डिहाइड्रेटर रेसिपी आपको आसानी से और सस्ते में स्वस्थ सुविधाजनक खाद्य पदार्थ और स्नैक्स बनाने की अनुमति देती है।
निर्जलित भोजन क्यों?
निर्जलित खाद्य पदार्थों में ताजे सभी स्वस्थ विटामिन और खनिज होते हैं। इन्हें स्टोर करना आसान है और लंबे समय तक चलते हैं। वे बहुत कम जगह लेते हैं, और सबसे अच्छी बात यह है कि वे आपका पैसा बचा सकते हैं। यदि मौसम में स्थानीय उपज का उपयोग करना आपके लिए महत्वपूर्ण है, तो निर्जलीकरण आपको मौसम में भोजन को संरक्षित करने की अनुमति देगा।
लगभग सभी खाद्य पदार्थ अच्छी तरह से निर्जलीकरण करते हैं। कुछ सब्जियों और फलों को निर्जलीकरण से पहले थोड़ी देर पकाने की आवश्यकता होती है, लेकिन अधिकांश को बहुत कम तैयारी की आवश्यकता होती है। भोजन को डिहाइड्रेटर में डालने से पहले एक ही आकार का होना चाहिए ताकि वह समान रूप से सूख जाए।
यदि आप कच्चे खाद्य पदार्थों के आहार पर हैं, तो आप वास्तव में डिहाइड्रेटर में कुकीज़ और ब्रेड बना सकते हैं। अन्य डिहाइड्रेटर व्यंजन आपको ग्रेनोला, स्नैक्स और यहां तक कि कैसरोल बनाने की अनुमति देंगे जिन्हें केवल पुनर्गठित करने की आवश्यकता है।
स्नैक्स
ऐसे कई स्नैक्स हैं जिन्हें आप डिहाइड्रेटर से बना सकते हैं।
- फलों के चमड़े
- किशमिश और अन्य सूखे मेवे
- ग्रेनोला
- कच्चे अनाज के पटाखे
बेसिक फ्रूट लेदर
फलों के चमड़े बनाना आसान है और आप कुछ बहुत ही परिष्कृत स्वादों वाले फलों के किसी भी संयोजन का उपयोग कर सकते हैं। आम और स्ट्रॉबेरी, कीवी और की लाइम और अन्य अनूठे स्वाद संयोजनों पर विचार करें। सामग्री:
- 3 कप फलों की प्यूरी (एक ब्लेंडर में ताजे फल की प्यूरी)
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- स्वादानुसार शहद या एगेव
निर्देश:
- डीहाइड्रेटर ट्रे पर शुद्ध फल फैलाएं
- मिश्रण को तब तक निर्जलित करें जब तक यह चमड़े जैसा और सूखा न हो जाए लेकिन कुरकुरा न हो जाए, इसमें कई घंटे लगेंगे।
- फिर से सील करने योग्य बैग में ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें।
यह एक बहुमुखी नाश्ता है, जो केवल फल तक आपकी पहुंच और आपकी कल्पना तक सीमित है। हमेशा कुल तीन कप प्यूरी का उपयोग करें लेकिन आप उपयोग की जाने वाली प्यूरी को अलग-अलग कर सकते हैं।
- सेब और ब्लैकबेरी
- ब्लूबेरी और संतरा
- आम, अनानास, और स्ट्रॉबेरी
- स्ट्रॉवरी और रूबर्ब
- केला, संतरा, और ब्लूबेरी
- रास्पबेरी और नाशपाती
- आड़ू और चेरी
मकई चिप्स
क्या कोई है जिसे मक्के के चिप्स पसंद नहीं हैं? इन्हें बनाना आसान है और इनमें वसा भी कम है। आपको एक पतली लेकिन पानी जैसी स्थिरता पाने के लिए थोड़ा और पानी मिलाने की आवश्यकता हो सकती है। यह डिहाइड्रेटर नुस्खा बहुमुखी है; आप विविधता के लिए अन्य अनाज प्यूरी आज़मा सकते हैं। सामग्री:
- 2 कप पका हुआ मक्का, प्यूरी किया हुआ
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, या अन्य मसाला
निर्देश:
- शुद्ध मक्के और आटे को मिलाएं
- मसालों में हलचल
- डिहाइड्रेटर के फलों के चमड़े के पैन में फैलाएं या डिहाइड्रेटर ट्रे को कुकिंग स्प्रे छिड़के हुए प्लास्टिक रैप से लाइन करें
- कुरकुरा होने तक डिहाइड्रेट करें, छह से आठ घंटे
