एप्पल सॉस एक स्वादिष्ट व्यंजन या साइड डिश बनाता है जब भी आप कुछ मीठा चाहते हैं और इसे स्वस्थ रखना चाहते हैं। नीचे दी गई मूल रेसिपी से लगभग पांच एक कप सर्विंग प्राप्त होती है, और यदि आप अधिक बनाना चाहते हैं तो आप इसे आसानी से दोगुना कर सकते हैं।
बेसिक एप्पलसॉस रेसिपी
यह नुस्खा जितना सरल है उतना ही आसान भी है। ध्यान रखें कि आप जिस प्रकार के सेब का उपयोग करते हैं, वह आपके सॉस के स्वाद और स्थिरता को प्रभावित कर सकता है। यदि आप अपनी चटनी को थोड़ा अधिक तीखा पसंद करते हैं, तो आप हमेशा थोड़ा अधिक नींबू का रस मिला सकते हैं, और यदि आपकी चटनी छानने के बाद आपकी चटनी आपकी पसंद से थोड़ी अधिक गाढ़ी लगती है, तो आप थोड़ा अधिक साइडर मिला सकते हैं।
उपकरण
- बड़ा, भारी सॉसपैन
- लकड़ी का चम्मच
- एप्पल कोरर
- जोड़ने वाला चाकू
- बड़ी छलनी
- बड़ा कटोरा
सामग्री
- 3 पाउंड आपके पसंदीदा सेब (मैकिंटोश और गोल्डन डिलीशियस का मिश्रण अच्छा काम करता है।)
- 1/2 कप एप्पल साइडर
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 5 बड़े चम्मच शहद; यदि आप मीठी चटनी पसंद करते हैं तो अधिक
दिशा
- सेब को छीलकर छील लें, और फिर उन्हें लगभग 1/2-इंच के टुकड़ों में काट लें।
- एक बड़े सॉस पैन में सेब, साइडर और नींबू का रस मिलाएं।
- पैन को मध्यम आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें। आँच को कम कर दें, और सेब के नरम होने तक पकाते और हिलाते रहें। इसमें लगभग 20 से 25 मिनट का समय लगना चाहिए.
- शहद को तब तक मिलाएं जब तक यह अच्छी तरह से मिल न जाए और सेब टूटने न लगें।
- पैन को आंच से उतार लें और मिश्रण को लगभग 15 मिनट तक ठंडा होने दें.
- छलनी को कटोरे के ऊपर सेट करें, और सेब की चटनी को कई बैचों में छलनी में चम्मच से डालना शुरू करें। सेब को तोड़ने के लिए सॉस के प्रत्येक बैच को छलनी के माध्यम से धकेलने के लिए चम्मच का उपयोग करें। जब सॉस छलनी से निकल जाए तो उसे हिलाएं।
- सेब की चटनी को गरमागरम परोसें, या परोसने से पहले इसे लगभग दो घंटे तक ठंडा करें।
स्वादिष्ट विविधता
सादी सेब की चटनी अपने आप में अच्छी है, लेकिन इसमें कुछ विविधताएं हैं जिनका आप आनंद ले सकते हैं। अपने सॉस का स्वाद बढ़ाने के लिए उपरोक्त मूल रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियां जोड़ें।
- दालचीनी मसाला सेब की चटनी: उबाल आने से पहले बर्तन में 1 दालचीनी की छड़ी डालें, और सेब के नरम होने पर इसे हटा दें। शहद मिलाते समय 3/4 चम्मच पिसी हुई अदरक और 1/4 चम्मच जायफल मिलाएं।
- स्ट्रॉबेरी सेबसॉस: उबालने से पहले सेब के साथ सॉस पैन में 1 क्वार्ट धुली, कटी हुई स्ट्रॉबेरी डालें।
- रास्पबेरी सेबसॉस: उबालने से पहले सेब के साथ सॉस पैन में 1 क्वार्ट धुली हुई रसभरी डालें
- पीच सेबसॉस: 4 मध्यम आकार के, पके आड़ू को छीलें, गुठली बनाएं और 1/2-इंच के स्लाइस में काटें, और उबालने से पहले उन्हें सेब के साथ सॉस पैन में डालें.
स्वादिष्ट और मजेदार
एक बार जब आप स्वादिष्ट घर का बना सेब सॉस का एक बैच बना लेते हैं, तो आप शायद फिर कभी स्टोर से खरीदे गए जार को उसी तरह नहीं देखेंगे। शुरुआत से अपना खुद का खाना बनाना बहुत ही संतुष्टिदायक है, और आप रेसिपी में अपना खुद का स्पिन डालने के लिए अन्य फलों और बेरी संयोजनों को जोड़ने के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आप एक ऐसा मिश्रण भी बना सकते हैं जो आने वाली पीढ़ियों के माध्यम से आपके परिवार को दिया जाता है।
