माइक्रोवेव खाना बनाना भोजन तैयार करने का एक बहुत ही सुविधाजनक तरीका है। त्वरित भोजन या किसी के लिए भोजन बनाने के लिए विशेष रूप से उपयोगी, इसका उपयोग डिफ्रॉस्टिंग और दोबारा गर्म करने के लिए भी किया जा सकता है। अविश्वसनीय रूप से समय कुशल, माइक्रोवेव व्यस्त शेफ या ऊर्जा के प्रति जागरूक उपभोक्ता के लिए बहुत मददगार है।
माइक्रोवेव में खाना पकाने का परिचय
माइक्रोवेव डाइइलेक्ट्रिक हीटिंग नामक प्रक्रिया का उपयोग करके खाना बनाते हैं। सरल शब्दों में, माइक्रोवेविंग किसी भोजन के माध्यम से माइक्रोवेव विकिरण पारित करने की क्रिया है। पारंपरिक ओवन के विपरीत, माइक्रोवेव केवल भोजन को गर्म करता है, पूरे ओवन को नहीं।ऐसा इसलिए है क्योंकि भोजन विकिरण की ऊर्जा को अवशोषित करता है, जिससे प्रतिक्रिया उत्पन्न होती है जिससे गर्मी पैदा होती है। सैकड़ों तकनीकी रूप से आकर्षक किताबें इसे विस्तार से समझा सकती हैं, लेकिन नियमित उपयोगकर्ता और घरेलू शेफ के लिए इसका मतलब यह है कि खाना तेजी से और कुशलता से बनाया जा सकता है।
माइक्रोवेव में खाना पकाते समय आपको केवल कुछ बातें याद रखनी होंगी। सबसे पहले, हर चीज़ को माइक्रोवेव में रखना सुरक्षित नहीं है। टिन फ़ॉइल, एल्युमीनियम फ़ॉइल, धातु के बर्तन और व्यंजन सहित कोई भी धातु की चीज़ को कभी भी माइक्रोवेव में नहीं रखना चाहिए। ऐसा करने से वे ज़्यादा गरम हो जाएंगे और चिंगारी निकलेगी, जिससे संभवतः आग लग जाएगी। प्लास्टिक रैप का उपयोग सावधानी से करना चाहिए क्योंकि वे पिघल सकते हैं। यह भी ध्यान रखें कि कसकर सील किए गए कंटेनर या छिलके वाले या सख्त छिलके वाले खाद्य पदार्थ, जैसे अंडे, फट सकते हैं। हालाँकि अधिकांश प्लास्टिक और कांच ठीक हैं, केवल उन व्यंजनों का उपयोग करना सबसे अच्छा है जिन पर "माइक्रोवेव सुरक्षित" अंकित है।
विचार करने योग्य एक और बात यह है कि एक उपकरण के रूप में बढ़िया होते हुए भी, माइक्रोवेव में खाना पकाने की कुछ सीमाएँ हैं।खाद्य पदार्थों को भूरा करना, पकाना और तलना अन्य तरीकों से सबसे अच्छा किया जाता है। माइक्रोवेव में कुरकुरा तला हुआ चिकन या अच्छी तरह से क्रस्ट किया हुआ पिज्जा बनाना असंभव नहीं तो मुश्किल जरूर है। सब्जियों को भाप में पकाने या पॉपकॉर्न बनाने जैसी चीजों के लिए माइक्रोवेव में खाना पकाने का विकल्प चुनें। उचित तरीके से उपयोग करने पर, माइक्रोवेव एक बड़ी मदद हो सकता है।
त्वरित भोजन बनाना
चलते-फिरते भोजन बनाने के लिए बढ़िया, नाश्ता पकाने के लिए माइक्रोवेव विशेष रूप से शानदार है। खाली पेट के साथ दरवाजे से बाहर भागने या काम पर जाते समय रास्ते में जलते रहने के बजाय, सुबह के भोजन के लिए दलिया पकाने या कुट्टू के पैनकेक को दोबारा गर्म करने पर विचार करें। दोनों को पांच मिनट से कम समय में किया जा सकता है और ये फास्ट फूड या बिल्कुल भी न खाने का एक स्वस्थ विकल्प हैं।
