देश शैली की पसलियों को ग्रिल करना आपके सप्ताहांत की सही शुरुआत करने का एक स्वादिष्ट तरीका है।
सबसे पहले आपको उन्हें पकाना होगा
पसली के मांस को पकने में थोड़ा समय लगता है। आपके पोछे में मौजूद शर्करा (ग्लेज़ की तरह एक पतली सॉस जिसे आप जो कुछ भी ग्रिल कर रहे हैं उस पर लगाने के लिए एक छोटे पोछे जैसे ब्रश की आवश्यकता होती है) या बारबेक्यू सॉस को जलाने में लगने वाले समय से अधिक समय लगेगा। यदि आप अपनी पसलियों को ग्रिल करना चाहते हैं, तो आपको पहले उन्हें थोड़ा पकाना होगा और फिर उन्हें खत्म करने के लिए अपनी ग्रिल में लाना होगा। इसे पूरा करने का सबसे अच्छा तरीका उनका अवैध शिकार करना है।
3 से 4 पाउंड देशी शैली के पोर्क पसलियों (हड्डी रहित नहीं) से शुरुआत करें।बेशक, यदि आप चाहें तो आप अधिक उपयोग कर सकते हैं। अपनी पसलियों का अवैध शिकार करना उतना कठिन नहीं है जितना लगता है। आपको बस उन्हें भूनने वाले पैन में डालना है और लगभग एक इंच पानी डालना है। पानी को उबाल लें और फिर धीमी आंच पर पकने दें। पसलियों को लगभग 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। लो, अब तुमने अपनी पसलियाँ पोछ ली हैं। पानी के स्तर पर नजर रखें और अगर जरूरत हो तो और पानी डालें।
ऐसे लोग हैं जो दावा करते हैं कि पसलियों का अवैध शिकार करने से मांस का स्वाद खत्म हो जाता है। मैं उनकी बात समझ सकता हूं और मैंने प्री-कुक थीम पर एक बदलाव की कोशिश की है जो अच्छा काम कर रहा है और इसके परिणामस्वरूप अच्छा स्वाद भी मिला है। अपनी पसलियों को छीलने के बजाय, आप उन्हें एक ढके हुए रोस्टिंग पैन में रख सकते हैं और उन्हें 325 डिग्री फ़ारेनहाइट पर 1-1 1/2 घंटे के लिए बेक कर सकते हैं। किसी भी तरह से, आपको उन्हें अपने तत्काल पढ़ने वाले थर्मामीटर पर 160 डिग्री तक लाने की आवश्यकता होगी।
ग्रिलिंग कंट्री स्टाइल रिब्स
मुझे सूखी रगड़ का उपयोग करना पसंद है, लेकिन आपको इसकी आवश्यकता नहीं है। आपको अपनी पसलियों को स्वादिष्ट बनाने के लिए एक अच्छी बारबेक्यू सॉस की आवश्यकता होगी। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं होगी कि जो बारबेक्यू सॉस मुझे सबसे ज्यादा पसंद है, वह ऑरेंज चिपोटल बारबेक्यू सॉस की मेरी रेसिपी है।
- अपनी ग्रिल शुरू करें और आंच को मध्यम आंच तक लाएं।
- अपनी पसलियों के दोनों किनारों को बारबेक्यू सॉस से कोट करें और फिर उन्हें ग्रिल पर रखें।
- आपको पसलियों को बार-बार मोड़ने की आवश्यकता होगी। हर बार जब आप उन्हें पलटते हैं, तो आपको बारबेक्यू सॉस दोबारा लगाना चाहिए।
