एक बुनियादी जड़ी-बूटी उद्यान बनाने और विकसित करने के लिए न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होती है और सफलता पाने के लिए आपको मास्टर माली होने की आवश्यकता नहीं है। चाहे आप जड़ी-बूटियाँ उनके सजावटी, पाककला या सुगंधित गुणों के लिए उगा रहे हों, अपने परिदृश्य में एक जड़ी-बूटी उद्यान जोड़ने से यह एक आकर्षक और उपयोगी योगदान बन जाता है। इससे पहले कि आपको पता चले, आपका जड़ी-बूटी उद्यान फल-फूल रहा होगा और आपको अपनी प्रचुरता से पुरस्कृत कर रहा होगा।
थीम बनाकर शुरुआत करें
अपने जड़ी-बूटी उद्यान की योजना बनाते समय आपके पास कई थीम हैं जिनके साथ आप जा सकते हैं या आप बिना किसी थीम के भी जा सकते हैं और बस विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों के साथ एक बगीचा लगा सकते हैं जिनका आप आमतौर पर उपयोग करते हैं।बगीचे के डिज़ाइन के लिए कोई सही या ग़लत तरीका नहीं है और आप अपनी कल्पना को उड़ान दे सकते हैं। कुछ सामान्य डिज़ाइन थीम में शामिल हैं:
- चाय बागान- पेय पदार्थों को स्वादिष्ट बनाने के लिए पुदीना जैसी जड़ी-बूटियाँ उगाना।
- सुगंधित उद्यान - रोजमेरी जैसे सुगंधित मूल्य के लिए जानी जाने वाली जड़ी-बूटियाँ उगाना।
- रसोई उद्यान - सेज और डिल जैसे खाद्य पदार्थों को स्वादिष्ट बनाने के लिए आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली जड़ी-बूटियाँ उगाना।
आप एक ही बगीचे में मिनी थीम भी जोड़ सकते हैं या किसी विशेष पाक स्वाद के लिए एक और प्रत्यक्ष थीम के साथ जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक पाक जड़ी बूटी उद्यान में, आप इन विषयों का उपयोग कर सकते हैं:
- इतालवी उद्यान - तुलसी, अजवायन और अजवायन जैसे इतालवी व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने वाली जड़ी-बूटियाँ उगाना।
- मैक्सिकन गार्डन - धनिया और जीरा जैसे मैक्सिकन व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने वाली जड़ी-बूटियाँ उगाना।
बुनियादी जड़ी-बूटी सांस्कृतिक और बढ़ती आवश्यकताएँ सीखें
अधिकांश जड़ी-बूटियाँ समान परिस्थितियाँ पसंद करती हैं, इसलिए उन्हें एक ही बगीचे क्षेत्र में लगाने में कोई समस्या नहीं होनी चाहिए। हालाँकि, कुछ जड़ी-बूटियाँ, जैसे रोज़मेरी, बारहमासी हैं और कुछ जड़ी-बूटियाँ, जैसे डिल, वार्षिक रूप में काम करती हैं। बगीचा लगाते समय, बारहमासी पौधों को एक स्थान पर और वार्षिक पौधों को दूसरे स्थान पर रखें, ताकि बगीचे की देखभाल करते समय और पौधों को बदलते समय बारहमासी परेशान न हों।
साइट सुझाव
आपके जड़ी-बूटी उद्यान का स्थान विशेष रूप से जड़ी-बूटियों के लिए निर्दिष्ट एक अलग बिस्तर में, पैदल मार्ग के किनारे, या सब्जी उद्यान के बगल में हो सकता है। क्षेत्र की देखभाल को आसान और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, आप इसे घर के करीब रखने पर विचार कर सकते हैं, बशर्ते कि क्षेत्र पसंदीदा विकास की स्थिति प्रदान करता हो। जमीन में उगने वाले पौधों के बीच जड़ी-बूटियों से भरे कंटेनरों को मिलाने से भी उद्यान क्षेत्र में रुचि बढ़ती है।
