ब्रैसिका सरसों परिवार का हिस्सा हैं। यहां 30 से अधिक प्रजातियां हैं, जंगली और खेती दोनों। ब्रैसिका न केवल खाने योग्य है, बल्कि अक्सर इसे सजावटी मूल्य के लिए भी लगाया जाता है।
ब्रैसिका का मूल्य
ब्रैसिका सब्जियां बहुत पौष्टिक और बहुमुखी हैं। अधिकांश विटामिन सी और फाइबर के अच्छे स्रोत हैं। ऐसा माना जाता है कि उनमें कैंसर से लड़ने वाले पोषक तत्वों के साथ-साथ आयरन, पोटेशियम और कैल्शियम भी होते हैं।
कभी-कभी ब्रैसिका पौधों का उपयोग खेत जानवरों के लिए चारे के रूप में भी किया जाता है, हालांकि यह सावधानी से किया जाना चाहिए। अनुचित चराई पशुधन में स्वास्थ्य समस्याओं में योगदान कर सकती है।
अक्सर, ब्रैसिका सब्जियां लोगों के लिए भोजन का स्रोत होती हैं। यहां कुछ सबसे आम हैं:
शलजम
कोहलराबी
गोभी
ब्रुसेल्स स्प्राउट्स
ब्रोकोली
फूलगोभी
सरसों
काले
चीनी गोभी
रूटाबागा
बोक चॉय
मूली
हॉर्सरैडिश
अरुगुला
बढ़ती ब्रैसिका
ब्रैसिका पौधे अक्सर ठंडे बढ़ते मौसम को पसंद करते हैं। वे पतझड़ या शुरुआती वसंत में बहुत अच्छे होते हैं। यह आपके बगीचे के मौसम को बढ़ाने का एक शानदार तरीका है क्योंकि उनमें से कई वास्तव में हल्के ठंढ के बाद स्वाद में सुधार करते हैं। ठंडा मौसम भी इन सब्जियों को कीड़ों से होने वाले नुकसान से बचाने का सबसे अच्छा तरीका है। भूखे कैटरपिलर को हाथ से चुनें जो ब्रैसिका सब्जियां खाने का आनंद लेते हैं।
ब्रैसिका समृद्ध, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी पसंद करती है और स्वस्थ रहने के लिए नियमित खाद डालने से लाभ उठाती है। ब्रैसिका के लिए बगीचे में खेती करने से पहले मिट्टी को खाद या समृद्ध खाद के साथ संशोधित करने पर विचार करें।
अधिकांश ब्रैसिका को बीजों से शुरू किया जा सकता है, हालांकि कई लोगों को स्थानीय उद्यान केंद्र से पौधे खरीदना आसान लगता है। पौधे की अपेक्षित पूर्ण वृद्धि के लिए पर्याप्त जगह छोड़ना सुनिश्चित करें। अधिक भीड़ वाले पौधे स्वस्थ नहीं होते हैं और उनमें कीटों की समस्या हो सकती है। सब्जियों को फटने से बचाने के लिए नियमित रूप से पानी दें, खासकर गर्म मौसम में।
