सर्दियों के ठंडे तापमान और अंधेरे दिनों को पूरी तरह से महसूस करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, लेकिन आप उत्तम शीतकालीन सूप के साथ ब्लाह को खत्म कर सकते हैं। इनमें से एक को धीमी कुकर में या स्टोव पर डालें और एक कटोरे में आरामदायक आराम के स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें। ये शीतकालीन सूप व्यंजन आपको गर्म कर देंगे और आपको बच्चों के साथ स्लेजिंग पर जाने के लिए ऊर्जा देंगे (या फिर फुटपाथ पर फिर से दौड़ने के लिए)। सर्दी सूप का मौसम है, और ये कुछ तरीके हैं जिनसे आप इसका पूरा स्वाद ले सकते हैं।
हार्दिक शाकाहारी दाल का सूप
यह साबित करते हुए कि शाकाहारी सूप अत्यधिक हार्दिक और स्वादिष्ट हो सकते हैं, यह शीतकालीन सूप रेसिपी लगभग उतनी ही आसान और व्यावहारिक है। इसे बनाने और छह लोगों को परोसने में लगभग एक घंटा लगता है।
सामग्री
- 2 कप दाल (धोई हुई)
- 8 कप सब्जी शोरबा
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 3-4 गाजर, सिक्कों में कटी हुई
- 3-4 आलू, एक इंच के क्यूब्स में कटे हुए
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 तेजपत्ता
- 1 चम्मच नमक, यदि चाहें तो अधिक
निर्देश
- सभी चीजों को एक बड़े स्टॉक पॉट में मिला लें।
- मध्यम-धीमी आंच पर लगभग 45 मिनट तक पकाएं।
- दाल फटने लगे तो आंच से उतार लें.
- स्वादिष्ट मांस-मुक्त भोजन के लिए कॉर्नब्रेड के साथ परोसें।
सुपर सिंपल वेजिटेबल सूप
सर्दियों में सब्जियों का स्वाद और भी अच्छा हो जाता है, खासकर जब आप उन्हें भीड़-सुखदायक सूप में मिलाते हैं। इस शीतकालीन सब्जी सूप रेसिपी की सबसे अच्छी बात यह है कि इसमें उन सब्जियों का मिश्रण है जो आप हमेशा सूप में नहीं देख सकते हैं - ब्रसेल्स स्प्राउट्स, रोमनेस्को और चेरिल जैसे रचनात्मक विकल्पों के बारे में सोचें। यह एक अद्भुत अनुभव है जब आपका बगीचा अभी भी बर्फ के नीचे दबा हुआ है।
भरा हुआ बेक्ड आलू का सूप
क्या आप उस एहसास को जानते हैं जब आप अपने सभी पसंदीदा टॉपिंग से भरे पके हुए आलू से पहला टुकड़ा निकालते हैं? यह मूल रूप से आराम और उत्सव का संयोजन है, और आप उस कॉम्बो को भरे हुए बेक्ड आलू सूप के साथ पूरी तरह से कैप्चर कर सकते हैं। द कोज़ी कुक की यह रेसिपी प्रचुर मात्रा में क्रिस्पी बेकन, नरम आलू, स्मूथ क्रीम और चीज़ी चीज़ के साथ बहुत बढ़िया है। यह आपका नया शीतकालीन सूप बन जाएगा।
विंटर माइनस्ट्रोन
Minestrone एक कारण से क्लासिक है। यह हार्दिक सब्जी का सूप मूल रूप से एक कटोरे में संपूर्ण भोजन है, और हर कोई इसे पसंद करता है। हमारी आसान मिनस्ट्रोन रेसिपी वास्तव में केवल लगभग 15 मिनट में पकती है, इसलिए यदि आप काटने में तेज हैं, तो रात का खाना आधे घंटे से भी कम समय में मेज पर तैयार किया जा सकता है।
क्रीमी चिकन कॉर्न सूप