चाहे अपनी जड़ी-बूटियों को सीधे जमीन में उगाएं या कंटेनरों में, स्वस्थ और जोरदार बढ़ते पौधों के लिए बुनियादी सांस्कृतिक स्थितियां आवश्यक हैं।
प्रकाश आवश्यकताएँ
जड़ी-बूटी के बगीचे के लिए उपयुक्त स्थान का चयन करते समय, प्रकाश की स्थिति बहुत महत्वपूर्ण विचार है। अधिकांश जड़ी-बूटियाँ धूप वाले स्थानों पर सबसे अच्छी तरह उगती हैं, जहाँ प्रतिदिन कम से कम 6 घंटे की धूप मिलती है।
मिट्टी की आवश्यकताएं
सर्वोत्तम विकास और प्रदर्शन के लिए, अपनी जड़ी-बूटियों को उपजाऊ मिट्टी में उगाएं जिसका जल निकास अच्छा हो और जिसका पीएच 6 से 6.8 के बीच हो। यदि आपकी मिट्टी खराब है और उसमें पोषक तत्वों की कमी है, तो रोपण से पहले उसमें खाद या अच्छी तरह सड़ी हुई खाद डालें। बेशक, आप चाहते हैं कि आपका बगीचा क्षेत्र घास या खरपतवार से मुक्त हो, इसलिए पहले बगीचे के क्षेत्र को साफ करना सुनिश्चित करें और इसे खरपतवार मुक्त रखें।
मिट्टी को समृद्ध बनाने के लिए उसमें संशोधन करते समय, 6 से 8 इंच की परत डालें या खाद या अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद को बगीचे के क्षेत्र में समान रूप से फैलाएं। कार्बनिक पदार्थ को मिट्टी में लगभग 12-इंच की गहराई तक डालें और क्षेत्र को अच्छी तरह से पानी दें। जड़ी-बूटियाँ लगाने से एक से दो सप्ताह पहले क्षेत्र तैयार करें।
पानी की आवश्यकताएं
पानी की आवश्यकता की आवृत्ति स्थानीय मौसम की स्थिति पर निर्भर करती है। अधिकांश जड़ी-बूटियाँ मिट्टी को नम रखने के लिए नियमित रूप से पानी देने से अच्छी तरह विकसित होती हैं, लेकिन गीली नहीं। जब परिस्थितियाँ गर्म और शुष्क होती हैं, तो मिट्टी को पूरी तरह सूखने से बचाने के लिए जड़ी-बूटियों के बगीचे में दैनिक पानी लगाने की आवश्यकता हो सकती है। आप अपनी उंगली डालकर मिट्टी की सूखापन का परीक्षण कर सकते हैं और यदि ऊपरी इंच छूने पर सूखा है, तो बगीचे में पानी लगा दें।
फंगल समस्याओं और बीमारियों से बचाव के लिए कोशिश करें कि सिंचाई करते समय जड़ी-बूटी की पत्तियों पर पानी न छिड़कें। जड़ी-बूटी के बगीचे में ड्रिप सिंचाई प्रणाली का उपयोग करें या पौधे के आसपास की मिट्टी में सीधे पानी डालें।
पोषण
सामान्य सब्जी बागवानी के लिए उपयोग किए जाने वाले उर्वरक सीधे जमीन में लगाए गए जड़ी-बूटियों के बगीचों में उपयुक्त होते हैं। उत्पाद को वसंत ऋतु में लगाएं और अच्छी तरह से पानी डालें। यदि आप किसी जड़ी-बूटी की भारी कटाई करते हैं, तो आप नई वृद्धि को बढ़ावा देने में मदद के लिए उर्वरक की एक और हल्की खुराक लगा सकते हैं। बार-बार बहुत अधिक उर्वरक लगाने से जड़ी-बूटी द्वारा उत्पादित आवश्यक तेल कम हो जाते हैं।
जब कंटेनरों में उगाई गई जड़ी-बूटियों के पोषण की बात आती है, तो सब्जियों के लिए उपयुक्त पानी में घुलनशील मिश्रण का उपयोग करें। पानी डालते समय हर दूसरे सप्ताह कंटेनर पर लगाएं।
कीट
