सेब की चटनी, केले, साबुत गेहूं के मफिन पौष्टिक, स्वादिष्ट और फाइबर का एक बड़ा स्रोत हैं।
हां, हमारे पास वो केले हैं
केले एक शानदार मज़ेदार फल और विटामिन का एक बड़ा स्रोत हैं। साढ़े तीन औंस केला आपको आपके अनुशंसित दैनिक विटामिन बी 6 का 28 प्रतिशत, आपके अनुशंसित विटामिन सी का 15 प्रतिशत, साथ ही आपके अनुशंसित पोटेशियम का 8 प्रतिशत प्रदान करेगा।
केले की सबसे आम किस्म आपको अपने स्टोर में कैवेंडिश मिलेगी। जहां तक कैवेंडिश किस्म की बात है तो सबसे अच्छे स्वाद वाले केले बिना गैस वाले केले हैं।केले हरे रंग में तोड़े जाते हैं और हरे रंग में ही भेजे जाते हैं। जब वे अपने गंतव्य पर पहुंच जाते हैं, तो उन्हें एक बड़े कमरे में रखा जाता है और उन्हें जल्दी पकने के लिए एथिलीन गैस से गैस दी जाती है। यदि आपके किराना दुकानदार के पास बिना गैस वाले केले ऑर्डर करने का विकल्प है, तो पूछें कि क्या वे ऐसा करेंगे। बिना गैस के केले पकने में अधिक समय लेते हैं लेकिन उनका स्वाद काफी बेहतर होता है।
हरे केले को पकाने का सबसे अच्छा तरीका पेपर बैग में पकाना है। यह केले से निकलने वाली प्राकृतिक गैसों को पकड़ लेगा और उन्हें केंद्रित कर देगा, लेकिन पेपर बैग फिर भी कुछ हवा को प्रसारित होने देगा। प्लास्टिक की थैलियों से केले में पसीना आ जाएगा और यह वांछित नहीं है। एप्पलसॉस केले होल व्हीट मफिन की इस रेसिपी के लिए, आप चाहेंगे कि आपका केला बहुत नरम हो ताकि इसे मसलना आसान हो। यदि आप यह नुस्खा तुरंत बनाना चाहते हैं और अपने केले के पकने का इंतजार नहीं करना चाहते हैं, तो अपने पंसारी से पूछें कि क्या उनके पास अधिक पके केले हैं। अक्सर, अगर केले पहनने में थोड़े खराब दिख रहे हों, तो उत्पादन करने वाला व्यक्ति उन्हें प्रदर्शित नहीं करेगा।
यह नुस्खा मानक कैवेंडिश का उपयोग करके बनाया गया था, लेकिन मैं अगली बार कुछ लाल केले आज़माने के बारे में सोच रहा हूं, यह देखने के लिए कि मफिन में उनका स्वाद कैसा होता है।लाल केले अक्सर कैवेंडिश की तरह जल्दी या पूरी तरह से नरम नहीं होते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि थोड़ा अतिरिक्त मैश करना प्रयास के लायक होगा। लाल केले में केले का स्वाद अधिक गहरा, गहरा होता है।
द होल होल व्हीट स्टोरी
बहुत से लोग आम बहुउद्देशीय आटे की तुलना में साबुत गेहूं का आटा पसंद करते हैं। यदि आप अधिक प्राकृतिक या जैविक आहार खाने की कोशिश कर रहे हैं, तो आप प्रक्षालित आटे से बचना चाहेंगे और मैदा आमतौर पर प्रक्षालित होता है। साबुत गेहूं का आटा आमतौर पर ब्लीच नहीं किया जाता है। चूंकि इसे साबुत गेहूं के दाने का उपयोग करके पिसा जाता है, इसलिए इसे इसका नाम दिया गया है, इसमें उच्च पोषण मूल्य और उच्च फाइबर सामग्री होती है।
सेब की चटनी केला साबुत गेहूं मफिन
मैंने इस रेसिपी को दो भागों में तोड़ा: मफिन और टॉपिंग। मफिन के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 2 कप साबुत गेहूं का आटा
- 1/2 कप चीनी
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/4 चम्मच दालचीनी
- 1/4 चम्मच नमक
- 3/4 कप मसले हुए केले
- 1/2 कप सेब की चटनी बिना चीनी वाली
- 1/3 कप वनस्पति तेल
- 1/4 कप पुराने फैशन का दलिया (वैकल्पिक)
- 1/4 कप कटे हुए अखरोट या पेकान (वैकल्पिक)
- अपने ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें।
- एक कटोरे में आटा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी, नमक और चीनी को एक साथ मिलाएं।
- एक अलग कटोरे में, केला, सेब की चटनी और तेल मिलाएं।
- सूखी सामग्री को गीली सामग्री में मिलाएं.
- अपने मफिन पैन को नॉन-स्टिक स्प्रे से स्प्रे करें।
- अपने मफिन पैन को 3/4 तक भरने के लिए पर्याप्त बैटर डालें।
- यदि आप चाहें, तो आप बेकिंग से पहले प्रत्येक मफिन पर कुछ टॉपिंग छिड़क सकते हैं।
- 15 से 20 मिनट तक बेक करें.
टॉपिंग के लिए:
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच दालचीनी
- 1 चम्मच जायफल
अच्छी तरह से मिश्रित होने तक एक साथ मिलाएं और पकाने से पहले प्रत्येक मफिन पर छिड़कें।
साबुत गेहूं के आटे की उच्च फाइबर सामग्री आमतौर पर आपकी ब्रेड और मफिन को सघन बनाती है। मसला हुआ केला और सेब की चटनी मिलाने से आपके उत्पाद में नमी की मात्रा बढ़ जाएगी और इससे पूरे गेहूं का भारीपन कम हो जाएगा। सेब की चटनी केले के साबुत गेहूं के मफिन कुछ मक्खन या क्रीम चीज़ के साथ बहुत अच्छे लगते हैं और टॉपिंग पूरे अनुभव में एक अच्छा मीठा क्रंच जोड़ती है।
