बचा हुआ टर्की इतना उपयोगी है कि आपकी आवश्यकता से अधिक टर्की बनाना वास्तव में एक अच्छी बात हो सकती है ताकि आप अपने टर्की के बचे हुए व्यंजनों का पता लगा सकें।
आओ बात करें तुर्की
एक बार थैंक्सगिविंग खत्म हो जाए, तो मजा शुरू हो जाता है। यदि आपने सही ढंग से योजना बनाई है, तो आपके पास खेलने के लिए बहुत सारा बचा हुआ टर्की होगा। टर्की के बचे हुए व्यंजन त्वरित और आसान टर्की सलाद से लेकर अधिक आकर्षक टर्की सूफले तक कई रूपों में आते हैं। ऐसा लगता है कि बचे हुए टर्की के साथ बनाए जा सकने वाले स्वादिष्ट व्यंजनों का कोई अंत नहीं है।
तुर्की सूफले
टर्की सूफले एक सुंदर बचे हुए टर्की रेसिपी है। इस सूफले को ओवन से बाहर आते ही परोसें ताकि जब आप इसे अपने मेहमानों को पेश करें तो यह लंबा और गर्म हो।
सामग्री
- 2 कप कटा हुआ बचा हुआ टर्की
- 1 कप पका हुआ चावल
- 1 कप नरम ब्रेड क्रम्ब्स
- 1 कप टर्की स्टॉक या ग्रेवी
- 1 चम्मच नमक
- 1 चुटकी ताजी पिसी काली मिर्च
- 2 चम्मच स्टफिंग
- 1/4 चम्मच धनिया
- 1/4 चम्मच प्याज नमक
- 4 अंडे अलग हुए
निर्देश
- अपने ओवन को 325 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें
- 1 1/2 क्वार्ट सूफले डिश को 3 और 1/2-इंच सफेद कागज के टुकड़े के साथ लपेटें ताकि कागज डिश के किनारे से काफी ऊपर रहे।
- कागज को उसकी जगह पर टेप या बांध दें।
- टर्की, चावल, टुकड़ों और स्टॉक या ग्रेवी को एक कटोरे में अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएं।
- नमक, काली मिर्च, प्याज नमक और धनिया डालें।
- अंडे की जर्दी को नींबू के रंग का और चिकना होने तक फेंटें।
- टर्की मिश्रण में मिलाएं.
- अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें।
- टर्की मिश्रण में धीरे से मोड़ो।
- मिश्रण को तुरंत सूफले डिश में डालें.
- पकवान को गर्म पानी के उथले पैन में रखें।
- एक घंटे 15 मिनट तक या ऊपर से अच्छी तरह फूलने और सख्त होने तक बेक करें।
- पेपर निकालें और तुरंत परोसें।
तुर्की सलाद
यह सलाद ताज़ी हरी सब्जियों के ऊपर स्वादिष्ट होता है या राई टोस्ट पर परोसा जाता है। आप इसे मिनी टर्की सलाद सैंडविच के लिए बचे हुए डिनर रोल में भी भर सकते हैं।
सामग्री
- 6 कप बचे हुए टर्की के टुकड़े
- 1 कप मेयोनेज़
- 1 कप मीठा स्वाद
- 4 डंठल अजवाइन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- अजवाइन नमक स्वादअनुसार
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- लहसुन नमक स्वादअनुसार
निर्देश
- सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें.
- मसाले को स्वाद के अनुसार समायोजित करें.
बचा हुआ टर्की सूप
जब आप यह बहुत ही स्वादिष्ट सूप बनाते हैं तो भुने हुए टर्की के शव से इसकी अच्छाई की आखिरी बूंद भी निचोड़ लें।
सामग्री
- ठंडे पानी की केतली
- भुनी हुई टर्की से 1 शव
- 1 कटा हुआ प्याज
- 1 चम्मच नमक
- काली मिर्च, स्वादानुसार
- बची हुई स्टफिंग (वैकल्पिक)
निर्देश
- टर्की के शव से मांस के सभी अच्छे टुकड़े काट लें और इसे एक तरफ रख दें। बची हुई स्टफिंग निकाल कर अलग रख दें.
- हड्डियों को तोड़ें और उन्हें मांस के किसी भी टुकड़े के साथ एक केतली में पर्याप्त ठंडे पानी के साथ रखें ताकि वे अच्छी तरह से ढक जाएं।
- प्याज, नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
- दो घंटे तक या हड्डियां साफ होने तक उबालने के बाद, एक कोलंडर से छान लें, ठंडा करें और चर्बी हटा दें।
- कटा हुआ मांस, हल्का और गहरा दोनों, 1 कप के अनुपात में एक चौथाई गेलन स्टॉक में डालें और गर्म करें।
- सूप में कुछ चम्मच स्टफिंग डालें.
- सभी को एक साथ आधे घंटे तक पकने दें और परोसें।
ऑयस्टर और टर्की पाई
टर्की मीट पाई के इस मज़ेदार बदलाव में एक समृद्ध स्वाद है जो ट्रफ़ल्स से आता है। यदि आपके पास कोई ट्रफ़ल नहीं है, तो आप ट्रफ़ल तेल के छिड़काव का उपयोग कर सकते हैं जो आपकी स्थानीय विशेष दुकान पर पाया जा सकता है।
सामग्री
- दुकान ने एक गहरी पाई डिश को ढकने के लिए पफ पेस्ट्री खरीदी
- 1 पिंट मध्यम सीप और उनकी शराब
- 2 कप बचा हुआ टर्की छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 छोटा काला ट्रफल
- 1/2 कप काले जैतून कटे हुए
- 1/4 कप टर्की शोरबा यदि आवश्यक हो
- 1 औंस क्रीम
- अजवाइन नमक
- कसा हुआ जायफल
- नमक और काली मिर्च
- मक्खन आवश्यकतानुसार
निर्देश
- ओवन को 425 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें
- सीपों को उनकी शराब में पांच मिनट तक उबालें।
- सीप को छान लें, शराब बचा लें।
- पाई पैन में टर्की की एक परत रखें।
- अजवाइन नमक, जायफल, नमक और काली मिर्च के साथ टर्की परत को सीज़न करें।
- मक्खन की कुछ बूंदें और ट्रफल के कुछ बहुत पतले टुकड़े डालें।
- परत के ऊपर कुछ जैतून छिड़कें।
- फिर टर्की के ऊपर सीप की एक परत रखें।
- सीप को उसी तरह सीज़न करें जैसे आपने टर्की परत को तैयार किया था।
- ऑयस्टर शराब में टर्की शोरबा मिलाएं ताकि यह 1/4 कप रह जाए।
- ऑयस्टर/टर्की मिश्रण को पाई में डालें।
- क्रीम डालें.
- पेस्ट्री को पाई डिश के ऊपर फिट करें, पेस्ट्री को पाई डिश के किनारे पर समेटें।
- भाप बाहर निकालने के लिए पाई के शीर्ष में कुछ छेद करें।
- 15 मिनट तक या पेस्ट्री के सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
तुर्की बचे हुए व्यंजन
आप अपने बचे हुए टर्की का उपयोग एक शानदार साइड डिश, एक शानदार सैंडविच, या एक अद्भुत डिनर पाई बनाने के लिए कर सकते हैं। ये टर्की के बचे हुए व्यंजन आपके रात्रिभोज मेनू को बदलने में काम आ सकते हैं।
