मार्टिनी बनाना एक काफी सरल प्रक्रिया है, लेकिन जैसा कि अधिकांश बारटेंडरों को पता चलता है, लोग अक्सर इस बारे में चयनात्मक और विशिष्ट होते हैं कि वे अपनी मार्टिनी कैसे बनाना चाहते हैं। अच्छी मार्टिनी बनाने की मूल बातें नीचे दी गई हैं, लेकिन मार्टिनी पीने वालों के साथ चर्चा करना महत्वपूर्ण है कि जब उनके लिए सही मार्टिनी बनाने की बात आती है तो उनकी प्राथमिकताएँ क्या हैं।
एक मार्टिनी परिभाषित
मार्टिनी क्या होती है इसके बारे में लोगों के अलग-अलग विचार हैं। शुद्धतावादी मार्टिनी के बारे में बहुत विशिष्ट हैं, जबकि कुछ लोग इस लोकप्रिय कॉकटेल में क्या हो सकता है इसके बारे में अधिक उदार दृष्टिकोण रखते हैं।
क्लासिक मार्टिनिस
शुद्धतावादियों के लिए, क्लासिक मार्टिनी सूखी जिन और सूखे वर्माउथ से बनाई जाती है, जिसे बर्फ के साथ मिलाया जाता है, छान लिया जाता है, सीधे मार्टिनी ग्लास में परोसा जाता है, और बिना भरे स्पेनिश जैतून से सजाया जाता है।
- जैतून को कॉकटेल प्याज से बदलने से यह गिब्सन में बदल जाता है।
- जिन को वोदका से बदलना स्वीकार्य है, और यह एक मार्टिनी बनी रहती है लेकिन वोदका मार्टिनी बन जाती है।
- जैतून के नमकीन पानी का छींटा डालने से यह गंदा मार्टिनी बन जाता है।
- जिन और वोदका का उपयोग करना और सूखे वर्माउथ को लिलेट ब्लैंक से बदलना 007 की पसंदीदा वेस्पर मार्टिनी बनाता है।
मार्टिनिस की आधुनिक संकल्पना
आधुनिक समय में, कुछ मिक्सोलॉजिस्ट और कॉकटेल पीने वालों ने मार्टिनी पर थोड़ा अधिक उदार मोड़ ले लिया है, और कुछ लोगों का मानना है कि किसी भी चीज को हिलाया या हिलाया, तना हुआ, और सीधे ठंडे मार्टिनी ग्लास में परोसा जाता है वह मार्टिनी है।इसमें कॉस्मोपॉलिटन और एप्लेटिनी जैसे लोकप्रिय आधुनिक पेय शामिल हैं, जिन्हें शुद्धतावादी कभी मार्टिनी कहने का सपना नहीं देखेंगे।
मार्टिनी बनाने के बुनियादी नियम
चाहे आप मार्टिनी के सबसे शुद्ध रूप में विश्वास करते हों या आप अधिक उदार दृष्टिकोण अपनाते हों, अच्छी मार्टिनी बनाने के कुछ बुनियादी नियम हैं।
क्लासिक मार्टिनिस में प्रयुक्त शराब
- क्लासिक मार्टिंस लंदन ड्राई जिन या वोदका और ड्राई वर्माउथ का उपयोग करते हैं।
- क्लासिक मार्टिंस में सूखे वरमाउथ के छींटे से लेकर आधा जिन और आधा वर्माउथ तक कहीं भी हो सकता है।
- जितना अधिक वर्माउथ का उपयोग किया जाएगा, मार्टिनी उतनी ही गीली होगी। जितना कम वर्माउथ का उपयोग किया जाता है, वह उतना ही सूखा होता है।
मार्टिनी आकार
- एक क्लासिक मार्टिनी या सीधे स्पिरिट से बनी मार्टिनी 3 औंस की होती है।
- मार्टिनिस जिसमें जूस जैसे अन्य तत्व होते हैं, 5 औंस तक हो सकते हैं।
मार्टिनिस के लिए कांच के बर्तन
- मार्टिनिस को क्लासिक मार्टिनी ग्लास में परोसा जाता है।
