भुट्टे पर मकई एक सर्व-अमेरिकी क्लासिक है। कई रसोइये अपने मक्के को तब तक उबालना पसंद करते हैं जब तक कि वह रसदार और मुलायम न हो जाए, लेकिन स्वादिष्ट मक्के को तैयार करने के कई तरीके हैं जो आपके मुंह में पानी ला देंगे। जब तक आप उन सभी को आज़मा न लें, तब तक अपना पसंदीदा न चुनें!
रोस्ट
आप अपने मक्के को भूनने से पहले या बाद में भून सकते हैं; यह तुम्हारी पसंद है। भूसी के साथ भूनने से स्वाद की एक अतिरिक्त, सूक्ष्म परत जुड़ जाती है।
भूसी में मकई के लिए दिशा-निर्देश
- अपने ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें।
- प्रत्येक बाली पर से भूसी छीलें (जितनी आपको आवश्यकता हो), लेकिन उन्हें हटाएं नहीं।
- सभी रेशम हटा दें.
- मक्के की प्रत्येक बाली को ठंडे बहते पानी के नीचे धोएं।
- भूसी को वापस मक्के के ऊपर मोड़ें।
- मक्के को 15 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें.
- बेकिंग डिश में मकई को एक परत में रखें।
- लगभग 30 मिनट तक भूनें, 15 मिनट के बाद पलट दें, जब तक भूसी हल्की भूरी न हो जाए।
भुने हुए मक्के के लिए दिशा-निर्देश
- ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें.
- मक्के की प्रत्येक बाली को तोड़ें.
- मक्के को 15 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें.
- प्रत्येक कान को मक्खन से मलें।
- कानों को बेकिंग डिश में एक परत में रखें और पन्नी से ढक दें।
- लगभग 30 मिनट तक भुने, पहले 15 मिनट के बाद पलट दें।
ब्रोइल
मक्के को भूनने से कानों को बहुत अच्छा रंग मिलता है और वास्तव में स्वाद निकलता है।
दिशा
- भुने हुए मक्के को भूनने के लिए ऊपर बताए अनुसार मकई तैयार करें.
- मक्के को 350 डिग्री फारेनहाइट पर 25 मिनट तक भून लें.
- फ़ॉइल कवर हटा दें, और ओवन को भूनने के लिए चालू कर दें।
- कानों को बार-बार घुमाते हुए भून लें, जब तक कि वे भूरे या हल्के से जल न जाएं, जो भी आप चाहें।
ग्रिल
ग्रिलिंग से भुट्टे पर भुट्टे को अद्भुत धुएँ के रंग का स्वाद मिलता है। चूँकि प्रत्येक कान को अलग-अलग भूना जाएगा, आप अपनी इच्छानुसार कम या अधिक कान भून सकते हैं।
दिशा
- ताजे मक्के की जितनी जरूरत हो उतनी बालियां तोड़ें।
- प्रत्येक कान को लपेटने के लिए पन्नी की अपनी शीट पर रखें।
- मक्खन पिघलाएं, प्रति कान लगभग 1 बड़ा चम्मच।
- प्रत्येक कान पर हल्के से मक्खन लगाएं।
- कानों को पन्नी की चादर में लपेटें।
- मक्के को मध्यम तेज आंच पर 15 से 20 मिनट तक ग्रिल करें.
माइक्रोवेव
आप भुट्टे पर मकई को आसानी से माइक्रोवेव कर सकते हैं, लेकिन खाना पकाने की यह विधि छोटे बैचों में सबसे अच्छा काम करती है। आपको एक माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश की आवश्यकता होगी जो अपने स्वयं के ढक्कन के साथ आती है, या आपको खाना पकाने से पहले मकई पर लपेटने के लिए कुछ प्लास्टिक आवरण की आवश्यकता होगी।
दिशा
- ताजे मक्के की 3 से 4 बालियां तोड़ लें.