अधिकांश जड़ी-बूटियों में मौजूद आवश्यक तेलों के कारण, कीट आमतौर पर कोई समस्या नहीं होते हैं। हालाँकि, एफिड्स और मकड़ी के कण जड़ी-बूटियों को नुकसान पहुँचा सकते हैं, खासकर जब कई पौधों के बीच पर्याप्त जगह नहीं होती है और परिस्थितियाँ सूखी होती हैं। आमतौर पर, पानी के तेज झोंके के साथ जड़ी-बूटियों का छिड़काव करने से कीट नष्ट हो जाते हैं।
जड़ी-बूटी का बगीचा बिछाकर और पौधारोपण करके समापन करें
एक बार जब आप क्षेत्र तैयार कर लेते हैं ताकि यह आपके प्रत्यारोपण या बीज के लिए तैयार हो, तो यह आपके जड़ी-बूटी के बगीचे और पौधे को लेआउट करने का समय है।
एक स्तरीय प्रभाव बनाएं
अपने पौधे लगाते समय, यह हमेशा एक अच्छा विचार है कि अपने सबसे ऊंचे बढ़ते पौधों को बगीचे के पीछे या केंद्र में रखें और बगीचे के बिस्तर के डिजाइन के आधार पर, सबसे छोटी जड़ी-बूटियों के साथ सामने या किनारों की ओर काम करें।.यह एक स्तरीय प्रभाव पैदा करता है और सुचारू रूप से प्रवाहित होता है।
रंग और बनावट जोड़ें
जड़ी-बूटी के बगीचे में रुचि बढ़ाने के लिए, अलग-अलग रंग के पत्ते या बनावट को एक-दूसरे के बगल में मिलाएं। उदाहरण के लिए, हरे या बैंगनी पत्ते वाली तुलसी के करीब भूरे पत्ते वाले सेज का पौधा लगाएं। यदि जड़ी-बूटियों के बगीचे में कंटेनर जोड़ रहे हैं, तो विभिन्न आकार और रंगीन कंटेनरों का उपयोग करने पर विचार करें जो क्षेत्र को निखारने में मदद करते हैं और बगीचे की ओर ध्यान आकर्षित करते हैं।
परिपक्व आकार पर ध्यान दें
अपनी जड़ी-बूटी की रोपाई या बीज बोते समय, हमेशा पौधे के टैग या बीज पैकेट पर ध्यान दें। इसमें पौधे के परिपक्व आकार के बारे में जानकारी शामिल है, ताकि आप आवश्यक अंतर आवश्यकताओं, बीज बोने की गहराई और अंकुरण के दिनों के बारे में जान सकें। यदि जड़ी-बूटी प्रत्यारोपण का उपयोग कर रहे हैं, तो हमेशा कंटेनर के अंदर प्रत्यारोपण बढ़ रहा है उससे अधिक गहराई में पौधे न लगाएं। एक बार जब आप रोपाई और बीज लगा लें, तो मिट्टी को पानी से भर दें।
स्पेसिंग मायने रखती है
कीट, बीमारी और फंगल समस्याओं को रोकने और उचित वायु परिसंचरण की अनुमति देने के लिए कई जड़ी-बूटियों के पौधों के बीच उचित दूरी आवश्यक है। हमेशा एक ही नियम का पालन करते हुए कई पौधों को उनके संभावित परिपक्व आकार और पतले अंकुरों के अनुसार रखें।
कंटेनरों में जड़ी-बूटियों की बागवानी
अधिकांश जड़ी-बूटियाँ कंटेनरों में उगाने से पूरी तरह से खुश हैं, बशर्ते आप कुछ शर्तों और उनकी सांस्कृतिक आवश्यकताओं को पूरा करते हों। कंटेनर की सामग्री पर विचार करें, क्योंकि इससे आपको पता चलेगा कि आपको कितनी बार पानी देना होगा। टेराकोटा और लकड़ी जैसी झरझरा सामग्री प्लास्टिक जैसी गैर-छिद्रपूर्ण सामग्री की तुलना में मिट्टी को जल्दी सूखने देती है, जिससे अधिक बार पानी देने की आवश्यकता होती है।
पानी और जल निकासी
पता लगाने वाली एक अच्छी आदत यह जानने के लिए है कि गमले में लगी जड़ी-बूटी को पानी की आवश्यकता है या नहीं, हर एक या दो दिन में अपनी उंगली कंटेनर की मिट्टी में डालें और यदि ऊपर का इंच सूखा है, तो तब तक पानी लगाएं जब तक कि वह नीचे के नाली के छिद्रों से बहने न लगे।आप यह भी सुनिश्चित करना चाहेंगे कि आप जो भी कंटेनर उपयोग करें वह नालियां बन जाएं, अन्यथा जड़ी-बूटियां सड़ जाएंगी और मर जाएंगी।