इस मलाईदार चिकन कॉर्न सूप के साथ अपने नियमित चिकन गेम को बढ़ाएं। सौंफ़ और थाइम के जटिल स्वाद चिकन, मक्का और भारी क्रीम के अति-आरामदायक क्लासिक्स के साथ मिलते हैं। आपको यह पसंद आएगा कि कैसे यह सूप सभी का पेट भर देता है और सर्दियों की ठंड को दूर कर देता है।
सुपर आसान टॉर्टिला सूप
टॉर्टिला सूप एक स्वादिष्ट (और थोड़ा मसालेदार) व्यंजन है, जब आपको सर्दियों के ब्लाह को तोड़ने के लिए भरपूर स्वाद की आवश्यकता होती है। इस रेसिपी में लगभग 20 मिनट लगते हैं और छह सर्विंग्स बनती हैं।
सामग्री
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 छोटा सफेद प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 जलेपीनो, बीजयुक्त और बारीक कटा हुआ
- 4 छोटे टमाटर, बारीक कटे हुए
- 1 चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच सूखा हरा धनिया
- 1 चम्मच मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 (14-औंस) मकई का डिब्बा, सूखा हुआ
- 3 कप कटा हुआ पका हुआ चिकन
- 6 कप चिकन शोरबा
- 1 (20-औंस) आग में भुने हुए कुचले हुए टमाटरों का डिब्बा
- 1 (14-औंस) काली फलियों का डिब्बा, सूखा हुआ
- 2 बड़े चम्मच नीबू का रस
- खट्टी क्रीम, कटा हुआ चेडर चीज़, कटा हुआ एवोकैडो, और गार्निश के लिए कुरकुरा टॉर्टिला स्ट्रिप्स
निर्देश
- मध्यम तापमान पर सेट एक स्टॉकपॉट में, तेल को चमकने तक गर्म करें। प्याज़, जलेपीनो और टोमेटिलोस डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग दो मिनट तक पकाएँ।
- सारा जीरा, नमक, हरा धनिया, मिर्च पाउडर, लहसुन पाउडर और मक्का डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए पकाना जारी रखें, जब तक कि मकई थोड़ा काला न होने लगे और प्याज पारदर्शी न हो जाए, लगभग पांच मिनट तक।
- चिकन डालें और कोट करने के लिए हिलाएं।
- कुचले हुए टमाटर, चिकन शोरबा, काली फलियाँ और नीबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे गर्म और उबलने तक पकाएं।
- खट्टा क्रीम, कटा हुआ चेडर पनीर, कटा हुआ एवोकैडो, और कुरकुरा टॉर्टिला स्ट्रिप्स के साथ परोसें।
मिडवेस्टर्न बीयर और पनीर सूप
बीयर और पनीर जैसा "विस्कॉन्सिन" कुछ भी नहीं कहता, लेकिन यह हार्दिक और स्वादिष्ट सूप देश में कहीं भी उत्तम है। हमारी धीमी कुकर बीयर और पनीर सूप रेसिपी भी आश्चर्यजनक रूप से अनुकूलन योग्य है - कुछ सरल प्रतिस्थापन करके इसे शाकाहारी या ग्लूटेन-मुक्त बनाएं। रेसिपी में क्राउटन गार्निश की आवश्यकता होती है, लेकिन आप चीजों को हिला सकते हैं और मुट्ठी भर पॉपकॉर्न के मिडवेस्टर्न क्लासिक गार्निश का उपयोग कर सकते हैं।
धीमी कुकर मिर्च
जब आप अन्य चीजें करते हैं तो रात का खाना पकाने के बारे में कुछ होता है जो वास्तव में आकर्षक होता है, और यह तब और भी बेहतर होता है जब रात का खाना सर्दियों की मिर्च वाला हो। कुकिंग क्लासी की यह रेसिपी धीमी कुकर में लगभग छह घंटे तक गर्म रहती है, जिससे आपके पूरे घर को एक स्वादिष्ट सुगंध और एक संतोषजनक भोजन का वादा मिलता है। इसे कॉर्नब्रेड और सलाद के साथ परोसें।
