एक क्लासिक मार्टिनी ड्राई जिन, ड्राई वर्माउथ, बर्फ और जैतून से बनाई जाती है। एक आदर्श मार्टिनी में मीठा वर्माउथ और गार्निश के लिए साइट्रस ट्विस्ट मिलाया जाता है। जेम्स बॉन्ड की पसंद के विपरीत, एक क्लासिक या परफेक्ट मार्टिनी बनाने के लिए, इसे हिलाने के बजाय हमेशा हिलाएं और ठंडे मार्टिनी ग्लास में छान लें।
क्लासिक मार्टिनी बनाने के लिए आवश्यक उपकरण और सामग्री
क्लासिक मार्टिनी बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उपकरण और सामग्री की आवश्यकता होगी।
- लंदन ड्राई जिन
- सूखा वरमाउथ
- बर्फ
- स्पेनिश जैतून या गार्निश के लिए नींबू ट्विस्ट
- मिक्सिंग ग्लास
- बार स्पून
- कॉकटेल स्ट्रेनर
- ठंडा मार्टिनी ग्लास
क्लासिक मार्टिनी रेसिपी
क्लासिक मार्टिनी के लिए व्यंजन इस आधार पर भिन्न होते हैं कि पीने वाला इसे कितना सूखा पसंद करता है। कुछ मार्टिंस इतने सूखे होते हैं कि उनमें वर्माउथ का एक संकेत मात्र होता है या, विंस्टन चर्चिल के मामले में, सीधे ठंडा जिन होता है। अधिक गीली मार्टिनी के लिए, आप अधिक वर्माउथ मिला सकते हैं। यह रेसिपी एक क्लासिक मार्टिनी कॉकटेल बनाती है।
सामग्री
- ढाई औंस लंदन ड्राई जिन
- 1 बड़ा चम्मच सूखा वरमाउथ
- बर्फ
- स्पेनिश जैतून गार्निश के लिए
निर्देश
- मार्टिनी ग्लास को ठंडा करें.
- एक मिक्सिंग ग्लास में, जिन और वर्माउथ को मिलाएं।
- बर्फ डालें और ठंडा होने तक हिलाएं, लगभग 30 से 60 सेकंड।
- ठंडे मार्टिनी ग्लास में छान लें.
- स्पेनिश जैतून से सजाएं.
सूखापन के लिए अपनी मार्टिनी को समायोजित करना
आप गीले या सूखे मार्टिनी के लिए जिन और वर्माउथ के अनुपात को समायोजित कर सकते हैं।
एक गीली मार्टिनी बनाएं
सबसे गीली मार्टिनी ड्राई जिन और ड्राई वर्माउथ का 1:1 अनुपात है। तो इस रेसिपी में, यह 1¼ औंस प्रत्येक जिन और वर्माउथ होगा। बर्फ को मिक्सिंग ग्लास में डालें और अपने ठंडे मार्टिनी ग्लास में छान लें।
सूखी मार्टिनी के लिए स्प्रिट्ज़ विधि
बहुत सूखी मार्टिनी के लिए, वर्माउथ को एक स्प्रे बोतल में डालें और गिलास से हल्के से छिड़कें। फिर, इसे ठंडा करने के लिए मिक्सिंग ग्लास में बर्फ के साथ 2 औंस जिन को हिलाएं और इसे तैयार मार्टिनी ग्लास में छान लें।
वर्माउथ सुगंधित सूखी मार्टिनी
आप मिक्सिंग ग्लास में बर्फ के साथ ½ औंस वर्माउथ को 30 सेकंड के लिए हिलाकर मार्टिनी को सूखा रखते हुए भी वर्माउथ की खुशबू दे सकते हैं।वर्माउथ को छलनी से छान लें और बर्फ रखते समय इसे हटा दें। वर्माउथ-सुगंधित बर्फ में 2½ औंस जिन मिलाएं और 30 सेकंड तक ठंडा होने तक हिलाएं। ठंडे मार्टिनी ग्लास में छान लें।
सूखी मार्टिनी बनाने के लिए कांच धोने की विधि