- कानों को डिश में रखें.
- बर्तन में 1/4 कप पानी डालें.
- ढक्कन को डिश के ऊपर थोड़ा सा कोण पर रखें, या डिश को प्लास्टिक रैप से ढक दें और भाप निकलने के लिए इसे एक सिरे पर थोड़ा खुला छोड़ दें।
- लगभग 4 से 5 मिनट तक माइक्रोवेव करें.
- ध्यान रखें कि जब आप भुट्टा निकालें तो भाप से आपके हाथ न जलें।
प्रेशर कुक
हालांकि सिल पर मकई पकाने की इस विधि का उपयोग शायद अधिकांश अन्य तरीकों की तुलना में कम किया जाता है, प्रेशर कुकिंग तेजी से, स्वादिष्ट मकई पैदा करने का एक और तरीका प्रदान करता है।
दिशा
- कुकर में 1 कप पानी डालें.
- मक्के की 4 बालियां निकाल कर अंदर रखें.
- ढक्कन लगाएं और सील करें।
- कुकर को उच्च दबाव तक पहुंचने दें, और फिर 3 मिनट तक पकाएं।
- पैन को स्टोव से हटा दें, दबाव खत्म होने तक उस पर ठंडा पानी डालें और मकई हटा दें।
भुट्टे पर स्वादिष्ट मकई के लिए टिप्स
भुट्टे के भुट्टे में अपने आप में भरपूर स्वाद होता है, इसलिए आप चाहें तो बिना किसी अन्य स्वाद के इसका आनंद ले सकते हैं। हालाँकि, कुछ लोग अपने मक्के का स्वाद कई तरीकों से बढ़ाना पसंद करते हैं।
चीनी
यदि आप अपने मकई को थोड़ा मीठा पसंद करते हैं, तो आप अपने मकई को उबालते समय पानी में एक या दो चम्मच चीनी मिला सकते हैं या अपने मकई को प्रेशर कुक कर सकते हैं। आप अपने स्वाद के अनुरूप चीनी की मात्रा को ऊपर या नीचे समायोजित कर सकते हैं।
नमक
जिस पानी में आप मकई पकाने जा रहे हैं उसमें दो चम्मच नमक मिलाएं। नमक का स्वादिष्ट स्वाद वास्तव में मकई की मिठास को उजागर करता है। हो सकता है कि आप अपने मक्के पर नियमित नमक के बजाय थोड़ा सा नमक छिड़कने का प्रयास करना चाहें।
स्वादयुक्त मक्खन
मक्खन कई मकई प्रेमियों का पसंदीदा है, और खाना पकाने के कई तरीकों में मक्खन का उपयोग करना पड़ता है। हालाँकि, वास्तविक स्वाद बढ़ाने के लिए आप पके हुए भुट्टे पर जड़ी-बूटी का मक्खन या लहसुन का मक्खन छिड़कने का आनंद ले सकते हैं।
नींबू मिर्च मसाला
काली मिर्च एक और मसाला है जो भुट्टे के भुट्टे के साथ बहुत अच्छा लगता है, और नींबू का तीखा स्वाद स्वाद में एक और आयाम जोड़ता है। बस अपने भुट्टे पर मक्खन लगाएं और उन पर नींबू मिर्च का मसाला हल्के से छिड़कें, और आप आनंदित हो जाएंगे।
हमेशा उपलब्ध सबसे ताज़ा मकई का उपयोग करें
जब आप सबसे ताज़ी मकई से शुरुआत करेंगे तो आपको हमेशा सर्वोत्तम परिणाम मिलेंगे। स्वस्थ हरे आवरण और मोटी गुठली की तलाश करें जो भुट्टे के सिरे तक जाती हों। जब आप मक्के को उसकी मिठास के चरम पर उपयोग करते हैं, तो चाहे आप इसे कैसे भी पकाएं, आप गलत नहीं हो सकते।
