हमिंगबर्ड केक रेसिपी से बनी एक शानदार मिठाई दक्षिणी भोजन का मुख्य आकर्षण और दक्षिणी आरामदायक भोजन का एक अच्छा उदाहरण हो सकती है।
नाम में क्या है?
इस केक के नाम की उत्पत्ति रहस्य में डूबी हुई है। जबकि हमिंगबर्ड केक रेसिपी लगभग वही रहती है, नाम लगभग हर रेसिपी के साथ बदलता है, दूसरा सबसे लोकप्रिय नाम है "केक जो टिकेगा नहीं" ।
कुछ लोग दावा करते हैं कि यह नाम इस तथ्य से आया है कि आपके मेहमान हमिंगबर्ड केक खाते समय खुशी से गुनगुनाएंगे, जबकि अन्य कहते हैं कि यह केक की मिठास से आया है।हालांकि मिठास से इनकार नहीं किया जा सकता है, लेकिन यह पूरी तरह से संभव है कि किसी ने इसे हमिंगबर्ड केक कहा हो, किसी और को नाम पसंद आया और यह चिपक गया। तथ्य के रूप में हम केवल यही जानते हैं कि पहली हमिंगबर्ड केक रेसिपी 1978 में सदर्न लिविंग पत्रिका में प्रकाशित हुई थी।
हमिंगबर्ड केक रेसिपी
यह हमिंगबर्ड केक रेसिपी है जो मुझे पाक विद्यालय में सिखाई गई थी। यह एक बहुत ही मीठा, बहुत भारी केक बनाता है जो अविश्वसनीय दिखता है और इसका स्वाद और भी बेहतर होता है।
सामग्री
- 3 कप मैदा
- 2 कप चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच नमक
- 3 अंडे फेटे
- 1 1/4 कप वनस्पति तेल
- 2 चम्मच वेनिला अर्क
- 8 औंस कुचला हुआ अनानास
- 2 कप कटा हुआ पेकान, टोस्ट किया हुआ
- 2 कप मसले हुए केले
- 1 कप कटा हुआ नारियल
- 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- ¼ चम्मच जायफल
निर्देश
- अपने ओवन को 350 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।
- एक बड़े कटोरे में, आटा, चीनी, बेकिंग सोडा, नमक, दालचीनी और जायफल को एक साथ मिलाएं।
- पूरी तरह मिश्रित होने तक व्हिस्क के साथ मिलाएं।
- पैडल अटैचमेंट के साथ अपने स्टैंड मिक्सर का उपयोग करके, तेल, वेनिला और चीनी को अच्छी तरह से मिश्रित होने तक मिलाएं।
- अंडे एक-एक करके डालें जब तक कि सभी अंडे पूरी तरह से मिल न जाएं।
- मिश्रण में केला और नारियल डालें और मिश्रित होने तक फेंटें।
- आटे का मिश्रण एक बार में एक कप डालें जब तक कि यह पूरी तरह मिल न जाए और अच्छी तरह मिल न जाए।
- तीन 9 इंच के पैन पर नॉन-स्टिक स्प्रे छिड़कें और फिर प्रत्येक पैन पर आटा छिड़कें।
- बैटर को पैन के बीच समान रूप से बांट लें.
- केक को 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि प्रत्येक केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए।
- केक को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।
- ठंडा होने पर, केक को पैन से निकालें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- जब केक ठंडे हो रहे हैं, तो फ्रॉस्टिंग बना लें।
बेसिक क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग
- कमरे के तापमान पर 16 औंस क्रीम चीज़
- 2 मक्खन की छड़ें नरम हो गईं
- 2 डिब्बे पिसी हुई चीनी
- 2 चम्मच वेनिला अर्क
- ½ कप टोस्टेड पेकान कटा हुआ
निर्देश
- अपने स्टैंड मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन और क्रीम चीज़ को एक साथ फेंटें।
- एक बार जब वे अच्छी तरह से मिल जाएं, तो वेनिला अर्क मिलाएं।
- फिर धीरे-धीरे एक बार में एक कप पिसी हुई चीनी डालें।
संकेत और सुझाव
- आप पा सकते हैं कि यदि आप केक को एक या दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं तो उसे ठंडा करना आसान हो जाता है।
- अपने केक पर एक सपाट शीर्ष के लिए, अंतिम परत को सपाट भाग पर रखें, वह भाग जो पैन में था, ऊपर की ओर। फिर केक को फ्रॉस्टिंग करना समाप्त करें।
हमिंगबर्ड कपकेक
अधिक पोर्टेबल संस्करण के लिए इस कपकेक विविधता को आज़माएं।
सामग्री
- 2 ½ कप मैदा
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- ½ छोटी चम्मच नमक
- 3 अंडे
- 1 ½ कप चीनी
- 1 कप वनस्पति तेल
- 3 पके हुए मध्यम केले, मसले हुए
- 8 औंस कुचला हुआ अनानास
- 1 ¼ कप मीठे नारियल के टुकड़े
- ¼ कप टोस्टेड पेकान
निर्देश
- ओवन को 350 डिग्री पर पहले से गरम कर लें.
- आटा, नमक, बेकिंग सोडा और दालचीनी को एक साथ छान लें।
- अपने स्टैंड मिक्सर में, अंडे और चीनी को एक साथ तब तक फेंटें जब तक वे गाढ़े और चमकीले पीले न हो जाएं।
- तेल डालें.
- केले, नारियल, अनानास और पेकान डालें।
- आटा पूरी तरह घुलने तक एक बार में एक कप डालें।
- पेपर कप के साथ 24 कपकेक टिन की पंक्ति।
- प्रत्येक 2/3 को पूरा भरें.
- 20 मिनट तक बेक करें या जब तक कपकेक में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए।
- क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के साथ फ्रॉस्ट.
