जैविक खेती और उत्पाद तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं, वहीं कुछ आलोचक भी हैं जो दावा करते हैं कि जैविक खेती के नकारात्मक प्रभाव लाभों से अधिक हैं, और संदेह है कि यह एक वैश्विक समाधान हो सकता है। वर्तमान में जैविक खेती के कुछ नकारात्मक पहलू हैं, हालांकि अनुसंधान और नीति द्वारा कई को ठीक किया जा सकता है।
कुछ जैविक कीटनाशक सुरक्षित नहीं हैं
आदर्श रूप से, जैविक किसान आमतौर पर अंतर-फसल द्वारा कीट और खरपतवार के निर्माण को रोकने की कोशिश करते हैं, जिसमें वैकल्पिक पंक्तियों में दो फसलें उगाना, या एकाधिक फसलें उगाना शामिल है।कीट और बीमारियाँ आमतौर पर फसल-विशिष्ट होती हैं। इसलिए किसी भी समय फसलों में विविधता लाने से किसी एक प्रकार के कीट और रोगज़नक़ों की संख्या में वृद्धि को रोका जा सकता है। हालाँकि, कभी-कभी कीट और बीमारियाँ पनपती हैं, विशेष रूप से सघन जैविक खेतों में जो केवल एक ही फसल पर ध्यान केंद्रित करते हैं। ऑर्गेनिक सेंटर बताता है कि सबसे पहले प्राकृतिक शिकारियों या खेती के तरीकों का उपयोग किया जाता है। यदि वह काम नहीं करता है, तो प्राकृतिक मूल के कुछ रसायन हैं जिनकी जांच की जाती है और यूएसडीए द्वारा उपयोग की अनुमति दी जाती है जिनका उपयोग अंतिम उपाय के रूप में किया जा सकता है।
इनमें से कुछ के प्रतिकूल प्रभाव पाए गए हैं। उदाहरण के लिए, तांबा-आधारित कवकनाशी जो जैविक और पारंपरिक खेती दोनों में उपयोग किए जाते हैं, आवेदन के दौरान मिट्टी और पानी में प्रवेश कर सकते हैं और भोजन के अवशेषों के माध्यम से रह सकते हैं जो लोगों और रोगाणुओं के लिए हानिकारक हो सकते हैं। 2011 में, साइंटिफिक अमेरिकन ने लोगों, जानवरों और विशेष रूप से मछली पर रोटेनोन, एक कीटनाशक के विषाक्त प्रभावों पर प्रकाश डाला, भले ही यह प्राकृतिक स्रोतों से प्राप्त हुआ हो।
कॉपर फफूंदनाशकों के विकल्प
जैसा कि इकोवॉच रिपोर्ट बताती है, जैविक खेती में उपयोग किए जाने वाले तांबे के कवकनाशकों को खाद्य-ग्रेड होना चाहिए और पारंपरिक खेतों की तुलना में बहुत कम हद तक उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, ऑर्गेनिक मैटेरियल्स रिव्यू इंस्टीट्यूट (ओएमआरआई) इन कीटनाशकों के विकल्पों को सूचीबद्ध करता है, और तांबे-आधारित उत्पादों से बचना आसान है, क्योंकि वे जैविक खेतों में उपयोग किए जाने वाले एकमात्र कवकनाशी नहीं हैं।
भोजन के लिए रोटेनोन की बिक्री प्रतिबंधित है