- पेय बनाने से पहले गिलास को या तो चिलर या फ्रीजर में रखकर ठंडा किया जाना चाहिए या बर्फ का पानी भरकर और पेय बनाते समय इसे ऐसे ही रखा रहने देना चाहिए।
हिलाना बनाम हिलाना
इस बात पर बहुत बहस है कि क्या मार्टिंस को हिलाया जाना चाहिए या हिलाया जाना चाहिए। अधिकांश विशेषज्ञ निम्नलिखित नियमों से सहमत हैं:
- यदि किसी मार्टिनी में केवल स्पिरिट है (जैसे कि क्लासिक मार्टिनी या वोदका मार्टिनी), तो इसे लगभग एक मिनट तक बर्फ के साथ मिक्सिंग ग्लास में हिलाया जाना चाहिए।
- यदि मार्टिनी में फलों का रस है, तो सामग्री को ठीक से मिलाने के लिए इसे बर्फ के साथ कॉकटेल शेकर में लगभग 10 सेकंड तक हिलाना होगा।
तनाव
भले ही आप मार्टिनी को हिलाएं या हिलाएं, आपको इसे ठंडे कॉकटेल गिलास में डालना होगा। इसे बिना बर्फ के सीधे परोसा जाता है, हालांकि कुछ लोग चाहते हैं कि बारटेंडर छलनी को थोड़ा ढीला कर दे ताकि इसमें बर्फ के टुकड़े रह जाएं।
मार्टिनी गार्निश
शास्त्रीय रूप से, एक मार्टिनी को जैतून से सजाया जाता है, लेकिन अलग-अलग मार्टिनी में अलग-अलग सजावट होती है।
क्लासिक और आधुनिक मार्टिंस के लिए कुछ मार्टिनी गार्निश में निम्नलिखित शामिल हैं:
- स्पेनिश जैतून
- भरवां जैतून
- कॉकटेल प्याज
- खट्टे छिलके
- नींबू का कील या पहिया
- ताजा फल
पूछें कि कॉकटेल पीने वाला क्या चाहता है
इस सब को ध्यान में रखते हुए, लोग इस बारे में काफी विशिष्ट हो सकते हैं कि उन्हें अपनी मार्टिनी कैसी पसंद है, इसमें क्या है, आप इसे हिलाते हैं या हिलाते हैं, और आप इसे कैसे सजाते हैं।यह एक कॉकटेल है जिसे बनाने से पहले चर्चा की आवश्यकता होती है, इसलिए यह सुनिश्चित करने के लिए हमेशा प्रश्न पूछें कि आप वही मार्टिनी बना रहे हैं जो पीने वाला चाहता है, न कि वह जो आपकी शैली के लिए सबसे उपयुक्त हो।
लोकप्रिय क्लासिक मार्टिनिस के लिए 9 व्यंजन
मार्टिनी बनाना मुश्किल नहीं है, और अलग-अलग मार्टिंस हैं जिनके बारे में आप सीखना चाहेंगे। वहाँ क्लासिक मार्टिनी है लेकिन उससे परे, आकाश की सीमा है! थोड़े से कौशल के साथ, आप जल्द ही सभी प्रकार के स्वादों में मार्टिंस को मिला देंगे और अपने स्वयं के विजयी संयोजनों के साथ आएंगे। अपनी खुद की सिग्नेचर मार्टिनी रेसिपी क्यों न विकसित करें?
1. क्लासिक मार्टिनी
द स्टिरर्ड मार्टिनी एक क्लासिक कॉकटेल है। एक बार जब आप मार्टिनी बनाना सीख गए, तो आप जब चाहें इसे प्राप्त कर सकेंगे।
सामग्री
- 2½ औंस लंदन ड्राई जिन
- ½ औंस सूखा वरमाउथ
- बर्फ
- स्पेनिश जैतून
निर्देश
- मार्टिनी ग्लास को ठंडा करें.
- एक मिक्सिंग ग्लास में, जिन और वर्माउथ को मिलाएं।
- बर्फ डालें और लगभग एक मिनट तक हिलाएं।
- ठंडे गिलास में छान लें.
- जैतून से सजाएं.
