एक स्वादिष्ट और नम और चॉकलेटी केक के लिए, आपको आटा रहित चॉकलेट केक रेसिपी की आवश्यकता होगी।
आटा रहित क्यों रहें?
अगर आपको गेहूं से एलर्जी है लेकिन फिर भी मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं, तो यह आपके लिए एक बेहतरीन आटा रहित केक रेसिपी है। भले ही आप बढ़िया बनावट और गहरे चॉकलेट स्वाद वाले केक की तलाश में हों। यह रेसिपी आपके लिए है.
अग्रिम नोट्स
इस केक, या उस मामले के लिए किसी भी केक को बनाते समय, पैन को तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे नॉन-स्टिक स्प्रे से स्प्रे करें, पैन को चर्मपत्र कागज से ढक दें, फिर कागज को नॉन-स्टिक स्प्रे से स्प्रे करें.
यदि आप इस केक को हाफ शीट पैन पर बना रहे हैं (उदाहरण के लिए यदि आप बेक्ड अलास्का बना रहे हैं), तो बस पैन के निचले हिस्से को चर्मपत्र से ढक दें। यदि आप गोल केक बना रहे हैं, तो चर्मपत्र कागज को पैन के तले में फिट होने वाले गोल आकार में काट लें।
आटा रहित चॉकलेट केक रेसिपी
सामग्री
आपको आवश्यकता होगी:
- 10 औंस डार्क चॉकलेट
- 10 औंस मक्खन
- 8 अंडे की सफेदी
- 10 अंडे की जर्दी
- 6 औंस चीनी
निर्देश
- मक्खन और चॉकलेट को बेन मैरी में पिघलाएं।
- जर्दी और चीनी को रिबन अवस्था में फेंटें और इसे चॉकलेट में मोड़ें।
- सफेद को मध्यम ऊंचाई तक फेंटें और जर्दी/चॉकलेट मिश्रण में मिला दें।
- 9 इंच के गोल पैन (या 9x9 वर्गाकार पैन) में डालें जो नॉन-स्टिक स्प्रे और चर्मपत्र कागज के साथ तैयार किया गया है।
- 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर सेट होने और छूने पर सूखने तक बेक करें। 30 मिनट पर चेक करें.
अब क्या?
यदि आपने गोल केक बनाया है, तो अब आपके पास एक अच्छे जटिल चॉकलेट स्वाद के साथ एक अविश्वसनीय रूप से समृद्ध केक है। जब मैं यह केक बनाता हूं, तो निश्चित रूप से, मैं इसे गैनाचे से ढक देता हूं। लेकिन अगर आप चाहें तो गोल केक पैन की जगह हाफ शीट ट्रे का इस्तेमाल कर सकते हैं। एक बार जब यह ठंडा हो जाए, तो केक के छोटे-छोटे टुकड़े काट लें और इसे बेक किए हुए अलास्का के लिए आधार के रूप में उपयोग करें।
बेक्ड अलास्का एक बार आटा रहित केक बनाने के बाद इसे बनाना इतना आसान है कि आप इसे हर रात बनाते हुए पाएंगे। ठीक है, शायद नहीं, लेकिन यह मज़ेदार है। इसके लिए आपको स्विस मेरिंग्यू और कुछ आइसक्रीम की आवश्यकता होगी।
आप अपनी पसंद की कोई भी आइसक्रीम इस्तेमाल कर सकते हैं या अपनी खुद की बना सकते हैं। मुझे लैवेंडर आइसक्रीम पसंद है.
- एक प्लेट के बीच में 3 इंच का आटा रहित चॉकलेट केक रखें.
- केक पर दो स्कूप आइसक्रीम डालें। अपने फ्रीजर में रखें. अब कुछ स्विस मेरिंग्यू बनाएं.
स्विस मेरिंग्यू बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 3 अंडे का सफेद हिस्सा
- 4 औंस चीनी
स्विस मेरिंग्यू के लिए निर्देश
- अंडे की सफेदी और चीनी को बेन मैरी में तब तक हिलाएं जब तक यह 110 डिग्री फ़ारेनहाइट तक न पहुंच जाए और चीनी घुल न जाए।
- अंडे/चीनी के मिश्रण को अपने स्टैंड मिक्सर के कटोरे में डालें।
- चमकदार होने तक फेंटें।
- एक पाइपिंग बैग का उपयोग करके, आइसक्रीम के ऊपर मेरिंग्यू डालें।
- ब्लो टॉर्च से मेरिंग्यू को कैरामेलाइज़ करें।
- सेवा करें.