त्वरित टिप
हालांकि बहुत सारे मिर्च व्यंजनों में ग्राउंड बीफ़ की आवश्यकता होती है, यदि आप विकल्प चाहते हैं तो आप ग्राउंड टर्की या वेजी क्रम्बल्स का विकल्प भी चुन सकते हैं। यदि आप वेजी क्रम्बल्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अंत में डालें ताकि वे अपनी बनावट न खोएं।
व्हाइट चिकन चिली
जबकि क्लासिक मिर्च एक सिद्ध विजेता है, सफेद चिकन मिर्च एक भीड़-सुखदायक और स्वादिष्ट विकल्प है।हमारी रेसिपी क्यूब्ड चिकन, हरी मिर्च, सफेद बीन्स और चिकनी क्रीम के साथ हार्दिक और स्वाद से भरपूर है। इसे बनाना आसान है और सर्दियों की व्यस्त रात में पहले से तैयार भोजन के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है।
संतोषजनक शाकाहारी मिर्च
मिर्च के विकल्पों को पूरा करते हुए, शाकाहारी मिर्च एक आसान और आश्चर्यजनक रूप से आरामदायक शीतकालीन भोजन है। इसमें ढेर सारी विविधताएँ भी हैं। जब आप बाहर हों और ठंड में हों तो रात का खाना पकाने के लिए इसे धीमी कुकर में बनाएं या एक आरामदायक और मांस-मुक्त मुख्य व्यंजन के लिए इसे स्टोव के ऊपर पकाएं।
टैंगी अव्गोलेमोनो
एक अविश्वसनीय रूप से आरामदायक और तीखा सूप के लिए जो ठंड को दूर भगाएगा, एवगोलेमोनो के ग्रीक क्लासिक को आज़माएं। आप चिकन, अंडे, नींबू और चावल को मिलाकर गलत नहीं हो सकते। द मेडिटेरेनियन डिश की अद्भुत रेसिपी में अंडे को तड़का लगाने जैसी बेहतरीन युक्तियाँ हैं ताकि वे बहुत जल्दी न पकें।
बीफ और आलू स्टू
हालाँकि यदि हम तकनीकी हो रहे हैं, तो हमें यह स्वीकार करना होगा कि यह एक स्टू है न कि सूप, गोमांस और आलू स्टू को आरामदायक भोजन क्लासिक के रूप में बोनस अंक मिलते हैं। हमारी रेसिपी में हर बार सर्दियों की ठंड को मात देने वाले हार्दिक मुख्य व्यंजन के लिए नाजुक मोती प्याज और नरम नए आलू का उपयोग किया जाता है।
जेस्टी फ्रेंच प्याज सूप
फ्रांसीसी प्याज सूप के एक कटोरे में पिघले पनीर और क्राउटन को तोड़ने और नीचे सुगंधित और समृद्ध शोरबा और कारमेलिज्ड प्याज को प्रकट करने के बारे में कुछ है। यह सूप निश्चित रूप से पसंदीदा है, और गिम्मे सम ओवेन की अद्भुत रेसिपी उस सुगंध और स्वाद को स्वयं प्राप्त करना आसान बनाती है।
त्वरित टिप
प्याज को कैरामेलाइज़ करने के लिए अतिरिक्त समय निकालकर और उत्तम स्वाद प्रोफ़ाइल वाला पनीर चुनकर इस सूप को और भी अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाएं। ग्रुयेर क्लासिक पसंद है, लेकिन आप हल्के बच्चों के अनुकूल संस्करण के लिए प्रोवोलोन का उपयोग कर सकते हैं।
क्रीमी चिकन ग्नोची सूप
यदि आप एक कटोरे में आराम चाहते हैं, तो कुछ मलाईदार चिकन ग्नोच्ची सूप तैयार करें। हाफ-बेक्ड हार्वेस्ट की रेसिपी अत्यधिक स्वादिष्ट है और क्रीम, चिकन ब्रेस्ट, मोटी ग्नोच्ची और धूप में सुखाए गए टमाटरों के तीखे मिश्रण से भरपूर है। आपके बच्चे भी इसे पसंद करेंगे.