2. क्लासिक वोदका मार्टिनी
यदि आपको वोदका पसंद है, तो आपको वोदका मार्टिनी भी पसंद आएगी। यह क्लासिक मार्टिनी की तुलना में कम सुगंधित और अधिक तटस्थ स्वाद वाला है, लेकिन कई लोगों के लिए, यह उनकी पसंदीदा मार्टिनी है। चूंकि वोदका यहां का सितारा है, इसलिए सर्वोत्तम वोदका का उपयोग करें जिसे आप खरीद सकते हैं।
सामग्री
- 2½ औंस प्रीमियम वोदका
- ½ औंस सूखा वरमाउथ
- बर्फ
- स्पेनिश जैतून
निर्देश
- मार्टिनी ग्लास को ठंडा करें.
- एक मिश्रण गिलास में, वोदका और वर्माउथ को मिलाएं।
- बर्फ डालें और लगभग एक मिनट तक हिलाएं।
- ठंडे गिलास में छान लें.
- जैतून से सजाएं.
3. डर्टी मार्टिनी
कुछ लोगों को अपनी मार्टिंस गंदी पसंद होती हैं; इसका मतलब है कि जैतून का नमकीन पानी पेय में मिलाया जाता है, जिससे यह गंदा दिखता है।
सामग्री
- 2½ औंस लंदन ड्राई जिन या प्रीमियम वोदका
- ½ औंस सूखा वरमाउथ
- जैतून के रस के छींटे
- बर्फ
- भरवां जैतून
निर्देश
- मार्टिनी ग्लास को ठंडा करें.
- कॉकटेल शेकर में, जिन या वोदका और वर्माउथ को मिलाएं।
- बर्फ डालें और लगभग एक मिनट तक हिलाएं।
- जैतून का रस डालें.
- 10 सेकंड तक हिलाएं.
- ठंडे गिलास में छान लें.
- स्टफ्ड ऑलिव से गार्निश करें.
4. गिब्सन
द गिब्सन क्लासिक मार्टिनी पर एक ट्विस्ट है; सिर्फ सजावट बदलती है.
सामग्री
- 2½ औंस लंदन ड्राई जिन
- ½ औंस सूखा वरमाउथ
- बर्फ
- कॉकटेल प्याज
निर्देश
- मार्टिनी ग्लास को ठंडा करें.
- एक मिक्सिंग ग्लास में, जिन और वर्माउथ को मिलाएं।
- बर्फ डालें और लगभग एक मिनट तक हिलाएं।
- ठंडे गिलास में छान लें.
- कॉकटेल प्याज से सजाएं.
5. साकेतिनी
साकेटिनी बनाकर, अपनी मार्टिनी के साथ थोड़ा जापानी स्वभाव क्यों न आज़माएँ? यह स्वादिष्ट कॉकटेल एशियाई भोजन के साथ परोसने के लिए एक बेहतरीन पेय है।
सामग्री
- 2½ औंस लंदन ड्राई जिन या वोदका
- ½ औंस खातिर
- बर्फ
- गार्निश के लिए नींबू का छिलका
निर्देश
- मार्टिनी ग्लास को ठंडा करें.
- एक मिक्सिंग ग्लास में, जिन या वोदका और सेक मिलाएं।
- बर्फ डालें और लगभग एक मिनट तक हिलाएं।
- ठंडे गिलास में छान लें.
- नींबू के छिलके से सजाएं.
6. शेरीटिनी
साकेटिनी की तरह, शेरीटिनी क्लासिक पर एक मोड़ है, इस मामले में क्लासिक वोदका मार्टिनी।
सामग्री
- 2½ औंस वोदका
- ½ औंस फिनो शेरी
- बर्फ
- सजावट के लिए संतरे का छिलका
निर्देश
- मार्टिनी ग्लास को ठंडा करें.
- एक मिक्सिंग ग्लास में, वोदका और शेरी को मिलाएं।
- बर्फ डालें और लगभग एक मिनट तक हिलाएं।
- ठंडे गिलास में छान लें.
- संतरे के छिलके से सजाएं.
7. एप्पलटिनी
यदि आपको मजबूत स्वाद वाले मार्टिनी पेय की परवाह नहीं है, तो एक हल्का संस्करण क्यों न आज़माएं जो थोड़ा मीठा हो? एप्लेटिनी अपने मीठे-तीखे स्वाद के साथ आपके लिए उपयुक्त हो सकती है।
सामग्री
- 2 औंस वोदका
- 2 औंस सेब श्नैप्स
- बर्फ
- सजावट के लिए सेब का टुकड़ा
निर्देश
- मार्टिनी ग्लास को ठंडा करें.
