कैनोली एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसमें आपके स्वाद के अनुरूप और आपकी रचनात्मकता की खोज के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। तो अपनी कैनोली को किसी अत्यंत स्वादिष्ट चीज़ के चारों ओर लपेटें - उत्तम रिकोटा फिलिंग।
एक बहुमुखी भरने वाली सामग्री
रिकोटा चीज़ सबसे बहुमुखी चीज़ों में से एक है जिसे आप पा सकते हैं। ऐपेटाइज़र से लेकर एंट्री से लेकर डेज़र्ट तक, रिकोटा स्टाइल के साथ आपके मेनू में घूमता है, लेकिन जहां रिकोटा चीज़ वास्तव में चमकती है वह कैनोली में है। किसी भी भरने वाली रेसिपी में रिकोटा शामिल होगा, जो पनीर के समान प्राकृतिक रूप से कम वसा वाला पनीर है लेकिन स्वाद और बनावट में हल्का है।
भरने के लिए रिकोटा तैयार करें
अपनी फिलिंग बनाने से पहले, आपको अपना रिकोटा तैयार करना होगा ताकि इसमें कैनोली में पाई जाने वाली मलाईदार बनावट हो।
- एक महीन जाली वाली छलनी को चीज़क्लोथ से लाइन करें।
- ट्रेनर को एक कटोरे के ऊपर रखें और रिकोटा को छलनी में डालें।
- रिकोटा को प्लास्टिक से ढकें, और रिकोटा के ऊपर एक प्लेट रखें और वजन के रूप में प्लेट पर भोजन के कई डिब्बे रखें।
- आठ घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रखें। कटोरे में जो तरल इकट्ठा हो गया है उसे निकाल दें।
बुनियादी बातों से शुरुआत करें
कैनोली फिलिंग, जिसे कभी-कभी कैनोली क्रीम भी कहा जाता है, उन व्यंजनों में से एक है जिसकी शुरुआत सरल होती है, लेकिन आप इसे अपने स्वाद के अनुसार बदल सकते हैं। मूल नुस्खा में रिकोटा, चीनी और थोड़ा सा वेनिला अर्क शामिल है। स्वादिष्ट फिलिंग के लिए आपको बस इतना ही चाहिए, लेकिन सादा कौन चाहता है जब फैंसी केवल एक मसाला रैक दूर हो।
आसान कैनोली फिलिंग
भरने में प्रयुक्त रिकोटा पनीर ऊपर बताए अनुसार तैयार किया जाना चाहिए। आपके पास लगभग दो पाउंड भराव ही बचेगा।
सामग्री
- 2 पाउंड तैयार रिकोटा चीज़, अच्छी तरह सूखा हुआ
- 1 1/2 कप हलवाई की चीनी
- 1 चम्मच वेनिला अर्क
निर्देश
- रिकोटा को अपने स्टैंड मिक्सर के कटोरे में रखें और, पैडल अटैचमेंट का उपयोग करके, तीन से चार मिनट तक चिकना होने तक फेंटें।
- चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक फेंटें, एक या दो मिनट और।
- वेनिला डालें.
- इसे रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे तक रखा जा सकता है।
- चूंकि किसी भी भराव के कारण आपका कैनोली शेल अंततः गीला हो जाएगा, इसलिए बेहतर होगा कि आप अपने कैनोली शेल को परोसने से चार घंटे से अधिक पहले न भरें।
विविधता
यदि आप अधिक रचनात्मक और स्वादिष्ट कैनोली भरना चाहते हैं, तो निम्नलिखित आज़माएँ:
- 1 संतरे का छिलका, 1/2 चम्मच पिसा हुआ अदरक, 1/2 चम्मच दालचीनी, 1/8 चम्मच जायफल मिलाएं और वेनिला के स्थान पर समान मात्रा में रम फ्लेवरिंग डालें। पतझड़ की फसल कैनोली के लिए चीनी, मसालों और रम के स्वाद को मिलाने के बाद 1 कप किशमिश, सूखे सेब, या सुनहरी किशमिश डालें।
- एक नींबू का रस और एक चम्मच नींबू का अर्क मिलाएं। वेनिला मत जोड़ें. इससे एक चमकदार, स्वादिष्ट नींबू कैनोली बनती है। बेशक, आप साइट्रस कैनोली के विभिन्न स्वादों के लिए किसी भी साइट्रस जेस्ट/अर्क संयोजन का उपयोग कर सकते हैं।
- चॉकलेट मिंट कैनोलिस बनाने के लिए 1/4 कप बिना चीनी वाला कोको पाउडर मिलाएं और वेनिला अर्क को पुदीने के अर्क से बदलें।
- ज़िप्पी कैनोली के लिए, भरने में दो बड़े चम्मच कैंडिड संतरे के छिलके, बारीक कटा हुआ, और 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ, कैंडिड अदरक मिलाएं। चीनी और वेनिला को फेंटने के बाद इसे फोल्ड करें।
- चीनी और वेनिला को फेंटने के बाद एक कप मिनी चॉकलेट चिप्स में मोड़ें।
टिप्स और ट्रिक्स
कैनोली बनाते समय, निम्नलिखित पर विचार करें:
- आप क्रीम पफ्स भरने के लिए अपनी कैनोली फिलिंग का भी उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आपके पास कुछ मार्टिनी ग्लास हैं, तो आप एक आकर्षक और ताज़ा मिठाई बनाने के लिए कैनोली की परत में ताजे फल डाल सकते हैं।
- कन्फेक्शनरों की चीनी का उपयोग अवश्य करें क्योंकि यह रिकोटा में बेहतर ढंग से घुल जाएगी। नियमित दानेदार चीनी आपकी फिलिंग को दानेदार एहसास देगी।
- इस रेसिपी में मस्कारपोन चीज़ को रिकोटा के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है; इसे सूखाना नहीं पड़ेगा.
मिठाई का एक मास्टर
उपरोक्त कैनोली भरने के कई विकल्पों में से कुछ हैं। थोड़ी सी रचनात्मकता के साथ, आप वास्तव में स्वादिष्ट मिठाइयाँ बना सकते हैं जो आपके परिवार और प्रियजनों को प्रभावित करेंगी।
