यदि आप पौष्टिक शाकाहारी लसग्ना खाने के मूड में हैं जो अनोखा है और डिनर पार्टियों में खूबसूरती से प्रस्तुत होता है, तो आप भाग्यशाली हैं। स्वादिष्ट घरेलू शाकाहारी रिकोटा चीज़ फिलिंग के साथ इस पौधे-आधारित ज़ुचिनी लसग्ना रेसिपी को चुनते समय आपको स्वाद का त्याग नहीं करना पड़ेगा।
सामग्री
इस स्वादिष्ट लसग्ना रेसिपी को तैयार करने के लिए निम्नलिखित शाकाहारी सामग्री का उपयोग करें।
शाकाहारी रिकोटा सामग्री
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कीमा
- 1 ब्लॉक अतिरिक्त फर्म टोफू (सूखा हुआ)
- 1 बड़ा चम्मच पानी
- 1/4 कप अखरोट, कटे हुए
- 2 बड़े चम्मच पोषण खमीर
- 1 बड़ा चम्मच सफेद मिसो पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच सूखा अजवायन
- 1/4 चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े
- 1/2 कप कटी हुई ताजी तुलसी
लसग्ना सामग्री
- 5 औंस ब्राउन राइस लसग्ना नूडल्स
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 2 से 4 तोरई, पतली शीट में कटी हुई
- 2 से 4 कप शाकाहारी टमाटर सॉस (दुकान से खरीदा या घर का बना)
- 1 कप कटा हुआ सफेद शाकाहारी पनीर
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
दिशा
पहले शाकाहारी रिकोटा फिलिंग तैयार करें - फिर अपना लसग्ना बनाना शुरू करें।
रिकोटा चीज़ निर्देश
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कड़ाही में तेल गरम करें; फिर प्याज और लहसुन डालें।
- मिश्रण को प्याज के भूरे होने तक भून लें.
- फूड प्रोसेसर में टोफू, प्याज का मिश्रण और बची हुई रिकोटा सामग्री डालें; मिश्रण को चिकना और मलाईदार होने तक मिलाएँ।
लसग्ना निर्देश
- ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें।
- लसग्ना नूडल्स को पैकेज निर्देशों के अनुसार पकाएं।
- एक 9 x 13 पैन में जैतून का तेल छिड़कें।
- बाकी सामग्री को निम्नलिखित क्रम में परत करें (टमाटर सॉस, नूडल्स, रिकोटा, तोरी - टमाटर सॉस, नूडल्स, रिकोटा, तोरी - टमाटर सॉस, नूडल्स, रिकोटा और तोरी (जैसा कि फोटो में दिखाया गया है)).
- शाकाहारी पनीर के साथ शीर्ष.
- नमक और काली मिर्च डालें.
- 15 मिनट के लिए ढककर बेक करें.
- बिना ढके 20 मिनट तक या तोरी के नरम होने तक बेक करें।
- लसग्ना को 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, और परोसें!
सर्विंग्स: लगभग 10
रेसिपी विविधता
यदि वांछित हो, तो निम्नलिखित रेसिपी विविधताओं को आज़माएँ:
- लसग्ना के अंदर अतिरिक्त 1 कप शाकाहारी पनीर की परत लगाएं।
- यदि आपके पास समय की कमी है तो स्टोर से खरीदे गए शाकाहारी रिकोटा (घर के बने के बजाय) का उपयोग करें।
- ब्राउन चावल नूडल्स के बजाय साबुत अनाज नूडल्स का उपयोग करें।
- मांस रहित शाकाहारी में परत एक वैकल्पिक भिन्नता के रूप में उखड़ जाती है।
शाकाहारी लसग्ना चुनना
शाकाहारी लसग्ना और अन्य इतालवी व्यंजन बनाते समय मांस और पनीर के स्थान पर पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों को प्रतिस्थापित करना सरल है, और इनमें से कई खाद्य पदार्थ असली चीज़ों की तरह ही स्वादिष्ट लगते हैं!
