किसी खेल आयोजन में भाग लेने का आधा मजा टेलगेटिंग में है। कुछ बेहतरीन मांस और साइड डिश व्यंजनों के साथ, जिन्हें आप ग्रिल पर पका सकते हैं, आप निश्चित रूप से कार्यक्रम में एक अच्छा समय बिताएंगे चाहे आप जिस टीम का समर्थन करने के लिए वहां मौजूद हैं वह जीत के साथ जाए!
ग्रील्ड पोर्क टेंडरलॉइन रेसिपी
पोर्क टेंडरलॉइन टेलगेटिंग के लिए एक बढ़िया विकल्प है क्योंकि यह बहुत बहुमुखी है। आप ग्रिल्ड टेंडरलॉइन के स्लाइस परोस सकते हैं, साथ ही मांस का उपयोग उन लोगों के लिए बारबेक्यू सैंडविच या क्यूबन सैंडविच तैयार करने के लिए कर सकते हैं जो उन व्यंजनों का आनंद लेना पसंद करते हैं जिन्हें टेलगेटिंग सेटिंग में चाकू और कांटा की आवश्यकता नहीं होती है।
सामग्री
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ग्रिलिंग पोर्क टेंडरलॉइन 2 टेंडरलॉइन, 1 - 1.5 पाउंड प्रत्येक
- 1/2 कप सोया सॉस (नियमित या कम सोडियम)
- 1/4 कप बाल्समिक सिरका
- 1/8 कप ब्राउन शुगर
- कीमा हुआ लहसुन दो कलियों के बराबर
- 1 बड़ा चम्मच जलापेनो जूस (वैकल्पिक, केवल तभी उपयोग करें यदि आपको बहुत मसालेदार पोर्क पसंद है)
नोट: यह नुस्खा किसी भी मैरिनेड के साथ काम करेगा - बेझिझक यहां वर्णित नुस्खा के बजाय अपने पसंदीदा स्टोर-खरीदी या घर का बना नुस्खा का उपयोग करें, लेकिन नीचे दिए गए खाना पकाने के निर्देशों का पालन करें।
आपूर्ति की आवश्यकता:
- मीट थर्मामीटर
- चिमटा
निर्देश
- मांस से वसा हटाएं.
- मांस के अलावा सभी सामग्री को एक कटोरे में रखें और मिलाने के लिए मिलाएं।
- मांस को मैरिनेड में रखें; ढक दें और कम से कम 30 मिनट या उससे अधिक समय तक ऐसे ही रहने दें - रात भर तक ठीक है।
- ग्रिल को पहले से गरम कर लें (मध्यम-उच्च ताप)।
- मैरिनेड से मांस को चिमटे से निकालें, कटोरे को पानी निकालने के लिए पकड़ें।
- मैरिनेड को त्यागें - खाना पकाने के दौरान इसे चिपकाने के लिए उपयोग न करें।
- प्रत्येक तरफ (ऊपर और नीचे, साथ ही दोनों तरफ) पांच मिनट तक पकाएं।
- मांस थर्मामीटर से तापमान जांचें; जब आंतरिक तापमान 145 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुँच जाता है तो यह तैयार हो जाता है।
- अगर मांस तैयार है, तो ग्रिल से हटा दें.
- यदि तापमान अभी भी बहुत कम है, तो समान रूप से पकाना जारी रखें, प्रत्येक तरफ दो मिनट के बाद पलटें और तापमान को बार-बार सत्यापित करें।
- एक बार वांछित तापमान पर पहुंचने के बाद, पके हुए मांस को काटने से पहले दस मिनट तक खड़े रहने दें।
ग्रील्ड चिकन साटे रेसिपी
आप बेहतरीन चिकन को ग्रिल करने के लिए किसी भी अच्छे मसाले का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि आप चिकन को ग्रिल करने का एक अलग तरीका ढूंढ रहे हैं, तो आप चिकन साते बना सकते हैं। एक दिन पहले मांस को मैरीनेट करें और सॉस (नीचे दी गई रेसिपी) बनाएं।
सामग्री
- 1 - 1 1/2 पाउंड चिकन ब्रेस्ट 1 इंच चौड़ी पट्टियों में कटे हुए
- 1 प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 कली लहसुन, बारीक़ किया हुआ
- 1 इंच ताजा अदरक, कीमा
- 1 चम्मच पिसा हुआ धनिया
- 1 चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1/2 चम्मच पिसी हुई हल्दी
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 3 बड़े चम्मच चिकनी मूंगफली का मक्खन
- एक नीबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच मूंगफली का तेल
आपूर्ति की आवश्यकता:
- 12 बांस की सीख, 10 मिनट तक पानी में भिगोई हुई (या धातु की सीख)
- चिमटा
निर्देश
- चिकन के अलावा सभी सामग्री को एक कटोरे में अच्छी तरह मिलाते हुए रखें।
- चिकन को मिश्रण में कम से कम 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें; रात भर मैरिनेट कर सकते हैं.