टमाटर तुलसी सूप
मिश्रित सूप चिकने और आरामदायक होते हैं, और टमाटर तुलसी सबसे स्वादिष्ट में से एक है। लव एंड लेमन्स की एक अद्भुत रेसिपी है जिसमें रोमा टमाटरों का उपयोग किया जाता है जिन्हें आप स्वयं भूनते हैं (जितना आप सोचते हैं उससे कहीं अधिक आसान), साथ ही ताजा तुलसी और सब्जी का शोरबा। आप सही बनावट के लिए हर चीज़ को मिलाते हैं।
त्वरित टिप
आप टमाटर सूप को हमेशा पारंपरिक ग्रिल्ड पनीर के साथ परोस सकते हैं, लेकिन इसे ब्रेड बाउल में परोसने में भी मजा आता है। अपनी स्थानीय बेकरी से कटोरे के आकार की कुछ रोटियाँ उठाएँ और ऊपर से काट लें। उन्हें खोखला कर दें और अंदर सूप परोसें।
आरामदायक हैम और बीन सूप
यदि आपने हाल ही में रात के खाने के लिए हैम खाया है, तो आप हैम की हड्डी का उपयोग करके एक सुपर आरामदायक हैम और बीन सूप बना सकते हैं जो किसी भी सर्दियों की ठंड को दूर करने के लिए पर्याप्त है। यहां तक कि अगर आपके पास हैम की हड्डी नहीं है (और यह पूरी तरह से ठीक नहीं है), तो आप उस समृद्ध और नमकीन अच्छाई को लाने के लिए क्यूब्ड हैम का उपयोग कर सकते हैं। बीन्स, मसाले और सब्जियाँ आपके पसंदीदा स्वाद को पूरा करती हैं।
क्लासिक चिकन नूडल
सर्दियों में सर्दी (ठंडक वाली और छींक वाली दोनों तरह की) आती है, और आप क्लासिक चिकन नूडल सूप के साथ उनसे लड़ सकते हैं। हो सकता है कि आपके पास अपनी दादी-नानी का नुस्खा मौजूद हो, लेकिन यदि नहीं, तो बजट बाइट्स की यह आसान शीतकालीन सूप रेसिपी बिल्कुल वही है जो डॉक्टर ने ऑर्डर की थी। इसमें अंडे के नूडल्स, चिकन, गाजर और प्याज जैसे सभी क्लासिक व्यंजनों की आवश्यकता होती है और पूरा परिवार कुछ ही समय में इसे चट कर जाएगा।
मिनेसोटा वाइल्ड राइस सूप
यदि आपने मिडवेस्ट में समय बिताया है, तो आप जानते हैं कि आरामदायक खाद्य पदार्थों पर उनका बहुत अच्छा नियंत्रण है। मिनेसोटा जंगली चावल का सूप वहां के सबसे आरामदायक खाद्य पदार्थों में से एक है, जो चिकन, सब्जियों और मलाईदार शोरबा में तैरते कोमल जंगली चावल से भरा होता है। आई हार्ट वेजीटेबल्स के पास यम के इस विजयी कटोरे का आसान और संतोषजनक तरीका है।
सुपर आसान ब्रोकोली चीज़ सूप
नाज़ुक ब्रोकोली, रिच चेडर, मलाईदार शोरबा। क्या अभी भी आपके मुंह में पानी आ रहा है? ब्रोकोली चीज़ सूप एक अद्भुत शीतकालीन भोजन है क्योंकि यह एक भोग जैसा लगता है लेकिन एक स्वस्थ विकल्प भी है (सब्जियों के कारण)। आप एवेरी कुक्स की एक सरल रेसिपी के साथ वास्तव में त्वरित और आसान (और स्वादिष्ट) संस्करण बना सकते हैं। इसके ऊपर अतिरिक्त पनीर डालें क्योंकि यह कभी भी गलत विकल्प नहीं है।
गर्म कद्दू का सूप
हालाँकि आप इसे पतझड़ के स्वाद के रूप में सोच सकते हैं, कद्दू सर्दियों के सूप के लिए भी खूबसूरती से काम करता है। यह आपके शीतकालीन भोजन चक्र में शामिल करने के लिए एक स्वादिष्ट और हल्का सूप है क्योंकि यह लगभग हर चीज के साथ अच्छा लगता है। सलाद और कुछ हार्दिक ब्रेड के साथ परोसा गया, कद्दू का सूप सर्द रात में गर्माहट देने के लिए एकदम सही है।
शीतकालीन सूप दहकती आग की तरह गर्म होते हैं
जब सर्द हवाएं चलती हैं तो हम सभी को थोड़े अतिरिक्त आराम की जरूरत होती है, और अच्छे सर्दियों के सूप चूल्हे पर दहकती आग की तरह गर्म होते हैं। रचनात्मक बनें और थोड़े अतिरिक्त मनोरंजन के लिए हर सप्ताह एक अलग सूप आज़माएँ। भले ही बाहर ठंड और उमस है, घर पर यह आरामदायक और आरामदायक हो सकता है।