ग्लास धोना मार्टिनी को हड्डी को सूखा रखते हुए वर्माउथ से सुगंधित करने का एक और तरीका है। ऐसा करने के लिए, आपके गिलास के ठंडा होने के बाद, इसमें 1 बड़ा चम्मच सूखा वरमाउथ मिलाएं और इसे मार्टिनी गिलास के चारों ओर घुमाकर इसे ढक दें। वर्माउथ को बाहर फेंक दो। एक मिश्रण गिलास में, 2½ औंस जिन को बर्फ के साथ हिलाकर ठंडा करें, और फिर इसे तैयार गिलास में छान लें।
परफेक्ट मार्टिनी रेसिपी
एक परफेक्ट मार्टिनी एक पुराने ज़माने की मार्टिनी रेसिपी है जिसमें एक पारंपरिक मार्टिनी को बराबर मात्रा में मीठे वर्माउथ और सूखे वर्माउथ से बनाया जाता है। जो लोग थोड़ी मिठास पसंद करते हैं, उनके लिए यह क्लासिक का एक बढ़िया विकल्प है।
सामग्री
- ½ औंस सूखा वरमाउथ
- ½ औंस मीठा वरमाउथ
- 2 औंस लंदन ड्राई जिन
- बर्फ
- गार्निश के लिए नींबू का छिलका
निर्देश
- मार्टिनी ग्लास को ठंडा करें.
- एक मिश्रण गिलास में, मीठा और सूखा वर्माउथ और जिन मिलाएं।
- बर्फ डालें और ठंडा करने के लिए हिलाएं।
- ठंडे मार्टिनी ग्लास में छान लें। नींबू के छिलके से सजाएं.
हिलाना बनाम हिलाना मार्टिनिस
क्लासिक मार्टिंस और परफेक्ट मार्टिंस हमेशा उत्तेजित रहते हैं। ऐसे कुछ कारण हैं जिनकी वजह से आप क्लासिक मार्टिनी को हिलाने के बजाय हिलाना चाहते हैं:
- हिलाने का उद्देश्य कॉकटेल को हवा देना, ठंडा करना और मिश्रण करना है जबकि हिलाने का उद्देश्य ठंडा करना और मिश्रण करना है। एक ही सामग्री का उपयोग करते समय हिलाने और हिलाने से एक अलग स्वाद मिलता है।
- केवल वे कॉकटेल हैं जिन्हें हिलाने की आवश्यकता होती है, जिनमें फलों का रस होता है - विशेष रूप से खट्टे फलों का। हिलाने से ये कॉकटेल हवादार हो जाते हैं और अल्कोहल रस में मिल जाता है।
- मार्टिनिस में केवल स्पिरिट होते हैं और इसलिए हिलाने पर हिलाने से फायदा होता है। हिलाने से वातायन की कमी के कारण कॉकटेल की बनावट रेशमी रहती है और कॉकटेल कम पतला होता है। इसके परिणामस्वरूप अधिक मनभावन माउथफिल और स्वाद मिलता है।
- अन्य मार्टिनी जिन्हें हिलाया जाना चाहिए और हिलाया नहीं जाना चाहिए उनमें गिब्सन, वेस्पर मार्टिनी, ककड़ी मार्टिनी और वोदका मार्टिनी शामिल हैं।
- यदि आप झागदार, अधिक पतला मार्टिनी पसंद करते हैं, तो आप इसे हिलाने के बजाय बर्फ से हिला सकते हैं।
- यदि आप बर्फ के छोटे टुकड़ों वाली अपनी मार्टिनी पसंद करते हैं, तो इसे कुचली हुई बर्फ के साथ कॉकटेल शेकर में हिलाएं। अपने ठंडे गिलास में हॉथोर्न छलनी का उपयोग करके छान लें, इतना तनाव रखें कि बर्फ के कुछ टुकड़े उसमें से निकल सकें।
- यदि आपकी मार्टिनी में नमकीन पानी (जैसे गंदी मार्टिनी) या साइट्रस जूस (जैसे मार्टिनी स्टाइल कॉकटेल जैसे लेमन ड्रॉप या कॉस्मोपॉलिटन) है, तो जूस और स्पिरिट को मिलाने के लिए कॉकटेल शेकर में हिलाना आवश्यक है.
