यदि आप एवरक्लियर आज़माना चाहते हैं, तो बेहतर होगा कि इसे सीधे कॉकटेल में उपयोग न करें। इसके बजाय, उन लिकर से कॉकटेल बनाएं जिन्हें आपने एवरक्लियर से बनाया है, जो आपका सबसे अच्छा और सुरक्षित विकल्प है।
सुरक्षित रूप से एवरक्लियर कैसे पियें
एवरक्लियर एक उच्च परीक्षण वाली डिस्टिल्ड ग्रेन अल्कोहल स्पिरिट है जिसमें अन्य डिस्टिल्ड स्पिरिट की तुलना में अल्कोहल की मात्रा बहुत अधिक होती है। विशिष्ट आसुत स्पिरिट में मात्रा के हिसाब से लगभग 80 प्रूफ या 40% अल्कोहल होता है, लेकिन एवरक्लियर (जो एक ब्रांड नाम है) 120 प्रूफ (60% अल्कोहल) से लेकर 190 प्रूफ (95 प्रतिशत अल्कोहल) तक हो सकता है।यह व्यावसायिक रूप से उपलब्ध सबसे शक्तिशाली अनाज अल्कोहल है।
- एवरक्लियर पीने का सबसे महत्वपूर्ण नियम यह है: इसे कभी भी सीधे या मिक्सर से भी न पियें।
- एवरक्लियर का उत्पादन और कॉकटेल के लिए नहीं है; बल्कि, इसका उपयोग कम प्रूफ अल्कोहल बनाने के लिए किया जाना है, जैसे कि लिकर या लिमोन्सेलो बनाने में।
- कॉकटेल व्यंजनों में सीधे एवरक्लियर का उपयोग करने से बचें; यह बिल्कुल बहुत मजबूत और असुरक्षित है; दुरुपयोग से अल्कोहल विषाक्तता की संभावना अधिक है। इसके बजाय, इसके साथ एक निचला पूफ़ लिकर बनाकर, और फिर कॉकटेल में उस लिकर का उपयोग करके इसका उपयोग करें।
- एवरक्लियर वोदका के समान नहीं है। हालांकि यह वोदका की तरह अपेक्षाकृत गंधहीन और स्वादहीन है, आप इसे कॉकटेल में वोदका के विकल्प के रूप में उपयोग नहीं कर सकते क्योंकि इसमें वोदका की ताकत दोगुनी से भी अधिक है।
नीचे दी गई रेसिपी आपको एवरक्लियर के साथ लोअर प्रूफ़ लिकर बनाने की अनुमति देती है, और फिर उन लिकर से आप कॉकटेल बना सकते हैं।
चेरी पाई लिकर
यह उबाली हुई रेसिपी लगभग तीन गैलन बनाती है। इसे मेसन जार में एक ठंडी, अंधेरी जगह पर एक साल तक स्टोर करें।
सामग्री
- 1 गैलन एप्पल साइडर
- 1 गैलन चेरी जूस
- 4 दालचीनी की छड़ें
- 3½ कप चीनी
- 3 ½ कप चेरी रम
- डेढ़ कप एवरक्लियर
निर्देश
- एक बड़े बर्तन में, सेब साइडर, चेरी का रस, दालचीनी की छड़ें और चीनी को लगातार हिलाते हुए उबालें।
- पांच मिनट तक उबालें.
- पूरी तरह से ठंडा होने दें और दालचीनी की छड़ें हटा दें।
- रम और एवरक्लियर में हलचल।
- किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर साफ, सूखे जार में स्टोर करें।
चेरी पाई सूर्योदय
संतरे का रस और ग्रेनाडीन इस फ्रूटी ड्रिंक में मिठास जोड़ते हैं।
सामग्री
- बर्फ
- 8 औंस संतरे का रस
- 2 बड़े चम्मच ग्रेनाडीन
- 1½ औंस चेरी पाई लिकर (ऊपर)
- 1 संतरे का टुकड़ा
निर्देश
- एक शेकर में सभी सामग्रियों को मिला लें। हिलाएं.
- एक हाईबॉल गिलास में छान लें। संतरे के टुकड़े से सजाएं.
एप्पल पाई लिकर
यदि आप ऐसे पेय की तलाश में हैं जिसका स्वाद बिल्कुल सेब पाई जैसा हो, तो यह एवरक्लियर सेब पाई मिक्स आपके लिए नुस्खा है। एक बार फिर, नुस्खा लगभग तीन गैलन बनाता है, और आप इसे एक ठंडे, अंधेरे स्थान पर एक वर्ष तक संग्रहीत कर सकते हैं।
सामग्री
- 1 गैलन एप्पल साइडर
- 1 गैलन सेब का रस
- 3 कप चीनी
- 4 दालचीनी की छड़ें
- 750 एमएल एवरक्लियर
निर्देश
- एक बड़े बर्तन में सेब साइडर, सेब का रस, चीनी और दालचीनी को लगातार हिलाते हुए उबालें।
- पांच मिनट तक उबालें, बार-बार हिलाते रहें।
- पूरी तरह से ठंडा। दालचीनी की छड़ें हटा दें.
- एवरक्लियर में हलचल.
- साफ जार या बोतलों में ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें।
एप्पल पाई आ ला मोड कॉकटेल
यह कॉकटेल एक मीठा, सेब और वेनिला स्वाद वाला कॉकटेल बनाने के लिए उपरोक्त एप्पल पाई रेसिपी का उपयोग करता है।
सामग्री
- 1 औंस एप्पल पाई लिकर
- 1 औंस वेनिला वोदका
- बर्फ
- 4 औंस जिंजर एले
निर्देश
- कॉकटेल शेकर में, एप्पल पाई, वेनिला वोदका और बर्फ मिलाएं। हिलाएं.
- बर्फ से भरे हाईबॉल गिलास में छान लें। ऊपर से जिंजर एले डालें। हिलाओ.
नींबू मेरिंग्यू पाई
आप इस स्वादिष्ट कॉकटेल को बनाने के लिए एवरक्लियर से बने लिमोनसेलो का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
- ½ औंस ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस
- ½ औंस लिमोनसेलो
- 1 औंस व्हीप्ड क्रीम वोदका
- 1 अंडे का सफेद भाग
- बर्फ
- गार्निश के लिए नींबू का ट्विस्ट
निर्देश
- कॉकटेल गिलास को ठंडा करें.
- एक कॉकटेल शेकर में, नींबू का रस, लिमोन्सेलो, व्हीप्ड क्रीम वोदका और अंडे का सफेद भाग मिलाएं। बंद करें और लगभग 10 सेकंड तक जोर से हिलाएं ताकि अंडे की सफेदी में झाग बन जाए।
- कॉकटेल शेकर में बर्फ डालें। ठंडा करने के लिए थोड़ी देर हिलाएं।
- ठंडे कॉकटेल गिलास में छान लें। नींबू के छिलके से सजाएं.
एवरक्लियर को उसी तरह इस्तेमाल करें जैसा इसका इरादा है
एवरक्लियर एक बहुमुखी, उच्च परीक्षण वाली ग्रेन स्पिरिट है जिसका उपयोग आप लिकर बनाने के लिए कर सकते हैं। एक बार जब आप उन लिकर को बना लें, तो उन्हें कॉकटेल में उपयोग करना सुरक्षित है। हमेशा जिम्मेदारी से और संयमित रूप से पीना याद रखें।