राष्ट्रीय जैविक मानक बोर्ड ने 2012 की एक याचिका में प्रस्तावित किया कि रोटेनोन को जनवरी 2016 तक पूरी तरह से प्रतिबंधित कर दिया जाए (पृष्ठ 1); निर्णय अभी भी 2017 में लंबित था, क्योंकि एनओएसबी विकल्प खोजने के लिए समय देना चाहता है। इसे वर्तमान में ओएमआरआई द्वारा केवल प्रतिबंधित अनुप्रयोग के लिए सूचीबद्ध किया गया है और कृषि विपणन सेवा (पृष्ठ 11) के अनुसार इसका उपयोग केवल मछली के जहर के रूप में किया जाता है। 2012 की याचिका के समय तक भोजन में उपयोग के लिए अमेरिका में रोटेनोन की बिक्री बंद कर दी गई थी (पृष्ठ 2)। मदर अर्थ न्यूज और एग्रीकल्चरल मार्केटिंग सर्विस दोनों बताते हैं कि रोटेनोन का उपयोग उन देशों में भी कम हो रहा है, जिन्होंने इस पर प्रतिबंध नहीं लगाया है।जैविक किसान समुदाय और अमेरिकी सरकार दोनों ने उपभोक्ताओं और दुनिया की अन्य प्रजातियों के लिए जैविक उत्पादों को सुरक्षित रखने के लिए इसके उपयोग को बंद या प्रतिबंधित करके रोटेनोन की नकारात्मक समीक्षाओं पर तेजी से और सकारात्मक प्रतिक्रिया दी है।
कीटनाशकों की आवश्यकता को रोकने के लिए बहु-फसली खेती का अभ्यास करें
कीट और बीमारी को रोकने के लिए जैविक किसान और बागवान केवल एक उत्पाद उगाने से बच सकते हैं, लेकिन एक स्वस्थ कृषि पारिस्थितिकी तंत्र को बनाए रखने के लिए कई पौधों और जानवरों में विविधता ला सकते हैं।
यह कीटों और रोगज़नक़ों के प्राकृतिक शिकारियों को 2010 के प्रकृति अध्ययन के नोट्स विकसित करने का मौका प्रदान करके कीटों और बीमारियों के खिलाफ प्राकृतिक लचीलेपन को बढ़ावा देता है।
इसमें उपज कम होती है और भूमि अधिक लगती है
जैविक खेती के आलोचकों का कहना है कि पारंपरिक खेती के तरीके जैविक खेतों की तुलना में अधिक उत्पाद देते हैं, जिससे यह निष्कर्ष निकलता है कि जैविक खेती अप्रभावी है।वे बताते हैं कि जबकि जैविक खेती उन उपभोक्ताओं के लिए आकर्षक हो सकती है जो भोजन का खर्च उठा सकते हैं, जैविक खेती का एक नकारात्मक प्रभाव यह है कि यह दुनिया के सभी लोगों को खिलाने में सक्षम नहीं हो सकता है, जैसा कि द गार्जियन में 2015 के एक लेख से पता चलता है।
फोर्ब्स में रिपोर्ट किया गया ऐसा ही एक विश्लेषण यूएसडीए आंकड़ों पर आधारित है। इससे पता चलता है कि दोनों प्रणालियों में अधिकतम अंतर कपास में 45% कम उपज के साथ देखा जाता है, और मकई और चावल की पैदावार 35-39% से कम होती है। विश्लेषण में यह भी पाया गया कि 370 में से 55 फसलों की उपज पारंपरिक खेती की तुलना में बेहतर थी, मुख्य रूप से घास/साइलेज फसलों में, जिन्हें खाद्य फसल नहीं माना जाता है। हाल के अध्ययन, जैसे मेटा-विश्लेषण (कई वैज्ञानिक अध्ययनों का विश्लेषण) पर 2016 की नेचर प्लांट्स समीक्षा रिपोर्ट, से पता चलता है कि उपज में अंतर इतना बड़ा नहीं है। चावल और मकई जैसी फसलों के लिए जैविक पैदावार केवल 6-11% कम है, जबकि गेहूं और फलों का प्रदर्शन पारंपरिक खेतों की तुलना में 27-37% कम उपज के साथ सबसे खराब है (पृष्ठ 5)।
जैविक खेतों से उपज में कमी सभी क्षेत्रों में एक समान नहीं है या न ही यह सभी फसलों के लिए सच है। उपज कई कारकों पर निर्भर करती है, और जैविक खेतों की उत्पादकता में सुधार के लिए इन पर विचार करने की आवश्यकता है।