मार्टिनी को कैसे हिलाएं
क्लासिक या परफेक्ट मार्टिनी बनाते समय आवश्यक उपकरण कॉकटेल मिक्सिंग ग्लास है। यह एक पिंट ग्लास हो सकता है, या यह डालने के लिए हल्की सी टोंटी वाला मिक्सिंग ग्लास हो सकता है। मार्टिनी को हिलाने के लिए:
- बर्फ डालने से पहले अपनी सामग्री को मिक्सिंग ग्लास में माप लें।
- बर्फ डालें ताकि मिश्रण का गिलास आधा भरा रहे।
- एक लंबे हैंडल वाले बारस्पून को चम्मच के कटोरे के पिछले हिस्से को मिक्सिंग ग्लास के किनारे पर रखें।
- मिक्सिंग ग्लास के किनारे के चारों ओर चम्मच को कटोरे के पिछले हिस्से से ग्लास के किनारे पर रखकर हिलाने के लिए धक्का देने और खींचने की गति का उपयोग करें।
- 30 से 60 सेकंड तक हिलाएं जब तक कि पेय मिश्रित और ठंडा न हो जाए।
मार्टिनी बनाने के लिए सर्वोत्तम बर्फ
मार्टिनी बनाने के लिए सबसे अच्छी बर्फ छोटे से मध्यम आकार के बर्फ के टुकड़ों का उपयोग करना है। क्यूब्स कुचली हुई बर्फ की तुलना में अधिक धीरे-धीरे पिघलते हैं, लेकिन साथ ही ठंडे भी होते हैं, और वे पेय में टुकड़े नहीं छोड़ते हैं। वे इसमें पानी भी कम डालते हैं।
क्लासिक मार्टिनी गार्निश
मार्टिनी के लिए क्लासिक गार्निश एक, दो, या तीन स्पेनिश जैतून है, लेकिन कुछ अन्य गार्निश भी स्वीकार्य हो सकते हैं।
- नींबू के टुकड़े या खट्टे छिलके से सजाएं।
- गिब्सन बनाने के लिए कॉकटेल प्याज से गार्निश करें.
अपने मार्टिनी ग्लास को ठंडा कैसे करें
आप अपने मार्टिनी ग्लास को दो तरीकों से ठंडा कर सकते हैं ताकि जब आप इसमें मार्टिनी डालें तो यह अच्छा और ठंडा हो जाए।
- अपना पेय बनाने से पहले गिलास को लगभग एक घंटे के लिए फ्रीजर या ग्लास चिलर में रखें।
- पेय मिलाने से पहले, गिलास को कुचली हुई बर्फ और पानी के छींटे से भरें और कॉकटेल तैयार करते समय इसे ऐसे ही रहने दें। जब आप पेय को छानने के लिए तैयार हों तो बर्फ के पानी को बाहर निकाल दें।
अलग-अलग लोग अलग-अलग मार्टिनिस को पसंद करते हैं
जब भी कोई आपसे उन्हें मार्टिनी बनाने के लिए कहता है, तो व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के बारे में चर्चा करना हमेशा मददगार होता है। क्योंकि लोगों को जिन से लेकर वर्माउथ और अलग-अलग गार्निश के अलग-अलग अनुपात पसंद हैं, इसलिए यह पता लगाना कि मार्टिनी का अनुरोध करने वाले व्यक्ति को वास्तव में क्या पसंद है, उनके लिए कॉकटेल बनाने का सबसे अच्छा तरीका है जो उन्हें पसंद आएगा।