मुख्य व्यंजन सामग्री
आप अपने स्वयं के सुविधाजनक खाद्य पदार्थ बना सकते हैं जिन्हें आपके डिहाइड्रेटर के साथ संग्रहीत करना आसान है। जमे हुए खाद्य पदार्थों के विपरीत, सूखे खाद्य पदार्थ ठीक से संग्रहीत होने पर अनिश्चित काल तक चलते हैं। बस अपने भोजन को पुनः सील करने योग्य बैग में रखें और आवश्यकतानुसार पुनः हाइड्रेट करें। इस तरह, आप स्टोर पर महंगे चावलों की तरह अपने खुद के अनुभवी चावल मिश्रण और अन्य मिश्रण बना सकते हैं।
टमाटर चमड़ा
टमाटर का चमड़ा निर्जलित मिश्रण में जोड़ने के लिए बहुत अच्छा है जिसके लिए टमाटर के स्वाद को बढ़ाने की आवश्यकता होती है। आप इसे सादा निर्जलित कर सकते हैं या प्यूरी में तुलसी, सीताफल, अजवायन, लहसुन, या अन्य जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिला सकते हैं। जैविक टमाटर पेस्ट का उपयोग करने से यह एक आसान निर्जलीकरण नुस्खा बना रहता है।
टमाटर के पेस्ट को अपने डिहाइड्रेटर की फ्रूट लेदर ट्रे पर लगभग एक चौथाई इंच मोटा फैलाएं। लगभग छह से आठ घंटे तक सुखाएं, या जब तक आप इसे छीलकर रोल न कर सकें। ज़्यादा न सुखाएं क्योंकि इससे तेज़ स्वाद आ जाएगा।
हबर्ड स्क्वैश
हबर्ड, या कोई भी शीतकालीन स्क्वैश, शुद्ध होने पर खूबसूरती से सूख जाता है। सुखाने से मिठास आती है और सूप और अन्य व्यंजन बनाना आसान हो जाता है। आप अपने पकवान को सजाते समय सुंदर सजावट के रूप में उपयोग करने के लिए सूखे स्क्वैश से आकृतियाँ काट सकते हैं। बस स्क्वैश को छीलें और क्यूब्स में काट लें, बीज और रेशों को हटा दें। उबलते पानी में 20 मिनट तक या नरम होने तक उबालें। स्क्वैश को छानकर प्यूरी बना लें और फिर टमाटर के चमड़े की तरह आगे बढ़ें।
निर्जलित सामग्री का उपयोग कर मिश्रण
एक बार जब आप अपने फलों और सब्जियों को निर्जलित करने के आदी हो जाते हैं तो आप अपने मूल निर्जलीकरण व्यंजनों के साथ कई अलग-अलग खाद्य पदार्थ बना सकते हैं।
मशरूम पिलाफ
- 2 कप चावल
- ½ कप सूखे मशरूम
- ¼ कप सूखा प्याज
- 1 चम्मच सूखे ऋषि, या स्वाद के लिए
मिश्रण करें और ठंडी, सूखी जगह पर रखें। इसे साढ़े चार कप उबलते नमकीन पानी में डालकर लगभग चालीस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
दाल का सूप
- ½ कप दाल
- ¼ कप सूखी गाजर
- ¼ कप सूखा प्याज
- ¼ कप सूखी अजवाइन
- टमाटर के चमड़े का एक दो इंच वर्ग
मिश्रण करें और ठंडी, सूखी जगह पर रखें। पांच कप उबलते पानी में डालकर पकाएं और सब्जियों के नरम होने तक, लगभग चालीस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
डिहाइड्रेटर रेसिपी के लिए अधिक स्रोत
ऐसी कई वेबसाइटें हैं जो डिहाइड्रेटर रेसिपी में विशेषज्ञ हैं या कम से कम उनके पास हैं। साइटों को पढ़ने में कुछ समय बिताकर आप उन खाद्य पदार्थों की किस्मों से परिचित हो सकते हैं जिनसे आप निर्जलीकरण कर सकते हैं।
- रेसिपीज़ार
- सबकुछ रसोई
- मितव्ययी मज़ा
- डीहाइड्रेटर उपचार
डिहाइड्रेटर रेसिपी का उपयोग करने से आप अपने डिहाइड्रेटर का अधिकतम उपयोग कर सकेंगे। जितना अधिक आप इसका उपयोग करेंगे उतना ही अधिक आप अपनी खुद की रेसिपी विकसित करने में कुशल होंगे। खाद्य पदार्थों को निर्जलित करना एक प्राचीन कौशल है जो आज भी मूल्यवान है।