- एक मिक्सिंग ग्लास में, वोदका और सेब श्नैप्स को मिलाएं।
- बर्फ डालें और एक मिनट तक हिलाएं।
- ठंडे मार्टिनी ग्लास में छान लें.
- सेब के टुकड़े से सजाएं.
8. चॉकलेट मार्टिनी
यदि आप एक ही समय में चॉकलेट और कॉकटेल चाहते हैं तो एक चॉकलेट मार्टिनी एकदम सही पेय हो सकता है। इस साधारण पेय को कुछ ही सेकंड में तैयार किया जा सकता है, और यह आपकी महिलाओं के नाइट मिक्सर के लिए एकदम सही संगत है।
सामग्री
- 2½ औंस वेनिला वोदका
- ½ औंस क्रीम डे कोको
- बर्फ
निर्देश
- मार्टिनी ग्लास को ठंडा करें.
- एक मिक्सिंग ग्लास में, वोदका और क्रेम डे कोको को मिलाएं।
- बर्फ डालें और हिलाएं.
- ठंडे गिलास में छान लें.
9. रसबेरी लेमन ड्रॉप मार्टिनी
यह मार्टिनी निश्चित रूप से अधिक मीठी है, लेकिन रास्पबेरी लिकर और साधारण सिरप के साथ, यह चिपचिपाहट के बजाय मीठा-तीखा है।
सामग्री
- 2 औंस साइट्रस वोदका
- ¾ औंस ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
- ¾ औंस साधारण सिरप
- ¾ औंस चम्बोर्ड
- बर्फ
- गार्निश के लिए ताजा रसभरी
निर्देश
- मार्टिनी ग्लास को ठंडा करें.
- एक कॉकटेल शेकर में, वोदका, नींबू का रस, साधारण सिरप और चेम्बोर्ड मिलाएं।
- बर्फ डालें और लगभग 10 सेकंड तक हिलाएं।
- ठंडे मार्टिनी ग्लास में छान लें.
- ताजा रसभरी से सजाएं.
अधिक मार्टिनी स्टाइल कॉकटेल
चाहे आप शुद्धतावादी हों या मार्टिनी की अधिक उदार व्याख्या पसंद करते हों, निम्नलिखित व्यंजन स्वादिष्ट और बनाने में आसान हैं।
- बेली के वोदका मार्टिनिस स्वादिष्ट प्रभाव के लिए आयरिश क्रीम लिकर और वोदका को मिलाते हैं।
- उपरोक्त एप्लेटिनी रेसिपी के साथ, आपको कारमेल ऐप्पल मार्टिनी सहित बहुत सारी मीठी और तीखी ऐप्पल मार्टिनी रेसिपी मिलेंगी।
- अनार मार्टिनी एक लोकप्रिय सामग्री का उपयोग करता है।
- कैंडी प्रेमी खुश! जॉली रैंचर मार्टिनी बचपन की पसंदीदा का एक बड़ा संस्करण है।
- अगर चाय आपकी पसंद का पेय है, तो अर्ल ग्रे मार्टिनी आज़माएं।
- जिन ककड़ी मार्टिनी क्लासिक पर एक ताज़ा रिफ है।
- हनीड्यू मार्टिनी में मिडोरी लिकर मिलाने से एक जीवंत हरा रंग आता है।
- फ्लेवर्ड वोदका ने वास्तव में मार्टिंस के लिए स्वाद की संभावनाएं खोल दी हैं, जिसमें करंट वोदका मार्टिनी भी शामिल है।
- यदि आप बहुत शि-शि मार्टिनी पसंद करते हैं, तो आपको चेम्बोर्ड और शैंपेन से बनी फ्रेंच मार्टिनी पसंद आएगी।
- लेमन ड्रॉप मार्टिनी एक आधुनिक क्लासिक बन गया है।
- नारियल-अनानास मार्टिनी के साथ उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों का स्वाद लें।
- इस कद्दू मार्टिनी सहित हर चीज में मसालेदार कद्दू के बिना पतझड़ नहीं होगा।
अपनी पसंदीदा मार्टिनी ढूंढें
जैसा कि आप देख सकते हैं, मार्टिनी बनाने के कई तरीके हैं। क्लासिक मार्टिनी के साथ अपनी तकनीक को निखारें, और फिर अन्य व्यंजनों को आज़माएँ।
