प्रेशर कुकर में मिर्च बनाना आपके परिवार के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक घर का बना भोजन बनाने का एक तेज़ तरीका है। चूंकि प्रेशर कुकिंग में पारंपरिक स्टोव टॉप कुकिंग की तुलना में कम समय लगता है, आप तैयारी के समय सहित, एक घंटे से भी कम समय में मिर्च का कटोरा तैयार कर सकते हैं। प्रेशर कुकिंग से आपका मांस भी नरम हो जाएगा जिससे आप बिना किसी चिंता के सस्ते कट का उपयोग कर सकते हैं।
क्लासिक बीफ चिली रेसिपी
बीफ चिली के लिए यह क्लासिक नुस्खा आज़माएं।
सामग्री
- 1 पाउंड ग्राउंड बीफ या बीफ क्यूब्स
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 पीला प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 हरी या लाल शिमला मिर्च, बारीक कटी
- 1 जलेपीनो काली मिर्च, बीजयुक्त और बारीक कटी हुई
- 2 कलियाँ लहसुन, बारीक़ किया हुआ
- 2 (14.5 औंस) डिब्बे गहरे लाल राजमा, सूखा हुआ और धोया हुआ
- 2 (14.5 औंस) डिब्बे तरल के साथ कटे हुए टमाटर
- 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच डार्क ब्राउन शुगर
- 1/4 चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च के टुकड़े
- 2 बड़े चम्मच मिर्च पाउडर
- 2 चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1/2 चम्मच समुद्री नमक
- 2 कप पानी
- कुकिंग स्प्रे
दिशा
- अपने प्रेशर कुकर के निचले हिस्से पर कुकिंग स्प्रे से हल्का स्प्रे करें।
- मध्यम आंच पर, प्रेशर कुकर में पिसा हुआ बीफ़ या बीफ़ क्यूब्स डालें और भूरा होने तक पकाना शुरू करें। इसमें लगभग 8 से 10 मिनट का समय लगना चाहिए।
- गोमांस हटा दें और चर्बी हटा दें। अलग रख दें.
- प्रेशर कुकर में जैतून का तेल डालें और प्याज, शिमला मिर्च और जलेपीनो काली मिर्च को मध्यम आंच पर लगभग 4 मिनट तक या प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
- लहसुन डालें और एक मिनट के लिए और पकाएं।
- पिसे हुए बीफ को प्रेशर कुकर में डालें और उसमें बीन्स, कटे हुए टमाटर, टमाटर का पेस्ट, ब्राउन शुगर और मसाला मिलाएं।
- पानी डालें और सभी सामग्रियों को एक साथ मिला लें।
- अपने प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद कर दें और इसे प्रेशर तक ले आएं।
- आंच कम करें और 10 मिनट तक पकाएं.
- प्रेशर कुकर को ताप स्रोत से हटा दें और दबाव निकलने दें।
- एक बार जब दबाव पूरी तरह से निकल जाए, तो ढक्कन हटा दें और मिर्च को हिलाएं।
- सेवा करें और आनंद लें.
मिर्च रेसिपी विविधता
क्लासिक मिर्च रेसिपी को बदलने के लिए, आप विविधताएँ जोड़ सकते हैं जैसे:
- राजमा के बजाय काली फलियाँ - या फलियाँ पूरी तरह से त्याग दें
- अतिरिक्त गर्मी के लिए, एक या दो चुटकी गर्म सॉस डालें
- कम मिर्च के लिए, पिसे हुए बीफ की जगह पिसी हुई टर्की डालें
मिर्च टॉपिंग और परोसने के सुझाव
आप अपने मिर्च के कटोरे को टॉपिंग से सजा सकते हैं जैसे:
- चेडर चीज़
- खट्टी क्रीम
- हरा प्याज
- क्रम्बल टॉर्टिला चिप्स
- साल्सा
आप अपनी मिर्च को अकेले ही परोस सकते हैं या कॉर्नब्रेड जैसी साइड से डाल सकते हैं। यदि आपके पास बची हुई मिर्च है, तो आप इसे हॉट डॉग या नाचोस के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
सहायक प्रेशर कुकिंग टिप्स
प्रेशर कुकिंग काफी सरल है, लेकिन ध्यान रखने योग्य कुछ महत्वपूर्ण टिप्स हैं:
- लगातार खाना पकाने को सुनिश्चित करने के लिए, समान खाना पकाने को बढ़ावा देने के लिए खाद्य पदार्थों को एक समान आकार के टुकड़ों में काटें।
- आप किसी रेसिपी में अनुशंसित से अधिक तरल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कभी भी कम का उपयोग न करें। यदि अंत में आपके पास बहुत अधिक तरल हो जाता है, तो आप भोजन को कुकर के बर्तन में बिना ढंके तब तक पका सकते हैं जब तक कि तरल पदार्थ कम न हो जाए।
- अपने प्रेशर कुकर को कभी भी आधे से ज्यादा न भरें। इससे सामग्री उबल सकती है और गड़बड़ हो सकती है।
- भोजन जलने की संभावना को कम करने के लिए, प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद करने से पहले रेसिपी को तेजी से उबाल लें। यह त्वरित दबाव बनाने की अनुमति देगा।
- विभिन्न व्यंजनों के साथ प्रयोग करें। हर प्रेशर कुकर एक ही तरीके से या एक ही समय में नहीं पकेगा।
अपने प्रेशर कुकर का उपयोग करने से पहले ध्यान रखने योग्य सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप अपने कुकर के साथ आए मालिक के मैनुअल से परिचित हो जाएं। न केवल सर्वोत्तम भोजन परिणामों के लिए, बल्कि सुरक्षा के लिए भी अपने कुकर का उपयोग करते समय हमेशा निर्माता की सिफारिशों का पालन करना महत्वपूर्ण है।
सरल और समय बचाने वाला
मिर्च प्रेशर कुकर के लिए एक बेहतरीन रेसिपी है। आप इसे बहुत कम समय में बना सकते हैं और कुछ ऑर्डर करने में लगने वाले समय से भी कम समय में मिर्च का एक गर्म, आरामदायक कटोरा खा सकते हैं। और भी अधिक समय बचाने के लिए, अपनी सारी सामग्री एक रात पहले ही काट लें। आप अपने बीफ़ को समय से पहले भूरा भी कर सकते हैं और जब आप पकाने के लिए तैयार हों तो इसे मिला सकते हैं।
