एक समृद्ध इटालियन वाइन के पूरक के रूप में या एक रंगीन और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के रूप में परोसी जाने वाली, यह इटालियन ब्रुशेट्टा रेसिपी बनाने में आसान है और खाने में आनंददायक है।
ब्रुशेट्टा का विकास
ब्रुशेट्टा की मूल रेसिपी उतनी ही सरल है जितनी आप कल्पना कर सकते हैं। जब जैतून उत्पादक अपने जैतून का तेल निकालने के लिए मिल में लाते थे तो वे अपने साथ एक रोटी ले जाते थे। वे थोड़ी सी ब्रेड को टोस्ट करते थे और तेल की गुणवत्ता जांचने के लिए इसे ताजा दबाए गए जैतून के तेल में डुबोते थे।
जैसे-जैसे समय बीतता गया, ब्रुशेट्टा एक वास्तविक रेसिपी के रूप में विकसित हुआ जहां ब्रेड को टोस्ट किया जाता था, लहसुन के साथ रगड़ा जाता था और फिर जैतून का तेल छिड़का जाता था और ऊपर से कटे हुए प्याज डाले जाते थे।
अब जब लोग ब्रुशेटा के बारे में सोचते हैं तो वे टोस्टेड क्रस्टी ब्रेड के बारे में सोचते हैं जिसके ऊपर कटे हुए टमाटर का मिश्रण डाला जाता है। जैतून का तेल अब ब्रेड पर नहीं डाला जाता है बल्कि लहसुन के साथ टॉपिंग में मिलाया जाता है। यह इटैलियन ब्रुशेटा रेसिपी थोड़ी मीठी, थोड़ी नमकीन और पूरी तरह से स्वादिष्ट है।
इतालवी ब्रुशेट्टा रेसिपी
सामग्री
- 1 पाव क्रस्टी बैगूएट
- 8 मध्यम टमाटर, टुकड़ों में
- ½ लाल प्याज, टुकड़ों में
- 3 लहसुन की कलियाँ, कीमा बनाया हुआ
- ¼ कप ताजी तुलसी, शिफोनेड
- ½ कप बाल्समिक सिरका
- ½ कप अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- स्वादानुसार शहद
निर्देश
- बैगूएट को इंच मोटे टुकड़ों में काटें। पूर्वाग्रह पर टुकड़ा.
- तुलसी को शिफोनेड में काटने के लिए, बस तुलसी की कुछ पत्तियां लें और उन्हें सिगार के आकार में रोल करें और फिर पतले रिबन में काट लें।
- एक कटोरे में टमाटर, प्याज, लहसुन और तुलसी को एक साथ मिलाएं।
- बाल्समिक सिरका, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल जोड़ें।
- चखें और नमक और काली मिर्च डालें।
- स्वादानुसार शहद मिलाएं.
- ढककर कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
- सर्व करने से पहले ब्रेड स्लाइस को टोस्ट करें और गर्म ब्रेड पर ठंडी टॉपिंग डालकर सर्व करें।
एक बेहद पसंद किया जाने वाला ऐपेटाइज़र
अगली बार जब आप इतालवी शैली का रात्रिभोज बनाएं, तो इस ब्रुशेटा रेसिपी को आज़माएँ। अधिकांश लोग इसे एक बार आज़माने के बाद इसे पसंद करते हैं, और यह आसान और स्वादिष्ट होता है।
