सामग्री
- 1 कप केक का आटा
- 1/4 चम्मच नमक
- कमरे के तापमान पर 12 बड़े अंडे का सफेद भाग
- 1 चम्मच टैटार क्रीम
- 1 1/4 कप सफेद चीनी
- 2 चम्मच वेनिला अर्क
निर्देश
- ओवन को 350 डिग्री पर पहले से गरम कर लें.
- एक बड़े कटोरे में आटा और नमक छान लें और फिर एक तरफ रख दें।
- मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को झागदार होने तक फेंटें। इसमें 1 मिनट का समय लगना चाहिए.
- अंडे की सफेदी में, टैटार की क्रीम मिलाएं और नरम चोटियां बनने तक फेंटें।
- मिश्रण को धीमी आंच पर फेंटना जारी रखें और धीरे-धीरे चीनी डालें और कड़ी चोटियां बनने तक फेंटें। इसमें लगभग 2 से 3 मिनट का समय लगता है।
- वेनिला अर्क डालें और मिलाने के लिए फेंटें।
- अंडे के सफेद मिश्रण को एक बड़े कटोरे में डालें और आटे के मिश्रण को छानना शुरू करें।
- धीरे-धीरे मोड़ें जब तक कि दोनों मिश्रण मिल न जाएं।
- बैटर को बिना ग्रीस किये केक पैन में चम्मच से डालें.
- हवा के बुलबुले छोड़ने के लिए, बैटर के पैन में आ जाने पर उसमें एक छोटा चाकू चलाएँ।
- 40 मिनट तक या हल्के से दबाने पर केक के वापस उभरने तक बेक करें।
- केक को निकालने से पहले एक घंटे के लिए पैन में ठंडा होने दें.
- केक को पैन से निकालने के लिए, किनारों पर चाकू चलाकर छोड़ें और केक को एक प्लेट में पलट दें।
रेसिपी विविधता
- चॉकलेट केक बनाने के लिए, 1/4 कप केक के आटे को 1/4 कप बिना चीनी वाले कोको पाउडर से बदलें और वेनिला अर्क को 1 चम्मच तक कम करें।
- केक में उत्सव जैसा रंग जोड़ने के लिए, आप बैटर में अपनी पसंद के खाद्य रंग की कई बूंदें मिला सकते हैं, जिससे आपके केक का रंग मजेदार हो जाएगा।
यदि वांछित हो, तो अपने केक के लिए ग्लेज़ बनाने पर विचार करें। 1 कप पिसी चीनी को 4 चम्मच संतरे के रस और 3/4 चम्मच कसा हुआ संतरे के छिलके के साथ मिलाएं। मिश्रित होने तक मिलाएं और फिर गर्म केक पर छिड़कें।
सजावटी और स्वादिष्ट विविधताएं
एंजेल फ़ूड केक सादा स्वादिष्ट होता है लेकिन इसे निम्नलिखित सजावटी तरीकों से भी परोसा जा सकता है:
- स्लाइस में काटें और व्हीप्ड क्रीम और ताज़ी स्ट्रॉबेरी से सजाएँ
- वेनिला आइसक्रीम और जामुन के मिश्रण के साथ परोसा गया
- पिसी चीनी के साथ छिड़के
पोषण संबंधी जानकारी
एंजेल फ़ूड केक में कैलोरी कम होती है और यह वसा-मुक्त और कोलेस्ट्रॉल-मुक्त दोनों हो सकता है। MyFitnessPal पर रेसिपी कैलकुलेटर के अनुसार, प्रति स्लाइस में 208 कैलोरी, कोई वसा या कोलेस्ट्रॉल नहीं, 47 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 5 ग्राम प्रोटीन होता है। पोषण संबंधी जानकारी 10 सर्विंग्स पर आधारित है।
