घर में खाना पकाने में ताजी, घरेलू जड़ी-बूटियों जैसा मसाला नहीं। ज़रा कल्पना करें कि यदि आप अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों को अपनी रसोई की खिड़की से आसानी से प्राप्त कर सकें तो आपके पसंदीदा व्यंजनों का स्वाद कितना अद्भुत होगा। यह सपना पहुंच के भीतर है. अंदर जड़ी-बूटी का बगीचा उगाना उतना आसान है जितना आप सोच सकते हैं। यदि आपके पास धूप वाली खिड़की है या आप कुछ सस्ती ग्रो लाइट्स में निवेश कर सकते हैं, तो आप यह देखकर आश्चर्यचकित रह जाएंगे कि अपना खुद का इनडोर जड़ी बूटी उद्यान स्थापित करना और विकसित करना कितना आसान है। नीचे दिए गए चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करें और आप कुछ ही समय में अपने व्यंजनों में जोड़ने के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ काट लेंगे।
तय करें कि घर के अंदर जड़ी-बूटियाँ कहाँ उगाएँ
आरंभ करने के लिए तैयार हैं? पहली चीज़ जो आप करना चाहेंगे वह है अपने घर के चारों ओर देखना और अपने इनडोर जड़ी-बूटी उद्यान के लिए सही जगह ढूंढना। जड़ी-बूटी के बगीचों के लिए खिड़कियाँ बढ़िया काम करती हैं, लेकिन यह एकमात्र विकल्प नहीं है। यदि आपके पास धूप वाली खिड़कियों के सामने अलमारियां या अन्य सपाट सतहें हैं, तो वे भी काम कर सकती हैं। यह जानने के लिए कि आप अपना जड़ी-बूटी का बगीचा कहाँ लगाना चाहते हैं और आपके पास कितनी जगह उपलब्ध है, अपने स्थान के चारों ओर एक व्यापक नज़र डालें।
- अलग-अलग जड़ी-बूटियों को अपने कंटेनर में उगाना सबसे अच्छा है।
- चार से छह इंच के बर्तनों से शुरुआत करें जिनमें जल निकासी छेद हों।
- टपकते पानी को रोकने के लिए प्रत्येक बर्तन को तश्तरी पर रखने की योजना बनाएं।
ध्यान रखें कि आपको अपनी सभी जड़ी-बूटियों को एक ही स्थान पर एकत्रित नहीं करना है। उदाहरण के लिए, हो सकता है कि आप जिन जड़ी-बूटियों से खाना पकाते हैं, उन्हें रसोई की खिड़की में रखना चाहें और बाकी को अपनी मांद, परिवार के कमरे या किसी अन्य क्षेत्र में एकत्रित करना चाहें।
निर्धारित करें कि आप पर्याप्त रोशनी कैसे प्रदान करेंगे
रोशनी घर के अंदर जड़ी-बूटियों को सफलतापूर्वक उगाने की कुंजी है। अधिकांश जड़ी-बूटियों को प्रतिदिन छह घंटे से अधिक धूप की आवश्यकता होती है। आप इतने भाग्यशाली हो सकते हैं कि आपके पास दक्षिण की ओर वाली खिड़की (वह दिशा जहां सबसे अधिक धूप आती है) है, जहां पूरे दिन और लगभग पूरे वर्ष धूप रहती है। यदि हां, तो बढ़िया! आपकी जड़ी-बूटियों को किसी अतिरिक्त प्रकाश व्यवस्था की आवश्यकता नहीं होगी। यदि आपके पास कोई ऐसा स्थान नहीं है जहां इतनी अधिक धूप आती हो, तो आपको अपनी जड़ी-बूटियों को फ्लोरोसेंट ग्रो लाइट के रूप में कृत्रिम रोशनी प्रदान करने की आवश्यकता होगी।
- यदि आप पूरी तरह या ज्यादातर प्राकृतिक रोशनी पर निर्भर रहने वाले हैं, तो खिड़की को साफ रखना सुनिश्चित करें।
- एक पौधे के लिए, ग्रो लाइट के तहत 13 घंटे का समय सूरज की रोशनी के छह घंटे के बराबर है।
- ग्रो लाइटें कई कॉन्फ़िगरेशन में उपलब्ध हैं, इसलिए किसी भी स्थान पर फिट होने के लिए इसे ढूंढना मुश्किल नहीं है।
