर्म करें.
- प्याज डालें और पारदर्शी होने तक फेंटें। प्याज को धीमी आंच पर पकाने पर पसीना आता है। उन्हें कारमेलाइज़ होने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें। एक बार जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो अगले चरण पर आगे बढ़ें।
- लहसुन डालें और खुशबू आने तक गर्म करें।
- टमाटर और पानी डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
- कम से कम पंद्रह मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
गोभी रोल्स
सामग्री
- 8 बड़े पत्तागोभी के पत्ते
- 1 बड़ा बर्तन उबलते नमकीन पानी का
- 1 और 1/2 पाउंड पिसा हुआ गोमांस या कोई भी पिसा हुआ मांस जो आपको पसंद हो
- 1 मध्यम प्याज कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 2 चम्मच अजवायन
- 2 चम्मच तुलसी
- 1 चम्मच अजवायन
- लहसुन की 3 कलियाँ कुटी हुई
- 1 अंडा, फेंटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 कप पके हुए चावल
निर्देश
- गोभी के पत्तों को उबलते नमकीन पानी में तीन मिनट के लिए या उनके नरम होने तक रखें।
- पत्तों को पानी से निकाल कर ठंडा होने दीजिये.
- यदि पत्ती का तना बहुत मोटा है, तो यथासंभव पत्ती को बरकरार रखते हुए इसे सावधानीपूर्वक काट लें।
- पिसा हुआ मांस, प्याज, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, अंडा, टमाटर का पेस्ट और चावल मिलाएं।
- अच्छी तरह से मिला लें.
- बीफ मिश्रण को आठ बराबर भागों में अलग करें।
- गोभी के पत्तों में से एक के ऊपर एक भाग रखें और पत्ते को तब तक रोल करें जब तक कि गोमांस पूरी तरह से ढक न जाए।
- किनारों को मोड़ें और पत्ती के अंत तक रोल करें।
- प्रत्येक पत्ते के लिए दोहराएँ.
- गोभी के रोल को सीवन की ओर से नीचे की ओर सॉस में डालें।
- ढककर एक घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं.
यदि आप मांस के बजाय कटे हुए पोर्टोबेलो मशरूम का उपयोग करने का विकल्प चुनते हैं, तो मशरूम को पहले नरम होने तक भूनना सुनिश्चित करें।
स्लो कुकर में भरवां पत्तागोभी रेसिपी
करेन फ्रेज़ियर, कुकबुक लेखक द्वारा योगदान
यदि आप धीमी कुकर विधि का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो यह नुस्खा लगभग 6 लोगों को 2 रोल परोसेगा।
सामग्री
- 12 बड़े पत्तागोभी के पत्ते
- 1 पाउंड ग्राउंड बीफ़
- 1 पाउंड पिसा हुआ सूअर का मांस
- 1 कप पका हुआ चावल
- 1 प्याज, कीमा
- 1 चम्मच सूखा अजवायन
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 अंडा, फेंटा हुआ
- 1 चम्मच नमक, विभाजित
- 1/2 चम्मच काली मिर्च, विभाजित
- 1 (14-औंस) टमाटर सॉस का डिब्बा
- 1 (14-औंस) कटे हुए टमाटर, सूखा हुआ
- 2 बड़े चम्मच सेब साइडर सिरका
- 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
निर्देश
- एक बड़े बर्तन में 6 कप पानी उबालें। पत्तागोभी के पत्ते डालें. नरम होने के लिए 30 सेकंड तक उबालें। खाना पकाना बंद करने के लिए निकालें और ठंडे पानी में डुबो दें।
- एक बड़े कटोरे में, पिसा हुआ बीफ और पिसा हुआ सूअर का मांस, चावल, प्याज, अजवायन, लहसुन पाउडर, अंडा, 1/2 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च मिलाएं। बिना ज्यादा मेहनत किए अच्छी तरह मिलाएं.
- प्रत्येक पत्तागोभी के पत्तों को पिसे हुए बीफ़ मिश्रण से भरें और सिरों को फँसाते हुए गोभी को रोल करें। एक बड़े धीमी कुकर में सीम-साइड नीचे रखें।
- एक कटोरे में, टमाटर सॉस, कटे हुए टमाटर, सेब साइडर सिरका, ब्राउन शुगर, सोया सॉस, बचा हुआ 1/2 चम्मच नमक और बचा हुआ 1/4 चम्मच काली मिर्च को एक साथ फेंटें।
- गोभी रोल के ऊपर टमाटर सॉस डालें। ढककर धीमी आंच पर आठ घंटे तक पकाएं।
आप उन्हें जिस भी तरह से पकाएं, अच्छा है
चाहे आप अपने पत्तागोभी रोल को स्टोव पर पकाएँ या धीमी कुकर में, सुगंध मनमोहक होगी, और उनका स्वाद लाजवाब होगा। जब आप कुछ हार्दिक घरेलू खाना पकाने के लिए तैयार हों, तो इन व्यंजनों में से एक को आज़माएँ।
