कुछ मिठाइयाँ विभिन्न प्रकार के व्यक्तियों के स्वाद और प्राथमिकताओं के लिए सार्वभौमिक अपील रखती हैं जैसे कि केले में। अपने प्राकृतिक रूप से मीठे स्वाद और उच्च पोटेशियम सामग्री के साथ, केले भोजन के मीठे अंत के लिए या दोपहर के विशेष नाश्ते के रूप में एक स्वस्थ विकल्प हैं। इनमें से एक या सभी पके हुए केले की रेसिपी परोसें और परिवार और दोस्तों के अनुरोध पर कुछ सेकंड के लिए सुनें।
चीनीयुक्त पके हुए केले
सर्विस: 4
सामग्री और आपूर्ति
- 4 केले
- हलवाई की चीनी
- 9 x 9 x 1 1/2 इंच बेकिंग पैन
निर्देश
ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें.
- केले धो लें.
- केले के छिलके के एक हिस्से को चाकू से काटें (भाप को बाहर निकलने देने के लिए) और फिर बदल दें।
- केले को एक उथले पैन में रखें, और एक टिन प्लेट या बेकिंग पैन से ढक दें।
- जब तक त्वचा काली न हो जाए (लगभग 10 मिनट) और केले को उंगलियों से या चम्मच के पिछले हिस्से से दबाने पर दबाव पड़ने लगे तब तक बेक करें।
- केले को छिलके से निकालें, हलवाई की चीनी छिड़कें और गरमागरम परोसें।
नींबू सॉस के साथ पके हुए केले
सर्विस: 6
सामग्री और आपूर्ति
- 6 केले
- 1/3 कप दानेदार चीनी
- 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- छोटा सॉसपैन
- बस्टिंग ब्रश
- 9 x 9 x 1 1/2 इंच बेकिंग पैन
निर्देश
ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें.
- मक्खन को मध्यम आंच पर पिघलाएं.
- चीनी और नींबू का रस मिलाएं; हिलाते रहें और चीनी घुलने तक पकाएं.
- केले को छीलकर बेकिंग पैन में रखें.
- केले के ऊपर लगभग आधी चटनी छिड़कें।
- 10 से 15 मिनट तक या कांटे की नोक से धीरे से दबाने पर नरम होने तक बेक करें।
- केले को सूखने से बचाने के लिए बेकिंग के दौरान आवश्यकतानुसार बची हुई चटनी डालें।
- बची हुई चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
विविधता
- गर्म केले को काटने के आकार के टुकड़ों में काटें, और स्लाइस और सॉस को वेनिला आइसक्रीम के ऊपर चम्मच से डालें। ऊपर से व्हीप्ड क्रीम का एक बड़ा टुकड़ा और एक उत्तम मैराशिनो चेरी डालें।
- पिघले हुए मक्खन में चीनी और नींबू का रस मिलाने के बाद मिश्रण में 2 बड़े चम्मच क्रीमी पीनट बटर मिलाएं. हिलाएँ और लगभग एक से दो मिनट तक पकाएँ जब तक कि सॉस चिकना और मलाईदार न हो जाए। पकाते समय केले को भूनने के लिए सॉस का उपयोग करें, और बचे हुए को किनारे पर परोसें।
सुल्ताना सॉस के साथ पके हुए केले
सर्विस: 2
सामग्री और उपकरण
- 2 केले
- 1 कप उबलता पानी
- 1/3 कप चीनी
- 1/2 कप सुल्ताना किशमिश
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 चम्मच मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1/2 चम्मच वेनिला
- 9 x 9 x 1 1/2 इंच बेकिंग पैन
- छोटा सॉस पैन (सॉस के लिए)
निर्देश
ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें।
- केले के छिलके का एक भाग नीचे खींचें, और फल को छिलके से अलग कर दें।
- फल से कोई भी तार हटा दें और फिर फल को छिलके में पुनः स्थापित करें।
- केले को बेकिंग डिश में रखें.
- जब तक त्वचा काली न हो जाए और फल नरम न हो जाए (लगभग 5 से 10 मिनट तक) बेक करें।
- फलों को सावधानी से छिलके उतारकर आधा काट लें।
- कटे हुए फलों को अलग-अलग सर्विंग प्लेट पर रखें (आधे घेरे की तरह दिखना चाहिए)।
केले के ऊपर गर्म सॉस डालें और साइड डिश या मिठाई के रूप में परोसें।
सॉस निर्देश
तेज आंच पर छोटे सॉस पैन में पानी उबालें; किशमिश सावधानी से डालें. बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 10 मिनट तक या किशमिश के नरम होने तक पकाएं। कॉर्नस्टार्च को नींबू के रस में घोलें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक हिलाएं। किशमिश के मिश्रण में धीरे-धीरे डालें, गांठ बनने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें।मक्खन और वेनिला जोड़ें; लगभग एक मिनट तक पकाएं। पके हुए केले के ऊपर गर्मागर्म परोसें.
व्यंजनों में केले का उपयोग करने के लिए युक्तियाँ
जैसे-जैसे केले पकते हैं, उनकी प्राकृतिक स्टार्च सामग्री चीनी में बदल जाती है, जिसका अर्थ है कि वे और अधिक मीठे होते जाते हैं। हालाँकि, नकारात्मक पक्ष यह है कि मांस नरम और नरम हो जाता है, जिससे पकाए जाने पर वे अपना आकार खो सकते हैं या गूदेदार हो सकते हैं। अपने पके हुए केले के व्यंजनों में सर्वोत्तम परिणामों के लिए, चमकीले पीले छिलके और केवल कुछ भूरे धब्बों वाले फल चुनें। फल छूने पर सख्त महसूस होना चाहिए और उंगली से दबाव नहीं देना चाहिए।
केले के साथ खाना बनाते समय इन अतिरिक्त युक्तियों को ध्यान में रखें:
- केले को किसी प्रकार के खट्टे रस जैसे नींबू, नीबू या संतरे के रस में डुबोएं या चिपका दें, ताकि गूदे को भूरा होने से बचाया जा सके।
- हरे केलों को पेपर बैग में रखकर और बैग को कसकर बंद करके जल्दी पकाएं। उन्हें किसी गर्म स्थान पर रखें, जैसे रेफ्रिजरेटर के शीर्ष पर।
- केले को अधिक पके होने से बचाने के लिए इन्हें फ्रिज में रखें।
- केले छिलके में रहने पर तेजी से पकते हैं। उन्हें ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि वे गूदेदार और स्वादहीन हो जाते हैं।
- विदेशी स्वाद के लिए केले की जगह केले का प्रयोग करें।
स्वादिष्ट सरल केले की मिठाइयाँ
चाहे आप अपने पके हुए केलों को सादा परोसें, उन्हें व्हीप्ड क्रीम या अन्य सामग्रियों से सजाएं, या उन्हें आइसक्रीम या पुडिंग के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग करें, आप निश्चित रूप से इन स्वादिष्ट डेसर्ट के लिए बहुत सारी प्रशंसा प्राप्त करेंगे।