- ग्रिल को पहले से गरम कर लें (मध्यम-उच्च ताप)।
- चिकन को सीख पर तिरछा करें.
- 8 से 10 मिनट तक ग्रिल करें; बार-बार चिमटे से पलटें।
चिकन साटे के लिए मूंगफली सॉस रेसिपी
पके हुए चिकन को अच्छी मूंगफली की चटनी के साथ परोसें.
सामग्री
- 1 बड़ा चम्मच मूंगफली का तेल
- 1 प्याज कटा हुआ
- 2 कलियाँ लहसुन, बारीक़ किया हुआ
- 1 चम्मच चिली फ्लेक्स
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 बड़ा चम्मच नीबू का रस
- 1 कप मूंगफली का मक्खन
- 1 कप नारियल का दूध
निर्देश
- एक ब्लेंडर में, मूंगफली का तेल, प्याज, लहसुन, मिर्च के टुकड़े, ब्राउन शुगर और नींबू का रस मिलाएं।
- इसे एक पैन में डालें और मध्यम आंच पर तब तक गर्म करें जब तक मिश्रण से खुशबू न आने लगे.
- मूंगफली का मक्खन और नारियल का दूध मिलाएं और लगभग दस मिनट तक उबालें।
- यदि दस मिनट के बाद भी गाढ़ा न हो, तब तक धीमी आंच पर पकाते रहें जब तक यह अर्ध-गाढ़ा न हो जाए।
- अच्छी सील वाले स्टोरेज कंटेनर में रखें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
- परोसने से पहले ग्रिल को हल्का गर्म कर लें.
ग्रील्ड सब्जियां रेसिपी
मांस टेलगेट ग्रिलिंग का केंद्र बिंदु हो सकता है, लेकिन आप कुछ साइड डिश भी परोसना चाहेंगे। ग्रिल्ड ताज़ी सब्जियाँ एक तेज़, आसान और स्वादिष्ट विकल्प प्रदान करती हैं।
सामग्री
- 2 से 3 मध्यम तोरी
- 2 से 3 मध्यम पीले स्क्वैश
- 1 अच्छे आकार का बैंगन
- 1 बड़ी शिमला मिर्च
- 8 औंस साबुत मशरूम
- 8 औंस चेरी टमाटर
निर्देश
- तोरी और स्क्वैश को लंबाई में 1/4 इंच मोटे स्लाइस में काटें।
- बैंगन को 1/4 इंच मोटे स्लाइस में क्रॉसवाइज काटें ताकि आपके पास गोल आकार हों।
- विकल्प 1 या विकल्प 2 (नीचे) का उपयोग करके पकाएं।
विकल्प 1
- सब्जियों के दोनों किनारों पर अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल लगाएं।
- नमक और काली मिर्च दोनों तरफ.
- अपनी पसंद की कोई भी जड़ी-बूटी और मसाला मिश्रण छिड़कें (सूखा या ताजा)।
- सब्जियों को एक तरफ से लगभग 2 मिनट तक ग्रिल करें, फिर पलट दें।
विकल्प 2
- अपने जड़ी-बूटियों के मिश्रण और नमक और काली मिर्च को 2:1 अनुपात में जैतून का तेल और बाल्समिक सिरका के साथ मिलाकर एक त्वरित मैरिनेड बनाएं।
- सब्जियों को लगभग आधे घंटे (या उससे अधिक) के लिए मैरिनेड करें - खेल के लिए निकलने से पहले उन्हें घर पर मैरिनेड में रखना ठीक है।
- प्रति तरफ लगभग 2 मिनट तक ग्रिल करें।
- आप चाहें तो ग्रिल करते समय उन्हें मैरिनेड से भून सकते हैं।
ग्रील्ड शतावरी को प्रोसियुट्टो रेसिपी में लपेटा गया
शतावरी रैप्स भी ग्रिल पर तैयार करने के लिए एक स्वादिष्ट साइड डिश है।
सामग्री
- 24 शतावरी भाले
- 12 स्लाइस प्रोसियुट्टो
- जैतून का तेल
- काली मिर्च स्वादानुसार (वैकल्पिक)
- नमक स्वादअनुसार (वैकल्पिक)
निर्देश
- शतावरी भाले को प्रोसियुट्टो के आधे टुकड़े के साथ लपेटें।
- तेल से ब्रश करें और काली मिर्च छिड़कें।
- लगभग 5 मिनट तक ग्रिल करें.
- पकाते समय भाले पलटें।
- ग्रिल से निकालें और वांछित स्थिरता आने पर परोसें।
गेम में बढ़िया ग्रिल्ड फूड का आनंद लें
ये कई शानदार व्यंजनों में से कुछ हैं जिनका आनंद आप टेलगेटिंग के दौरान ले सकते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या तैयारी करने का निर्णय लेते हैं, आपको निश्चित रूप से स्टेडियम के माहौल का आनंद लेने और अपने साथी प्रशंसकों के साथ समय बिताने में बहुत अच्छा समय लगेगा!