जैविक खेतों में उम्र के साथ उपज में सुधार
उम्र के साथ, जैविक खेत अधिक उत्पादक होते पाए गए हैं। रोडेल इंस्टीट्यूट में, जिसमें 35 वर्षों से पारंपरिक और जैविक खेतों की तुलना करने वाला एक प्रयोग है, जैविक खेतों में पारंपरिक खेतों के समान या उससे अधिक उत्पादन होता है। इसलिए युवा जैविक फार्मों के मालिकों को बस धैर्य रखना होगा और उच्च पैदावार प्राप्त करने के लिए मिट्टी की उर्वरता बनाए रखनी होगी जो टिकाऊ भी हो।
जैविक खेती विषम परिस्थितियों में भी बेहतर प्रदर्शन कर सकती है
रोडेल इंस्टीट्यूट ने पाया कि सूखे के वर्षों के दौरान (पृष्ठ 1), जैविक खेतों से उपज अधिक होती है। जैविक खेती का उपयोग उन क्षेत्रों और क्षेत्रों में किया जा सकता है जो सूखाग्रस्त हैं, ताकि पारंपरिक खेतों के बजाय भूमि से अधिक उपज प्राप्त की जा सके, जो यहां नुकसान में हैं। द गार्जियन की एक रिपोर्ट से पता चलता है कि जलवायु परिवर्तन के कारण भविष्य में गर्म होने वाले परिदृश्यों में, जैविक खेती बेहतर विकल्प हो सकती है।
जैविक खेती विकासशील देशों में अच्छा प्रदर्शन करती है
वर्ल्डवॉच इंस्टीट्यूट, जिसने दुनिया भर के अध्ययनों पर विचार किया, ने पाया कि विकासशील देशों में जैविक खेती पारंपरिक खेती से बेहतर प्रदर्शन करती है। अमेरिका और यूरोप जैसे विकसित क्षेत्रों में। रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों के अत्यधिक उपयोग से बेहतर पैदावार प्राप्त होती है। इसलिए संसाधन और धन की कमी वाले क्षेत्रों में जैविक खेती को बढ़ावा दिया जा सकता है क्योंकि सीएनबीसी नोट के अनुसार सभी अतिरिक्त व्यय पारंपरिक खेती को केवल मामूली लाभ देते हैं। इसलिए जैविक खेती के लिए उपयुक्त क्षेत्रों का चयन करके, आवश्यक भूमि के क्षेत्रफल को बढ़ाए बिना, किसी क्षेत्र से उपज को अधिकतम किया जा सकता है।
अनुसंधान के माध्यम से जैविक नस्लों का विकास
एक वैज्ञानिक अध्ययन में कहा गया है कि जैविक खेती में उपयोग किए जाने वाले पौधों और जानवरों की 95% नस्लें पारंपरिक खेती के लिए विकसित की गई थीं। वे बताते हैं कि यदि जैविक खेतों में क्षेत्रीय परिस्थितियों के लिए विशेष रूप से नस्लें विकसित की जाएं तो उपज में सुधार किया जा सकता है। 2015 वॉल स्ट्रीट जर्नल की रिपोर्ट में कहा गया है, "अनुसंधान, विस्तार और शिक्षा के लिए कृषि विभाग के बजट का केवल 2% प्रमाणित जैविक खेती में अनुसंधान का समर्थन करता है" ।इसलिए जैविक खेती के लिए बढ़ी हुई धनराशि की तत्काल आवश्यकता है।
शरीर पर स्वास्थ्य प्रभाव
