दालचीनी रोल पकाने से न केवल आपको खाने में कुछ स्वादिष्ट मिलता है, बल्कि आपके घर की महक अद्भुत और मनमोहक हो जाती है। दालचीनी रोल बनाना आसान है और इसके लिए केवल कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है। वे नाश्ते या ब्रंच के रूप में परोसने और किसी दोस्त या पड़ोसी के लिए एक शानदार उपहार बनाने के लिए अद्भुत हैं।
बेसिक दालचीनी रोल रेसिपी
घर पर बने दालचीनी रोल के लिए यह सरल नुस्खा आज़माएं।
आटा सामग्री
- 3/4 कप गर्म किया हुआ पूरा दूध
- इंस्टेंट यीस्ट का 1 पैकेट
- 3 बड़े अंडे, कमरे का तापमान
- 4 1/4 कप मैदा
- 1/2 कप कॉर्नस्टार्च
- 1/2 कप दानेदार सफेद चीनी
- 1 1/2 चम्मच नमक
- 12 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, छोटे टुकड़ों में काटें और कमरे के तापमान पर नरम करें
भरने की सामग्री
- 1 1/2 कप पैक्ड हल्की भूरी चीनी
- 1 1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 1/4 चम्मच नमक
- 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, नरम
निर्देश
- ओवन रैक को मध्य स्थिति में रखें।
- ओवन को 200 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गर्म करें और गर्म होने पर बंद कर दें।
- एक 13 x 9 इंच के पैन को एल्युमिनियम फॉयल से लपेटें और कुकिंग स्प्रे से स्प्रे करें। सुनिश्चित करें कि अतिरिक्त पन्नी पैन के किनारों पर लटकी रहे।
- एक कटोरे में, दूध और खमीर को तब तक फेंटें जब तक कि खमीर पूरी तरह से घुल न जाए।
- अंडे को मिश्रण में फेंटें।
- आटा हुक को अपने स्टैंड मिक्सर या फूड प्रोसेसर से जोड़ें।
- मिक्सिंग बाउल में आटा, कॉर्नस्टार्च, चीनी और नमक डालें और अच्छी तरह मिक्स होने तक मिलाएँ।
- मिक्सर को धीमी गति से चलाकर, दूध के मिश्रण को धीमी और स्थिर धारा में डालें, यह सुनिश्चित करें कि जब तक आटा एक साथ न आ जाए तब तक मिलाते रहें। इसमें लगभग एक मिनट का समय लगता है.
- मिक्सर की गति को मध्यम तक बढ़ाएं, और एक समय में एक टुकड़ा मक्खन डालें जब तक कि यह पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए।
- मध्यम आंच पर तब तक मिलाते रहें जब तक आटा चिकना न हो जाए और कटोरे के किनारों से अलग न हो जाए। इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे.
- एक साफ सतह पर, आटे को बाहर निकालें और हाथ से गूंधकर एक चिकनी गेंद बनाएं।
- आटे को एक साफ कटोरे में रखें जिस पर कुकिंग स्प्रे छिड़का हुआ हो। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढकें और गर्म ओवन में रखें।
- आटे को लगभग दो घंटे तक फूलने दें, या जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए।
- एक छोटे कटोरे में, भरने की सामग्री की सूची से ब्राउन शुगर, दालचीनी और नमक मिलाएं। अलग रखें, लेकिन पास में।
- एक बार आटा फूल जाए तो आटे को हल्के आटे की सतह पर पलट दीजिए.
- आटे को 18 इंच के चौकोर आकार में बेलना शुरू करें.
- आटे को भरने की सामग्री की सूची से मक्खन लगाकर फैलाएं, और दालचीनी चीनी की फिलिंग को सतह पर समान रूप से छिड़कें।
- अपने निकटतम किनारे से शुरू करते हुए, आटे को टाइट सिलेंडर में रोल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सीम को सील करने के लिए सिरे को पिंच करें।
- एक तेज चाकू का उपयोग करें और रोल को आठ समान रोल में काटें।
- सभी दालचीनी रोल, कटे हुए हिस्से को ऊपर की ओर, एक तैयार पैन में स्थानांतरित करें।
- पैन को प्लास्टिक रैप से ढकें और गर्म स्थान पर तब तक उठने दें जब तक उनका आकार दोगुना न हो जाए। उन्हें एक दूसरे को छूना चाहिए.