निषेचन
कंटेनरों में जड़ी-बूटियाँ उगाते समय एक उपजाऊ पॉटिंग मिश्रण का उपयोग करें जो अच्छी तरह से सूखा हो। यदि चाहें, तो आप रोपण के समय मिट्टी में धीमी गति से निकलने वाला उर्वरक मिला सकते हैं।
कंटेनर आकार
जब आवश्यक कंटेनर के आकार की बात आती है, तो हमेशा पौधे के परिपक्व आकार पर विचार करें। कई वार्षिक और छोटी-छोटी उगने वाली जड़ी-बूटियाँ 1-गैलन के बर्तनों में अकेले उगाने पर अच्छी तरह से विकसित होती हैं, हालाँकि, बड़ी-बढ़ने वाली जड़ी-बूटियों के लिए बड़े कंटेनरों की आवश्यकता होती है, जैसे कि 3-गैलन। यदि एक गमले में जड़ी-बूटी का बगीचा बनाने के लिए कई छोटी-छोटी जड़ी-बूटियाँ एक साथ उगा रहे हैं, तो आपको स्वस्थ विकास के लिए आवश्यक जगह की अनुमति देने और भीड़भाड़ को रोकने के लिए 5-गैलन कंटेनर की आवश्यकता हो सकती है।
आम तौर पर उगाई जाने वाली जड़ी-बूटियों के सुझाव
अधिकांश स्थानीय उद्यान केंद्र आमतौर पर उगाए जाने वाले जड़ी-बूटियों के बीज और बगीचे में उगाने के लिए तैयार पौधे बेचते हैं। यदि आप जड़ी-बूटी के बीजों का चयन कर रहे हैं, तो आप बीजों को एक बीज-प्रारंभिक कंटेनर में शुरू कर सकते हैं और एक बार प्रचारित होने के बाद बगीचे में स्थानांतरित कर सकते हैं, या आप बीजों को सीधे बगीचे में लगा सकते हैं और अंकुरित होने के बाद पौधों को पतला कर सकते हैं।पौधे के टैग या बीज पैकेज परिपक्व पौधे के आकार और बढ़ती आवश्यकताओं के बारे में सभी आवश्यक जानकारी देते हैं। आमतौर पर पाई जाने वाली और उगाई जाने वाली कुछ जड़ी-बूटियों में शामिल हैं:
- मीठी तुलसी: मीठी तुलसी (ओसिमम बेसिलिकम) एक सुगंधित और एक हार्डी वार्षिक जड़ी बूटी है जिसका उपयोग कई पाक व्यंजनों में किया जाता है। यह कंटेनरों में आकर्षक रूप से जोड़ा जाता है या सीधे बगीचे में उगाया जाता है और परिपक्व होने पर एक फुट से अधिक लंबा हो सकता है। पत्तियों को ताजा या सुखाकर उपयोग करें।
- धनिया/सीलान्ट्रो: धनिया और सीताफल (कोरियनड्रम सैटिवम) दोनों एक ही सुगंधित वार्षिक पौधे से आते हैं। पत्तियां धनिया हैं और बीज धनिया हैं। सर्वोत्तम स्वाद के लिए, युवावस्था में पत्तियों का उपयोग करें। गर्मियों के दौरान फूल आते हैं और फिर बीजों का उत्पादन होता है।
- Cumin: जीरा (Cuminum cyminum) अजमोद परिवार से संबंधित एक छोटी-बढ़ती वार्षिक जड़ी बूटी है और इसमें उपयोग किए जाने वाले फूलों और बीजों का उत्पादन करने के लिए लंबे समय तक गर्म मौसम की आवश्यकता होती है। पाक व्यंजन. एक बार जब बीज की फलियां भूरे रंग की हो जाएं, तो वे कटाई और उपयोग के लिए तैयार हैं।
- Dill: डिल अचार जैसे पाक व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने में डिल (एनेथम ग्रेवोलेंस) का विभिन्न उपयोग होता है। वार्षिक पौधा अपनी वृद्धि की आदत और विवरण में सौंफ़ जैसा दिखता है। शीर्ष, पत्ते और तने को ताज़ा या सुखाकर उपयोग करें। डिल की रोपाई हमेशा अच्छी तरह से नहीं होती है, इसलिए सीधे बगीचे में बीज बोना और 12 इंच तक पतला करना सबसे अच्छा है।