बेशक, रात का खाना पकाने के लिए भी माइक्रोवेव बहुत मददगार हो सकता है। जब मुख्य डिश स्टोव पर या ओवन में पक रही हो तो साइड डिश को माइक्रोवेव में डालना, रसोई में डबल ड्यूटी करने का सही तरीका है।आलू को पकाया जा सकता है, सब्जियों को भाप में पकाया जा सकता है, और चावल को न्यूनतम समय में पकाया जा सकता है।
इस प्रकार के साइड डिश बनाने के लिए निम्नलिखित बुनियादी दिशानिर्देश हैं। ध्यान दें कि यह तालिका 700 वॉट माइक्रोवेव के लिए है। इसे दूसरे वाट में बदलने के लिए या अधिक खाना पकाने का समय देखने के लिए, रूपांतरण चार्ट का उपयोग करें।
| खाना | अस्थायी | समय |
| मध्यम आलू | उच्च | 4 मिनट |
| भुट्टे पर भुट्टा | मध्यम | 5 मिनट |
| 1 कप ताजी सब्जियां | मध्यम | 4 मिनट |
एक के लिए खाना बनाना
चलते-फिरते लोगों का मित्र, माइक्रोवेव छोटे भोजन पकाने के लिए भी उपयोगी है।हालाँकि एकल भोजन करने वालों के लिए भोजन के स्थान पर नाश्ते का विकल्प चुनना या बाहर भोजन करना पसंद करना आकर्षक हो सकता है, लेकिन माइक्रोवेव में खाना पकाने में सहजता पैसे बचाने वाली और आपके स्वास्थ्य के लिए बेहतर साबित हो सकती है। माइक्रोवेव खाना बनाना इनके लिए बहुत अच्छा है:
- कॉलेज के छात्र
- एकल
- छोटे बच्चों के लिए खाना बनाने वाले
- विशिष्ट आहार पर रहने वाले व्यक्ति
वार्मिंग और दोबारा गर्म करना
शायद माइक्रोवेव का सबसे बड़ा उपयोग दोबारा गर्म करने और गर्म करने के लिए होता है। शहद को फिर से तरल बनाने के लिए, पॉपकॉर्न के लिए मक्खन पिघलाने के लिए, चाय के लिए पानी गर्म करने के लिए, या रात के खाने के लिए टॉर्टिला गर्म करने के लिए, ऐसे कई तरीके हैं जिनसे माइक्रोवेव त्वरित, सरल समाधान पेश कर सकता है। अतिरिक्त व्यंजनों के नुकसान और समय की बर्बादी से बचते हुए, ये काम एक बटन दबाकर मिनटों में किए जा सकते हैं।
माइक्रोवेव से खाना पिघलाना
हालाँकि भोजन को रात भर रेफ्रिजरेटर में या ठंडे बहते पानी के नीचे पिघलने देना भोजन को डीफ्रॉस्ट करने का पसंदीदा तरीका है, लेकिन कभी-कभी यह व्यावहारिक नहीं होता है।यदि डिनर के मेनू में चिकन ए ला किंग है और चिकन गलती से फ्रीजर में रह गया है, तो माइक्रोवेव एक समाधान प्रदान करता है क्योंकि अधिकांश माइक्रोवेव डीफ़्रॉस्ट सेटिंग के साथ आते हैं। इसका उपयोग करें और यह सुनिश्चित करने के लिए भोजन को कई बार घुमाएं कि यह समान रूप से तापमान पर आ जाए।
डीफ्रॉस्टिंग की इस विधि में याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि पिघला हुआ भोजन इसके तुरंत बाद पकाया जाना चाहिए। यह विशेष रूप से कच्चे मांस या मुर्गे के साथ सच है। उचित तापमान तक पहुंचे बिना इसे बैठने देने से बैक्टीरिया के लिए प्रजनन स्थल बन जाता है, जो खतरनाक हो सकता है। किसी भी प्रकार के संदूषण से बचने के लिए, पिघले हुए भोजन को माइक्रोवेव से निकालने के तुरंत बाद पूरा पकाने की योजना बनाएं।
