पौष्टिक खमीर शाकाहारियों और शाकाहारियों के लिए पोषण का एक पावरहाउस है। औसतन दो बड़े चम्मच में लगभग चार ग्राम फाइबर, आठ ग्राम प्रोटीन और एक व्यक्ति की एक दिन में जरूरत से दोगुने से अधिक फोलेट, बी6 और बी12 होता है। अपने आहार में कुछ को शामिल करने के लिए इन व्यंजनों को आज़माएँ।
पौष्टिक खमीर मैकरोनी और पनीर
एक व्यंजन जिसे शाकाहारी लोग अक्सर सबसे ज्यादा मिस करते हैं वह है मैकरोनी और पनीर। यह निम्नलिखित रेसिपी को सबसे अधिक मांग वाली रेसिपी में से एक बनाता है।
- छह से आठ सर्विंग्स बनाता है
- खाना पकाने का समय: 20 मिनट
- तैयारी का समय: पांच मिनट
सामग्री
- 1 कप यीस्ट फ्लेक्स
- 1/2 कप मार्जरीन
- 1/2 कप सफेद या गेहूं का आटा
- 1 बड़ा चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर
- 3 कप सोया दूध
- 1 पाउंड पास्ता
निर्देश
- स्वादानुसार पास्ता को उबलते पानी में पकाएं और छान लें।
- मार्जरीन को स्टोव पर पिघलाएं.
- मार्जरीन में आटा डालें और तेजी से हिलाएं।
- सोया दूध, नमक और लहसुन पाउडर डालते समय हिलाते रहें।
- मिश्रण को तब तक पकने दें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और इसमें उबाल न आ जाए। हिलाते रहो.
- पोषक खमीर के टुकड़े जोड़ें; फिर इसे आंच से उतार लें.
- पास्ता के ऊपर "पनीर" सॉस डालें। हिलाकर परोसें.
विविधता
सॉस में थोड़ा और स्वाद जोड़ने के लिए, आप स्वाद के लिए सोया सॉस या सरसों डाल सकते हैं। गाढ़ी चटनी के लिए अधिक आटा और पतली चटनी के लिए अधिक पानी डालें। यह सॉस रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से नहीं टिकता है, इसलिए इसे पूरे दिन उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
पौष्टिक खमीर आटिचोक डिप
इस चुलबुली, मलाईदार डिप को चिप्स, सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है या ब्रेड के टुकड़े पर फैलाकर भी परोसा जा सकता है। इसकी बनावट गाढ़ी और स्वाद भरपूर है।
- तीन से चार सर्विंग बनाता है
- पकाने का समय: 25 मिनट
- तैयारी का समय: पांच मिनट
- ओवन का तापमान: 325 डिग्री
सामग्री
- 1 14 आउंस। आटिचोक दिलों को पानी में, सुखाकर और काटकर रख सकते हैं
- 3/4 कप शाकाहारी मेयोनेज़
- 1/2 कप पोषक खमीर
- 1 कली लहसुन, बारीक़ किया हुआ
- 1 छह औंस कटी हुई हरी मिर्च
निर्देश
- सामग्री को एक बड़े कटोरे में मिलाएं और अच्छी तरह से हिलाएं।
- मिश्रण को एक छोटे कैसरोल डिश में डालें।
- 325 डिग्री पर या हल्का भूरा होने तक 25 मिनट तक बेक करें।
पोषक खमीर के साथ पके हुए काले चिप्स
काले चिप्स अपने आप में एक कुरकुरा और स्वादिष्ट नाश्ता है। पौष्टिक खमीर से बने, वे स्वाद का एक और आयाम लेते हैं।
- दो से तीन सर्विंग बनाता है
- तैयारी का समय: पांच मिनट
- बेकने का समय: 30 से 40 मिनट
- ओवन का तापमान: 300 डिग्री
सामग्री
- 1 बड़ा गुच्छा केल
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1/3 कप पोषण खमीर
- 1/2 चम्मच नमक
निर्देश
- केल के पत्तों को एक से दो इंच के टुकड़ों में तोड़ लें.
- पत्तियों को अच्छे से धोकर सुखा लें।
- पत्तियों को एक बड़े कटोरे के अंदर रखें।
- जैतून का तेल, पौष्टिक खमीर और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- पत्तियों को बेकिंग शीट पर एक परत में फैलाएं और 300 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
- 30 मिनट तक बेक करें। इस समय, हर पांच मिनट में केल की जांच करना शुरू करें। जो हल्के भूरे और कुरकुरे हैं उन्हें हटा दें और जो अभी भी नरम हैं उन्हें पकाना जारी रखें। ओवन अलग-अलग होते हैं, और चिप्स को पकाने का अंतिम समय भी अलग-अलग होता है।
- ठंडक दें और आनंद लें.
कुछ नई चीजें आज़माएं
पौष्टिक खमीर बहुत स्वादिष्ट नहीं लग सकता है, लेकिन इसका पौष्टिक, पनीर जैसा स्वाद कई भोजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है। इन व्यंजनों को आज़माएं और देखें कि आप क्या खो रहे हैं।