- नींबू बाम: पुदीना परिवार से संबंधित, नींबू बाम (मेलिसा ऑफिसिनालिस) 2 फीट तक लंबा और चौड़ा होने वाला एक कठोर बारहमासी के रूप में कार्य करता है। इसके नींबू-सुगंधित पत्ते और युवा तने पेय पदार्थों और खाद्य पदार्थों में स्वाद जोड़ते हैं। पत्ते ताजा या सुखाकर उपयोग करें।
- Mint: कई सामान्य रूप से उगाए जाने वाले पुदीने (मेंथा एसपीपी) हैं, जो बगीचे में मजबूत बारहमासी उत्पादक हैं। पेपरमिंट (मेंथा पिपेरिटा) और स्पीयरमिंट (मेंथा स्पाइकाटा) दो कम-बढ़ने वाली प्रजातियां हैं जो आपको उद्यान केंद्रों में मिलने की सबसे अधिक संभावना है। पौधे धावक पैदा करते हैं और जल्दी से आक्रामक हो सकते हैं, इसलिए पौधों को नियंत्रण में रखने के लिए, आप उन्हें कंटेनरों में लगाना चाहेंगे।छोटे पत्ते और फूल सूखे या ताजे, स्वादिष्ट पेय और खाद्य पदार्थों का उपयोग करते हैं।
- अजवायन: पुदीना का एक अन्य रिश्तेदार, अजवायन (ओरिगनम वल्गारे) एक कठोर बारहमासी है। यह कंटेनरों में या सीधे जमीन में उगाए जाने पर अच्छा काम करता है। पत्ते सुगंधित होते हैं और खाद्य पदार्थों को स्वादिष्ट बनाने के लिए ताजा या सुखाकर उपयोग किए जाते हैं।
- रोज़मेरी: रोज़मेरी (रोसमारिनस ऑफ़िसिनालिस) एक कोमल बारहमासी झाड़ी के रूप में बढ़ती है जो परिपक्वता पर 6 फीट तक लंबी और चौड़ी हो सकती है। यह टकसाल परिवार से संबंधित है और जड़ी-बूटियों के बगीचों में एक सुगंधित अतिरिक्त बनाता है और एक बार स्थापित होने के बाद सूखा-सहिष्णु है। इसके फूलों, तनों और पत्तियों के ताजे और सूखे दोनों तरह के पाक उपयोग होते हैं।
- Sage: पुदीना परिवार से संबंधित, सेज (साल्विया ऑफिसिनालिस) एक बारहमासी के रूप में उगता है, लेकिन कई माली इसे वार्षिक जड़ी बूटी के रूप में उगाते हैं। इसकी भूरी पत्तियां हरे पत्तों वाली जड़ी-बूटियों के बीच उगाई गई एक आकर्षक और सुगंधित सुगंध है। यह आमतौर पर वृद्धि के दूसरे वर्ष के दौरान गर्मियों में बैंगनी रंग के फूल पैदा करता है।विभिन्न पाक व्यंजनों में ताजी या सूखी पत्तियों का उपयोग करें।
- थाइम: थाइम (थाइमस वल्गरिस) एक बारहमासी जड़ी बूटी है जिसे अक्सर वार्षिक रूप में उगाया जाता है। टकसाल परिवार के इस सदस्य की आदत झाड़ीदार होती है, जिसमें छोटे, हरे-भूरे पत्ते और बैंगनी रंग के फूल लगते हैं, जो सूखे या ताजे दोनों ही उपयोग योग्य होते हैं। यह जड़ी-बूटी गमले में उगने के लिए उपयुक्त है और एक बार स्थापित होने के बाद सूखे को सहन कर लेती है।
जो बोओगे वही काटोगे
ताजी काटी गई जड़ी-बूटियों के स्वाद और गंध से बढ़कर कुछ नहीं है और कुछ ही महीनों के भीतर, जैसे ही आप अपनी भरपूर फसल काटना शुरू करेंगे, आपकी सारी मेहनत रंग लाने लगेगी। कटाई सुबह के ठंडे समय में करना सबसे अच्छा है न कि दिन की गर्मी के दौरान। थोड़ी सी देखभाल और ध्यान के साथ, आपका जड़ी-बूटी उद्यान आपको आने वाले वर्षों में अपने पाक और सुगंधित पुरस्कारों से पुरस्कृत करेगा।