यदि आप ग्रो लाइट्स का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो ऐसी रोशनी में निवेश करें जिसमें एक टाइमर शामिल हो ताकि आप उन्हें अपने पौधों को दैनिक आधार पर आवश्यक घंटों की संख्या संचालित करने के लिए पूर्व निर्धारित कर सकें।आपको मौसम के अनुसार समायोजन करने की आवश्यकता होगी (जैसे-जैसे दिन लंबे या छोटे होते हैं) लेकिन अन्यथा, आपको लाइटें चालू और बंद करने के बारे में नहीं सोचना पड़ेगा।
अंतिम रूप दें कि आप कितनी जड़ी-बूटियाँ उगा सकते हैं
आपको कितनी जड़ी-बूटियाँ उगानी चाहिए? जितने आप चाहते हैं और जिनके लिए आपके पास जगह है। आप अपनी पहचानी गई जगह में जितनी चाहें उतनी प्रकार की जड़ी-बूटियाँ (और पौधे!) उगा सकते हैं, जब तक कि उन्हें वह प्रकाश मिल सके जिसकी उन्हें ज़रूरत है।
- विचार करें कि जिस स्थान पर आप जड़ी-बूटियाँ उगाने के लिए उपयोग करना चाहते हैं, उसमें आप कितने चार से छह इंच के कंटेनर रख सकते हैं।
- कंटेनर के आकार के अलावा पौधे के आकार पर भी विचार करें, क्योंकि कई जड़ी-बूटियाँ झाड़ीदार आकार में उगेंगी जो कंटेनर से थोड़ी चौड़ी हैं।
- निर्धारित करें कि कितने पौधे खिड़की और/या ग्रो लाइट्स के माध्यम से पर्याप्त रोशनी प्राप्त करने में सक्षम होंगे जिन्हें आप उपयोग करने की योजना बना रहे हैं।
आपको एक पूर्ण जड़ी-बूटी उद्यान से शुरुआत करने की ज़रूरत नहीं है; हो सकता है कि आप धूप वाली खिड़की में बस कुछ के साथ शुरुआत करना चाहें और देखें कि क्या आप इनडोर जड़ी-बूटी उद्यान का आनंद लेते हैं।यदि आप ऐसा करते हैं, तो आप खिड़की के सिले को भरने के लिए या अन्य कमरों में जाने के लिए अपने डिस्प्ले का विस्तार कर सकते हैं, जिसमें ऐसे क्षेत्र भी शामिल हैं जहां रोशनी बढ़ाने की आवश्यकता हो सकती है।
तय करें कि आप कौन सी जड़ी-बूटियाँ उगाना चाहते हैं
अब जब आप जानते हैं कि आप अपनी जड़ी-बूटियाँ कहाँ रखने जा रहे हैं और आप यह कैसे सुनिश्चित करेंगे कि उन्हें पर्याप्त रोशनी मिले, तो यह तय करने का समय आ गया है कि आप कौन सी जड़ी-बूटियाँ उगाना चाहते हैं। अधिकांश जड़ी-बूटियाँ घर के अंदर अच्छी तरह से विकसित होंगी, इसलिए उन जड़ी-बूटियों की सूची बनाकर शुरुआत करें जिनका आप सबसे अधिक उपयोग करते हैं। वे निश्चित रूप से आपके इनडोर जड़ी-बूटी उद्यान में हैं! इस जड़ी-बूटी खाना पकाने के चार्ट के साथ, प्रेरणा के लिए घर के अंदर उगाने के लिए सर्वोत्तम जड़ी-बूटियों की सूची की समीक्षा करें।
- प्रत्येक जड़ी-बूटी पर शोध करें जिसे आप यह सत्यापित करने के लिए चुनते हैं कि इसे बीज से शुरू करना सबसे अच्छा है या जड़दार कटिंग से।
- जड़ी-बूटियों के लिए बीज खरीदें जो बीज से अच्छी तरह (और काफी जल्दी) विकसित होते हैं।
- अन्य जड़ी-बूटियों के लिए, किसी ऐसे मित्र से पूछें जो पहले से ही जड़ी-बूटियाँ उगाता है, क्या वे कटिंग साझा करेंगे।
