नींबू कुकीज़ किसी भी समय स्वादिष्ट होती हैं, लेकिन वे विशेष रूप से वसंत या गर्मियों के भोजन के लिए उपयुक्त हैं। इन दो व्यंजनों से कुकीज़ बनती हैं जिन्हें देखकर आपके मुंह में पानी आ जाएगा, और इन्हें बनाना इतना आसान नहीं होगा।
आसान नींबू कुकीज़ रेसिपी
नींबू के रस और नींबू के छिलके का संयोजन इन कुकीज़ को एक उज्ज्वल खट्टे स्वाद देता है। इस रेसिपी से लगभग 5 दर्जन कुकीज़ प्राप्त होती हैं।
सामग्री
- 8 औंस मक्खन, कमरे का तापमान
- 2/3 कप अति सूक्ष्म चीनी
- 1 बड़ा, हल्का फेंटा हुआ अंडे की जर्दी, कमरे का तापमान
- 2 चम्मच ताजा नींबू का रस
- 1 नींबू का छिलका
- 2 और 1/4 कप मैदा या 2 और 1/2 कप केक का आटा
- 1 कप छनी हुई कन्फेक्शनरी चीनी सजावट के लिए (वैकल्पिक)
वैकल्पिक नींबू ग्लेज़ सामग्री
- 1 कप छनी हुई कन्फेक्शनरों की चीनी
- 1/4 कप पूरा दूध
- 2 चम्मच ताजा नींबू का रस
निर्देश
- एक बड़े कटोरे या स्टैंड मिक्सर का उपयोग करके, नरम मक्खन को अति सूक्ष्म चीनी (या नियमित दानेदार चीनी जिसे खाद्य प्रोसेसर में बारीक होने तक फेंटा गया है) के साथ हल्का और फूला होने तक मलें।
- कमरे के तापमान पर अंडे की जर्दी, ताजा नींबू का रस और ताजा नींबू का छिलका अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें। एक बार में 1/2 कप आटा मिलाएँ, जब तक कि यह पूरी तरह घुल न जाए।
- ओवन रैक को मध्य शेल्फ पर रखें और ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गर्म करें। 2 कुकी शीट पैन को कुकिंग स्प्रे से हल्का कोट करें या उन पर चर्मपत्र बिछा दें और एक तरफ रख दें।
- छोटी कुकीज़ के लिए, 1-इंच कुकी स्कूप का उपयोग करें और तैयार शीट पैन पर आटे को 2-इंच अलग रखें। एक गिलास के निचले हिस्से को मैदा में डुबोएं और प्रत्येक आटे की लोई को दो बार हल्के से थपथपाकर चपटा करें, अन्यथा आटा गेंद के आकार में ही रह जाएगा।
- इसी तरीके से तब तक जारी रखें जब तक कि सारा कुकी आटा इस्तेमाल न हो जाए। आपको समय-समय पर गिलास के तले को अधिक आटे में डुबाना होगा ताकि कुकीज़ उस पर चिपके नहीं।
- आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले कुकी स्कूप के आकार के आधार पर, बेकिंग का समय अलग-अलग होगा। 1-इंच स्कूप से बनी कुकीज़ के लिए, 8 से 10 मिनट तक बेक करें या कुकी किनारों के आसपास हल्का भूरा होने तक बेक करें। कुकीज़ को ओवन से निकालें और शीट पैन पर 5 मिनट के लिए ठंडा करें। फिर, एक पतली धातु के स्पैटुला का उपयोग करके, उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक वायर रैक में स्थानांतरित करें।
- ठंडी कुकीज़ छनी हुई कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ या नींबू के शीशे की वैकल्पिक बूंदा बांदी के साथ बहुत अच्छी लगती हैं।
वैकल्पिक नींबू ग्लेज़ निर्देश
- एक छोटे कटोरे में, 1 कप कन्फेक्शनरी चीनी और दूध को एक साथ चिकना होने तक फेंटें।
- 2 चम्मच ताजे नींबू के रस में फेंटें। यदि शीशा बहुत गाढ़ा है, तो अधिक दूध डालें। यदि शीशा बहुत पतला है, तो अधिक छनी हुई कन्फेक्शनरों की चीनी मिलाएँ।
- ठंडी कुकीज़ पर बूंदा बांदी। भंडारण से पहले आइसिंग को पूरी तरह से सख्त होने दें।
बारबरा रोलेक, पेशेवर शेफ द्वारा योगदान
लेमन कूल व्हिप कुकी रेसिपी
ये कुकीज़ बनाने में अविश्वसनीय रूप से सरल हैं, और ये व्यावहारिक रूप से आपके मुंह में पिघल जाती हैं। चूंकि इन्हें पकाने से पहले पाउडर चीनी में रोल किया जाता है, इसलिए आपको उन पर बर्फ लगाने में समय बर्बाद करने की भी आवश्यकता नहीं होगी। इस रेसिपी से लगभग 18 कुकीज़ प्राप्त होती हैं।
सामग्री
- 1 डिब्बा नींबू केक मिक्स
- 8 औंस कूल व्हिप, पिघला हुआ
- 1 अंडा
- 1/2 से 1 कप पिसी चीनी
निर्देश
- ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें.
- 2 कुकी शीट को चिकना कर लें.
- केक मिक्स, कूल व्हिप और अंडे को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में मिलाएं। अच्छी तरह मिश्रित होने तक हिलाएं।
- पिसी हुई चीनी को एक उथले बर्तन में रखें
- कुकी आटे को एक इंच आकार की गेंदों में रोल करें।
- आटे की लोइयों को पिसी हुई चीनी में डालें, और उन्हें तब तक बेलें जब तक वे पूरी तरह से चीनी में लिपट न जाएं।
- कुकीज़ को बेकिंग शीट पर दो इंच की दूरी पर रखें।
- आठ मिनट तक या किनारों के आसपास हल्का भूरा होने तक बेक करें।
- कुकीज़ को कूलिंग रैक पर रखने से पहले 2 से 3 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर ठंडा होने दें।
कैथरीन, पंजीकृत आहार विशेषज्ञ द्वारा योगदान
अपनी कुकीज़ संग्रहीत करना
ये कुकीज़ एक बार चखने के बाद तेजी से बन जाएंगी। हालाँकि, आप इन्हें कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में दो सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं।
बस अप्रतिरोध्य
ये नींबू कुकीज़ निश्चित रूप से आपके घर में पसंदीदा बन जाएंगी, लेकिन ये पॉटलक्स, पारिवारिक पुनर्मिलन और पिकनिक पर ले जाने के लिए एक बेहतरीन मिठाई भी हैं। अगली बार जब आपको नींबू जैसा कुछ खाने की इच्छा हो, तो इन व्यंजनों में से एक को आज़माएं।
