घर पर बने कपकेक व्यंजन तैयार करने और बेक करने में सबसे मज़ेदार हैं। वे सरल से लेकर जटिल तक होते हैं, और सजावट चाकू से कुछ फ्रॉस्टिंग फैलाने जितनी आसान हो सकती है या दर्जनों जटिल रोसेट्स को पाइप करने और प्रत्येक तैयार कपकेक पर ड्रेजेज गिराने जितनी जटिल हो सकती है।
जन्मदिन की पार्टियों, कक्षा समारोहों और यहां तक कि रात्रिभोज पार्टियों के लिए आदर्श, कपकेक एक कॉम्पैक्ट पैकेज में एक साफ-सुथरी व्यक्तिगत मिठाई है जो लगभग सभी को पसंद आती है।
सर्वश्रेष्ठ घरेलू कपकेक व्यंजनों में से एक
यह पीला-केक नुस्खा 12 मानक कपकेक बनाता है और एलिनोर क्लिवांस की पुस्तक कपकेक से अनुकूलित है!
सामग्री
- 1 1/4 कप मैदा (या मैदा और केक के आटे का मिश्रण)
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/4 चम्मच नमक
- 1 अंडा
- 1 अंडे की जर्दी
- 1 कप दानेदार चीनी
- 1/2 कप कैनोला तेल
- 1 चम्मच वेनिला
- 1/2 कप खट्टी क्रीम
निर्देश
- ओवन को 350 F पर पहले से गरम कर लें.
- एक छोटे कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ छान लें।
- मध्यम-उच्च गति पर एक बड़े कटोरे और एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे और अंडे की जर्दी को चीनी के साथ गाढ़ा और अच्छी तरह से मिश्रित होने तक, लगभग दो से तीन मिनट तक फेंटें।
- मिक्सर की गति कम करें और तेल और वेनिला डालें।
- खट्टी क्रीम डालें, और पूरी तरह मिश्रित होने तक मिलाते रहें।
- आटे के मिश्रण को तीन अंतराल में डालें, और तब तक मिलाएँ जब तक कि घोल चिकना न हो जाए और सभी सामग्रियाँ मिल न जाएँ।
- 18 से 22 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक का टेस्ट साफ न आ जाए।
कपकेक टिप्स
- नियमित केक के लिए अधिकांश व्यंजन घरेलू कपकेक व्यंजनों के रूप में भी काम करेंगे (एक मानक केक नुस्खा आमतौर पर 12 कपकेक बनाता है), लेकिन यदि संभव हो तो कपकेक-विशिष्ट व्यंजनों की तलाश करना हमेशा सर्वोत्तम होता है।
- आप कपकेक का लगभग कोई भी स्वाद बनाने के लिए उपरोक्त मूल पीले-केक नुस्खा को समायोजित कर सकते हैं। चॉकलेट कपकेक के लिए, कोको पाउडर और पिघली हुई चॉकलेट डालें। बादाम कपकेक के लिए, बादाम अर्क और बादाम पेस्ट आज़माएँ। आप फल, चॉकलेट चिप्स, अर्क, या कई अन्य स्वाद भी मिला सकते हैं।
- कपकेक को नियमित केक की तरह लंबे समय तक बेक करने की आवश्यकता नहीं होती है, और वे जल्दी भूरे हो सकते हैं, इसलिए उन पर नज़र रखें। बेकिंग के आधे समय के बाद ओवन को जांचने का प्रयास करें ताकि पता चल सके कि उन्हें और कितने मिनट बेक करने की आवश्यकता है।
- फ्लैट कपकेक के लिए जिन्हें फ्रॉस्टिंग से घेरा जा सकता है, बैटर कप को आधे से ज्यादा भरें। गुंबददार कपकेक या किनारों पर फूलने वाले कपकेक के लिए, कपों को दो-तिहाई या लगभग लाइनर के शीर्ष तक भरें।
- एक मानक 12-कपकेक रेसिपी आमतौर पर छह "विशाल" (एक कप क्षमता) कपकेक या लगभग 40 मिनी कपकेक बनाएगी।
- यदि आप भरे हुए कपकेक बनाना चाहते हैं, तो आप प्रत्येक ठंडे कपकेक के बीच से एक शंकु बनाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग कर सकते हैं। कोन के निचले हिस्से को काट दें (ताकि केवल सर्कल शीर्ष ही बचे रहें), प्रत्येक कपकेक को भरने के साथ पाइप करें, और शीर्ष पर केक सर्कल को बदल दें। फिर कपकेक को सामान्य तरीके से फ्रॉस्ट करें।
- पेपर कपकेक लाइनर भरना गंदा हो सकता है, इसलिए पाइपिंग बैग या आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करने का प्रयास करें।
- ताजा व्हीप्ड क्रीम वाले कपकेक को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए या तुरंत खाया जाना चाहिए, लेकिन अन्य कपकेक (यहां तक कि बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग वाले भी) को कमरे के तापमान पर कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, प्लास्टिक रैप के साथ कवर किया जा सकता है या सुरक्षित किया जा सकता है हवाबंद कंटेनर।अधिकांश कपकेक अच्छी तरह से नहीं जमते हैं और रेफ्रिजरेटर में रखने पर बासी हो सकते हैं।
अधिक कपकेक जानकारी
- कपकेक को सजाने का सबसे अच्छा हिस्सा इसमें शामिल संभावित रचनात्मकता है। मौसमी सजावट अच्छी तरह से काम करती है, और कुछ पाइपिंग बैग और फ्रॉस्टिंग टिप्स जैसे बुनियादी उपकरण आपको बहुत दूर तक ले जा सकते हैं। कपकेक टॉपर्स और अन्य सजावट बेक इट प्रिटी जैसी साइटों पर उपलब्ध हैं। कपकेक के ऊपर ताजे फल भी डाले जा सकते हैं।
- नवीनतम कपकेक समाचार और मजेदार कपकेक-बेकिंग जानकारी के लिए, कपकेक टेक द केक जैसे ब्लॉगों का अनुसरण करने का प्रयास करें।