जैविक खाद्य पदार्थों को आम तौर पर पारंपरिक रूप से उत्पादित खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक स्वस्थ माना जाता है क्योंकि उनमें अतिरिक्त वृद्धि हार्मोन और अन्य संदिग्ध तत्वों की कमी होती है। मर्कोला कई स्वास्थ्य समस्याओं से बचने के लिए जैविक भोजन की सलाह देती है। हालाँकि, यह जैविक खाद्य पदार्थों को आलोचना से बाहर नहीं करता है, हालाँकि, कई आलोचक उन तरीकों पर हमला करते हैं जिनके द्वारा जैविक खाद्य पदार्थों का उत्पादन किया जाता है और शरीर पर उनका प्रभाव पड़ सकता है।
खाद और सूक्ष्म जीव संबंधी चिंताएं
कुछ लोगों को डर है कि खाद में लोगों के लिए हानिकारक रोगाणु हो सकते हैं। खाद को यूएसडीए मानकों द्वारा सख्ती से विनियमित किया जाता है। वेबएमडी की एक रिपोर्ट में कहा गया है कि कटाई के बाद जैविक खाद्य पदार्थों में भोजन के दूषित होने की संभावना अधिक होती है और यह पारंपरिक भोजन के साथ भी हो सकता है। बेशक, यह मुद्दा जैविक किसानों की गलती नहीं है, लेकिन फिर भी यह एक उद्धृत चिंता का विषय है।
सरल समाधान
इसका समाधान उचित स्वच्छता और उपयोग से पहले ताजी उपज को धोना है।
मिट्टी कटाव संबंधी चिंताएं
जैविक खेती मिट्टी की संरचना की रक्षा के लिए यथासंभव कम जुताई को बढ़ावा देती है; हालाँकि, जैविक फार्म पारंपरिक खेतों की तरह भूमि की जुताई करने के लिए उन्हीं मशीनरी और प्रथाओं का उपयोग करते हैं और मिट्टी का कटाव पैदा कर सकते हैं। हालाँकि, नेचर लेख के अनुसार मिट्टी पर जैविक खेती का प्रभाव पारंपरिक खेती की तुलना में कम है, क्योंकि स्वस्थ मिट्टी का निर्माण जैविक खेती की आधारशिला है। हालाँकि यह 30 वर्ष से अधिक पुराना है, यह परिणाम अभी भी प्रासंगिक है।
मिट्टी के नुकसान का समाधान
सघन खेती से मृदा अपरदन की समस्या को रोका जा सकता है:
- मिट्टी संरक्षण के लिए समोच्चों के साथ जुताई करना और बाड़ या पेड़ लगाना 2015 द गार्जियन लेख का सुझाव है।
- एक अन्य समाधान पर्माकल्चर का अभ्यास करना होगा जो खेती के लिए बिना जुताई के दृष्टिकोण की वकालत करता है।
परिवहन और ट्रकिंग
जैविक वस्तुओं का परिवहन कई कारणों से चिंता का एक अन्य क्षेत्र है।
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टमाटरों से भरा ट्रक ट्रकिंग में वृद्धि:भोजन ले जाने के लिए अधिक पर्यावरण अनुकूल रेल या जहाज की कीमत पर ट्रकिंग की वृद्धि के बारे में एक सामान्य चिंता है। साइंसडेली की रिपोर्ट के अनुसार, जैविक या पारंपरिक भोजन के मील में कोई अंतर नहीं है। हालाँकि, ट्रकिंग की लोकप्रियता इस तथ्य के कारण है कि वे खेतों और उपभोक्ताओं तक आसानी से पहुँच सकते हैं।
- लंबी दूरी का परिवहन: हालांकि कुछ जैविक वस्तुओं को पारंपरिक भोजन की तुलना में अधिक परिवहन किया जाता है, जैसे आम और हरी मिर्च, साइंसडेली अध्ययन पर ध्यान दें। इन्हें पड़ोसी देशों के बजाय दक्षिण अमेरिकी देशों से अमेरिका में आयात किया जाता है और इससे कीमतें ऊंची हो जाती हैं। हालाँकि, यह जैविक खेती का प्रभाव नहीं है, बल्कि उपभोक्ता-संचालित जैविक वस्तुओं की मांग है।