यदि आपको बीज नहीं मिल रहे हैं, या आपके पास बीज के लिए धैर्य नहीं है, और आपके किसी परिचित के पास जड़ी-बूटी का बगीचा नहीं है, तो अपने स्थानीय उद्यान केंद्र पर जाएँ। संभावना यह है कि उनके पास केवल वही जड़ी-बूटियाँ होंगी जो उस समय मौसम में हों, इसलिए आपको अपना संग्रह भरने के लिए पूरे वर्ष में कुछ बार वापस जाना पड़ सकता है। आप सुपरमार्केट या किसान बाज़ार से खरीदी गई ताज़ी जड़ी-बूटियों को जड़ से उखाड़ने का भी प्रयास कर सकते हैं। यदि वे नए काटे गए हैं, तो वे इस उद्देश्य के लिए ठीक काम कर सकते हैं।
मिट्टी का चयन करें जो आपकी जड़ी-बूटियों को सफलता के लिए तैयार करेगी
एक बार जब आपके पास बीज या अंकुर आ जाएं, तो अपने इनडोर जड़ी-बूटी उद्यान को उगाना शुरू करने का समय आ गया है। अधिकांश जड़ी-बूटियाँ अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी पसंद करती हैं, चाहे वे अंदर या बाहर लगाई गई हों। घर के अंदर कंटेनरों में जड़ी-बूटियाँ उगाते समय यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। यदि उनकी जड़ें बहुत अधिक गीली हो गईं, तो पौधे सड़ जाएंगे।
- अपने इनडोर जड़ी-बूटी उद्यान के लिए बाहर से मिट्टी न लाएं, क्योंकि इससे आपके घर में कीट आ सकते हैं।
- सबसे आसान विकल्प के लिए, एक स्टेराइल पॉटिंग मिक्स खरीदें जो विशेष रूप से इनडोर पौधों के लिए तैयार किया गया है।
- आप पीट मॉस (दो भाग), पर्लाइट (एक भाग), और वर्मीक्यूलाइट (1/2 भाग) को मिलाकर अपना खुद का पॉटिंग मिक्स भी बना सकते हैं।
अपने पौधे रोपने या बीज बोने से पहले प्रत्येक कंटेनर को मिट्टी से अच्छी तरह भर लें।
अपनी जड़ी-बूटी के बीज और पौधे रोपें
अब जब कंटेनर लोड हो गए हैं, तो अब समय आ गया है कि आप अपनी जड़ी-बूटियां लगाएं और उन्हें अपना काम शुरू करने दें।
- रोपण के लिए एक छेद बनाने और उन्हें मिट्टी में डालने के लिए एक पेंसिल या अपनी उंगली का उपयोग करें, फिर उन्हें जगह पर रखने के लिए उनके चारों ओर मिट्टी पैक करें।
- अपने बीज पैकेटों को ध्यान से पढ़ना सुनिश्चित करें। कुछ जड़ी-बूटियों के बीजों को 1/4 से 1/2 इंच मिट्टी से ढक देना चाहिए, जबकि कुछ को बिल्कुल भी नहीं ढकना चाहिए।
- एक बार जब आपके बीज या अंकुर अपने नए घर में हों, तो उन्हें अच्छी तरह से पानी देना सुनिश्चित करें।
अपने नए रोपे गए बीजों या पौधों को पानी देने के बाद (पहली बार और हर बार), पानी निकल जाने का इंतज़ार करें और अतिरिक्त पानी को तश्तरी से बाहर निकाल दें। यह छोटा सा विवरण महत्वपूर्ण है - यह जड़ सड़न को रोकने में मदद करेगा।
हमेशा उपलब्ध ताजी जड़ी-बूटियों के लिए तैयार रहें
बस. जड़ी-बूटी उद्यान शुरू करना उपरोक्त चरणों का पालन करने जितना सरल है। एक बार जब आपकी जड़ी-बूटियाँ रोपित हो जाती हैं, तो आपको उन्हें पानी देते रहना होगा और सुनिश्चित करना होगा कि उन्हें वह सारी रोशनी मिल रही है जिसकी उन्हें ज़रूरत है। बदले में, वे आपको पूरे वर्ष स्वादिष्टता से भरपूर रखेंगे। कुछ जड़ी-बूटियाँ नम रहना पसंद करती हैं, जबकि अन्य को पानी देने के बीच में पूरी तरह सूख जाना चाहिए। आप जिस भी प्रकार की जड़ी-बूटी उगाने का निर्णय लेते हैं, उसकी देखभाल के लिए दिशानिर्देशों की समीक्षा करने के लिए समय निकालें। यह सुनिश्चित करने के लिए नियमित रूप से उनकी जांच करें कि वे आगे बढ़ते रहें, रास्ते में आवश्यकतानुसार समायोजन करें।