- ओवन को 350 डिग्री F पर पहले से गरम कर लें.
- रोल के फूलने के बाद, प्लास्टिक रैप हटा दें और रोल को 35 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और फिलिंग पिघल न जाए।
- जब दालचीनी रोल पक जाएं, तो पैन को वायर रैक पर रखें और 30 मिनट के लिए ठंडा करें।
टिप:पैन से रोल हटाने के लिए फ़ॉइल ओवरहैंग का उपयोग करें।
दालचीनी रोल विविधता
दालचीनी रोल को मक्खन, चीनी और दालचीनी के साधारण मिश्रण से भरा जा सकता है। विविधता के लिए, अपनी फिलिंग में निम्नलिखित जोड़ने पर विचार करें:
- 3/4 कप किशमिश
- 3/4 कप अखरोट या पेकान
अपनी फिलिंग में अतिरिक्त सामग्री डालें और आटे पर फैलाएं।
टॉपिंग्स की रेसिपी
दालचीनी रोल को सादा खाया जा सकता है या ऊपर से स्वादिष्ट शीशा, फ्रॉस्टिंग या आइसिंग डाला जा सकता है। उन पर पाउडर चीनी या दालचीनी भी छिड़का जा सकता है।
दालचीनी रोल ग्लेज़
सामग्री
- 4 बड़े चम्मच मक्खन, कमरे के तापमान पर नरम किया हुआ
- 2 कप पिसी चीनी
- 1 चम्मच वेनिला अर्क
- 5 बड़े चम्मच गर्म पानी
निर्देश
- एक छोटे कटोरे में, सभी सामग्रियों को मिलाएं। सब कुछ घुलने और चिकना होने तक मिलाएँ। शीशे का आवरण पतला करने के लिए, यदि आवश्यक हो, तो अधिक पानी डालें।
- जबकि ग्लेज़ गर्म है, दालचीनी रोल पर बूंदा बांदी करें और आनंद लें!
क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग
सामग्री
- 8 औंस क्रीम चीज़, कमरे के तापमान पर नरम किया हुआ
- 1/2 कप अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान तक नरम किया हुआ
- 1 चम्मच वेनिला अर्क
- 3 कप पिसी चीनी
- 1 बड़ा चम्मच दूध
निर्देश
- एक कटोरे में, सभी सामग्री डालें और चिकना और मलाईदार होने तक मिलाएँ।
- ठंडे दालचीनी रोल पर फैलाएं और आनंद लें!
ब्राउन बटर आइसिंग
सामग्री
- 4 बड़े चम्मच मक्खन
- 1 कप पिसी हुई चीनी
- 1 चम्मच वेनिला
- 1 बड़ा चम्मच दूध
निर्देश
- एक छोटे सॉस पैन में, मक्खन को धीमी आंच पर भूरा होने तक पिघलाएं। इसमें लगभग आठ मिनट लगते हैं।
- मक्खन को एक छोटे कटोरे में डालें और पाउडर चीनी, दूध और वेनिला को चिकना होने तक फेंटना शुरू करें।
- गर्म दालचीनी रोल के ऊपर आइसिंग डालें और तुरंत परोसें।
सुझाव देना
दालचीनी रोल नाश्ते के लिए पसंदीदा हैं और इन्हें गर्म या कमरे के तापमान पर आनंद लिया जा सकता है। यदि आपके पास समय की कमी है, तो एक रात पहले दालचीनी रोल बनाएं और परोसने से ठीक पहले उस पर शीशा लगाएं। आप दालचीनी रोल को ओवन में पांच मिनट के लिए दोबारा गर्म भी कर सकते हैं, यदि वे बर्फीले या फ्रॉस्टेड नहीं हैं। ध्यान रखें कि दालचीनी रोल को माइक्रोवेव में रखने से अक्सर वे सूखे और सख्त हो जाएंगे। आप उन्हें गर्म और कुरकुरा बनाने के लिए कुछ मिनट तक ग्रिल भी कर सकते हैं। दूसरा विकल्प यह है कि रोल्स को लगभग 10 मिनट तक थोड़ा कम बेक किया जाए। एक बार ठंडा होने पर, एक सीलबंद डिब्बे में जमा दें। दोबारा गर्म करने से पहले, कमरे के तापमान पर लाएं और 10 मिनट तक बेक करें।