- छोटी मात्रा की आवाजाही: चूंकि जैविक भोजन की मात्रा पारंपरिक भोजन से कम है, और खेत बिखरे हुए हैं, इकट्ठा करना और परिवहन करना महंगा हो जाता है। यह सामान्य ज्ञान है कि जितनी अधिक मात्रा में परिवहन किया जाता है, प्रति इकाई लागत उतनी ही कम होती है।
समाधान
जैविक भोजन के कार्बन पदचिह्न को कम करने के कई तरीके हैं।
- एक तरीका स्थानीय भोजन खरीदना है। स्थानीय किसान बाज़ारों में जैविक किसानों से सीधे खरीदारी की संभावना है, विशेषकर अप्रमाणित किसानों से।
- तो ग्रामीण क्षेत्रों के लोगों और शहरी क्षेत्रों में दूर रहने वाले लोगों के लिए समुदाय समर्थित कृषि (सीएसए) में भाग लेना है। इंस्टीट्यूट फॉर एग्रीकल्चर एंड ट्रेड पॉलिसी की रिपोर्ट में छोटे जैविक सीएसए किसानों द्वारा अपनी उपज को समूहीकृत कर आसपास के शहरों में वितरित करने के प्रयासों को शामिल किया गया है। 2009 तक 20 वर्षों में ऐसे सीएसए की संख्या 2 से बढ़कर 43 हो गई है।
- उपभोक्ताओं के लिए एक अन्य समाधान आयात से बचने के लिए स्थानीय विकल्प (जैसे मौसमी उपज) चुनना है।
- भविष्य में, जैसे-जैसे जैविक खाद्य व्यापार की मात्रा बढ़ेगी, परिवहन के कारण होने वाली लागत भी कम होनी चाहिए।
हमेशा अपनी जानकारी के स्रोत की जांच करें
समझदार उपभोक्ता किसी भी चीज़ के लिए आलोचना के स्रोत पर ध्यान देना जानते हैं, और जैविक खेती की आलोचना भी इससे अलग नहीं है। किसी को भी जैविक खेती के बारे में चेतावनी पर भरोसा करने की कम संभावना है जो उन समूहों के माध्यम से जारी की जाती है जो पारंपरिक खेती से लाभान्वित होते हैं और/या आनुवंशिक फसल संशोधनों का उपयोग करते हैं। उदाहरण के लिए, 2014 में जैविक खेती पर हमला करने वाली एक रिपोर्ट की जांच की गई; दो साल बाद, हफ़िंगटन पोस्ट ने खुलासा किया कि इसे मोनसेंटो द्वारा वित्त पोषित किया गया था। फास्ट कंपनी का कहना है कि अन्य बड़ी पारंपरिक खाद्य कंपनियों के निहित स्वार्थों द्वारा प्रेरित ऐसे ही जैविक हमले निष्पक्ष नहीं हैं।
समस्याओं के बावजूद जैविक खेती बढ़िया है
सरकारी सहायता जैविक खेती की कई समस्याओं को खत्म करने में मदद कर सकती है। सार्वजनिक संस्थानों की मानसिकता भी इसके नकारात्मक प्रभावों से निपटने में मदद करने के लिए जैविक खेती के विकास को रोकती है, 2016 की प्रकृति पौधों की समीक्षा में नोट किया गया है। जैविक खेती से उत्पन्न होने वाली समस्याओं का जायजा लेना उन्हें ठीक करने और जैविक खेती प्रथाओं में सुधार करने के पहले कदमों में से एक है। जैविक खाद्य उद्योग के मूल्य का अंदाजा इसकी 11% विकास दर से लगाया जा सकता है, और वर्तमान में संचालन में कुछ बाधाओं के बावजूद, यह अभी भी वैश्विक आधार पर भूख और कुपोषण की समस्या को हल करने के लिए स्थायी रूप से भोजन का उत्पादन करने का सबसे अच्छा तरीका है।
