क्विनोआ पकाना सीखना आपके शाकाहारी व्यंजनों में एक स्वादिष्ट, साबुत अनाज साइड-डिश जोड़ने का एक शानदार तरीका है। आपको यह जानकर सुखद आश्चर्य होगा कि इस स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक अनाज को तैयार करना कितना आसान है।
क्विनोआ पकाने के निर्देश
क्विनोआ पकाने में पहला कदम यह है कि इसे पकाने से पहले इसे थोड़ी देर के लिए भिगो दें ताकि अलग-अलग क्विनोआ अनाज पर कठोर बाहरी आवरण टूट जाए। एक बार जब आप ऐसा कर लेंगे, तो आप पाएंगे कि इस अनाज को तैयार करना चावल पकाने के समान ही है।हालाँकि पहले से भिगोया न गया क्विनोआ खाना खतरनाक नहीं है, लेकिन इसका स्वाद काफी कड़वा होगा। जिस क्विनोआ को ठीक से भिगोया गया है उसका स्वाद हल्का, पौष्टिक होगा।
भिगोने के निर्देश
क्विनोआ को पहले से भिगोने के लिए, इन चरणों का पालन करें:
- एक साफ सॉस पैन में डेढ़ कप ठंडा पानी भरें।
- एक कप क्विनोआ डालें.
- अनाज को कम से कम 15 मिनट से आधे घंटे तक भीगने दें.
- एक बार भिगोने का समय बीत जाने पर, बहुत सावधानी से एक कोलंडर या छलनी का उपयोग करके पानी निकाल दें।
- अनाज को नल के नीचे एक अतिरिक्त त्वरित कुल्ला दें, फिर से कुल्ला पानी निकाल दें। जब तक पानी साफ न निकल जाए तब तक धोते रहें।
क्विनोआ पकाएं
एक बार जब आप क्विनोआ को भिगोने और निकालने का काम पूरा कर लें, तो इसे पकाना शुरू करने का समय आ गया है। इन चरणों का पालन करें:
- पॉट को स्टोव पर वापस रख दें, जिसमें सूखा हुआ क्विनोआ हो।
- डेढ़ कप पानी या सब्जी का शोरबा डालें।
- थोड़ा सा नमक डालें.
- मिश्रण को थोड़ा सा हिलाते हुए उबाल लें।
- बर्तन पर टाइट फिटिंग वाला ढक्कन लगाएं.
- उबाल आने के लिए आंच कम करें.
- 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। जब क्विनोआ पक रहा हो तो ढक्कन न हटाएं।
- 20 मिनट बाद आंच से उतार लें, लेकिन ढक्कन न हटाएं.
- बर्तन को कम से कम पांच मिनट तक खड़े रहने दें.
- कांटे से फुलाएं और परोसें।
सुझाव देना
आप क्विनोआ को गर्म या ठंडा, अकेले या साइड डिश के रूप में खा सकते हैं। यहां कुछ विविधताएं हैं जिन्हें आप आज़माना चाहेंगे:
- स्वाद बदलने के लिए अतिरिक्त मसाले जोड़ें, जैसे तुलसी, अजवायन, लहसुन और अन्य स्वादिष्ट स्वाद देने वाले एजेंट।
- पके हुए क्विनोआ का उपयोग पुलाव, पुलाव और रिसोट्टो जैसे व्यंजनों में चावल की तरह किया जा सकता है।
- क्विनोआ पाव मीटलोफ का एक बेहतरीन शाकाहारी विकल्प हो सकता है।
- क्विनोआ भरवां शिमला मिर्च बनाएं.
- एक अच्छे शाकाहारी सलाद के लिए क्विनोआ को काली बीन्स, मक्का, प्याज और एक स्वादिष्ट ड्रेसिंग के साथ मिलाएं।
- हल्के गर्मियों के सलाद के लिए ठंडे तैयार क्विनोआ को कटी हुई गाजर, चुकंदर और मीठी ड्रेसिंग के साथ मिलाएं।
- उष्णकटिबंधीय नाश्ते के लिए ओटमील और फल के साथ क्विनोआ मिलाएं।
- शाकाहारी भरवां अंगूर के पत्तों के लिए स्टफिंग मिश्रण के हिस्से के रूप में क्विनोआ का उपयोग करें।
- फाइबर और प्रोटीन सामग्री को बढ़ाने के तरीके के रूप में अपनी पसंदीदा प्रोटीन स्मूदी रेसिपी में क्विनोआ जोड़ें।
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क्विनोआ का बार-बार आनंद लें
क्विनोआ एक ऐसा बहुमुखी व्यंजन है कि एक बार जब आप इसे बनाना सीख लेंगे तो आप इसे बार-बार परोसना चाहेंगे - और संभवतः आप इसे विभिन्न तरीकों से अपने भोजन में शामिल करना शुरू कर देंगे। हालाँकि आप क्विनोआ परोसना चुनते हैं, आप स्वस्थ, प्रोटीन से भरपूर शाकाहारी व्यंजन परोस रहे हैं।
