कोई भी रसोई अच्छी चॉकलेट चिप कुकी रेसिपी के बिना पूरी नहीं होती।
एक अमेरिकी क्लासिक
चॉकलेट चिप कुकीज़ के बिना किसी पारिवारिक समारोह या छुट्टी की कल्पना करना कठिन है। चॉकलेट चिप कुकीज़ बेहद लोकप्रिय हैं। पूरी तरह से गैर-वैज्ञानिक और तात्कालिक सर्वेक्षण में, मैंने अपनी पूरी ईमेल सूची से पूछा कि उनकी तीन पसंदीदा कुकीज़ कौन सी हैं। उत्तरों में चॉकलेट चिप कुकीज हावी रहीं। और फिर भी 1930 तक कोई चॉकलेट चिप कुकीज़ नहीं थीं जैसा कि हम उन्हें जानते हैं। किंवदंती है कि व्हिटमैन, मैसाचुसेट्स में श्रीमती रूथ वेकफील्ड ने कुकी के आटे में कुछ चॉकलेट के टुकड़े यह विश्वास करते हुए जोड़े थे कि वे पिघलेंगे और चॉकलेट कुकीज़ बनाएंगे।इसके बजाय, उसने ऐसी चीज़ तैयार की थी जो सभी कुकीज़ का राजा बनेगी। उसे पहली चॉकलेट चिप कुकी रेसिपी मिल गई थी।
चॉकलेट चिप कुकी रेसिपी
चॉकलेट चिप कुकीज़ क्रीमिंग विधि का उपयोग करके बनाई जाती हैं। लेकिन मैंने पाया है कि विधि को थोड़ा सा संशोधित करने से एक समृद्ध कुकी बन जाती है। मैं जो करता हूं वह यह है कि मैं मक्खन को चीनी में मिलाने से पहले पिघला देता हूं। बढ़िया चॉकलेट चिप कुकी रेसिपी परंपरा में, मुझे यह ट्रिक दुर्घटनावश पता चली। मैंने अपना मक्खन एक धातु 9-200 पैन में डाला और पायलट लाइट के ऊपर स्टोव पर रख दिया। मेरा इरादा मक्खन को कमरे के तापमान पर लाने का था। परिणाम पिघला हुआ मक्खन था। लेकिन मक्खन को बर्बाद करने के बजाय, मैंने इसे अपनी चीनी में डाल दिया। परिणाम एक समृद्ध कुकी था।
यहां वह नुस्खा है जिसका मैं उपयोग करता हूं:
- 2 कप और 2 बड़े चम्मच मैदा
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 1/2 स्टिक मक्खन, पिघलाकर ठंडा किया हुआ
- 1 कप ब्राउन शुगर
- 1/2 कप चीनी
- 1 बड़ा अंडा
- 1 अंडे की जर्दी
- 2 चम्मच वेनिला अर्क
- 1 कप चॉकलेट चिप्स
निर्देश
- अपने ओवन को 325 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें।
- आटा, बेकिंग सोडा और नमक को एक व्हिस्क का उपयोग करके मिलाएं ताकि यह सुनिश्चित हो जाए कि यह अच्छी तरह से मिश्रित हो गया है।
- अपने मिक्सर के पैडल अटैचमेंट का उपयोग करके, चीनी को एक साथ मिलाएं।
- मक्खन डालें, फिर अंडा और जर्दी डालें।
- अगला, वेनिला जोड़ें।
- आटे के मिश्रण को धीरे-धीरे चीनी के मिश्रण में डालें, एक बार में 1/4 कप आटे का मिश्रण डालें और 1/4 कप और डालने से पहले इसे मिक्स होने दें।
- मिक्सर बंद करें और चिप्स डालें। इन्हें हाथ से मिलाएं.
- कुकी आटा को अपनी कुकी शीट पर बड़े चम्मच के आकार की गेंदों में डालें। कुकी शीट पर चर्मपत्र कागज की एक शीट रखें।
- कुकीज़ को 15 मिनट तक बेक करें.
