घर का बना पाउंड केक रेसिपी संजोने लायक है। पाउंड केक एक क्लासिक है जो पीढ़ियों से चला आ रहा है। यह एक आदर्श सर्व-उद्देश्यीय मिठाई है - पाउंड केक का एक मोटा टुकड़ा सुबह की कॉफी के साथ उतनी ही आसानी से आनंद लिया जा सकता है जितना कि इसे तैयार किया जा सकता है और जन्मदिन के केक के लिए भव्य रूप से ठंडा किया जा सकता है या एक आकस्मिक सप्ताहांत मिठाई के लिए स्ट्रॉबेरी और चीनी सिरप के साथ छिड़का जा सकता है।
पाउंड केक के प्रकार
एक बुनियादी घरेलू पाउंड केक रेसिपी में बदलाव करना आसान है। केक घना और भारी होता है (इसलिए "पाउंड केक" शब्द), एक नम, वेनिला-जैसे टुकड़े के साथ, लेकिन इसे चॉकलेट पाउंड केक बनाने के लिए फल या स्वाद के अर्क, ताजे फल, या कोको और चॉकलेट के साथ बदला जा सकता है।क्रीम चीज़, खट्टा क्रीम, छाछ और नारियल पाउंड केक भी लोकप्रिय हैं। पाउंड केक पारंपरिक रूप से बंडट केक पैन में पकाया जाता है, जिससे वे सजावटी छल्ले के रूप में दिखाई देते हैं।
एक घर का बना पाउंड केक पकाने की विधि
यह रेसिपी एक 10-इंच बंडट केक बनाती है और लगभग 12 को परोसती है।
सामग्री
- 3/4 कप छोटा करना
- 3/4 कप अनसाल्टेड मक्खन
- 2 1/2 कप सफेद चीनी
- 5 अंडे
- 2 चम्मच वेनिला अर्क या बादाम अर्क
- 1 कप दूध
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 3 कप आटा (केक का आटा इस रेसिपी के लिए सबसे अच्छा है)
निर्देश
- ओवन को 300 डिग्री F पर पहले से गरम कर लें। बंडट पैन को मक्खन से चिकना करें और आटे से हल्का कोट करें।
- क्रीम शॉर्टिंग, मक्खन और चीनी को एक इलेक्ट्रिक मिक्सर में हल्का और फूला होने तक एक साथ मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाने के लिए तीन से पांच मिनट का समय दें।
- मिक्सर की गति धीमी करके, एक-एक करके अंडे डालें, प्रत्येक मिलाने के बाद अच्छी तरह फेंटें।
- मिक्सर बंद करें और वेनिला या बादाम का अर्क मिलाएं
- बेकिंग पाउडर और आटे को मिला लें। आटे के मिश्रण का 1/3 भाग घोल में मिलाएँ और फिर आधा दूध मिलाएँ। आटे के मिश्रण के एक और 1/3 भाग, दूध के शेष आधे भाग और अंत में आटे के मिश्रण के अंतिम 1/3 भाग के साथ दोहराएँ।
- बैटर को तैयार बंडट पैन में डालें.
- एक से डेढ़ घंटे तक बेक करें या जब तक केक सुनहरा भूरा न हो जाए और बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए।
- केक को पैन में 10 मिनिट तक ठंडा होने दीजिये. फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए वायर रैक पर रख दें।
पाउंड केक टिप्स
- घर में बने या स्टोर से खरीदे गए पाउंड केक को एक एयरटाइट कंटेनर में या प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटकर दो दिनों तक स्टोर करें। उसके बाद यह बासी हो सकता है.
- पाउंड केक को रेफ्रिजरेटर में, प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटकर और एक एयरटाइट कंटेनर में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है।
- कुछ केक अच्छी तरह नहीं जमते, लेकिन पाउंड केक जम जाता है। केक को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें, इसे एक एयरटाइट कंटेनर या बड़े जिपलॉक बैग में रखें, और चार महीने तक फ्रीज करें।
- मक्खन को मलने और केक को छोटा करने से पहले, उन्हें कमरे के तापमान पर ले आएं। इन्हें माइक्रोवेव न करें और न ही पिघलाएं.
- आटे का मिश्रण डालने के बाद केक को ज्यादा देर तक न हिलाएं, नहीं तो केक सख्त हो जाएगा.
- जब संभव हो, बेकिंग का अधिकांश समय बीत जाने तक ओवन का दरवाज़ा बंद रखें। केक की जांच करने के लिए ओवन का दरवाज़ा खोलने से ओवन की गर्मी कम हो जाएगी।
- केक को बीच में टेस्ट करने के लिए टूथपिक को बीच में चुभोएं, यह वह हिस्सा है जिसके कम पके होने की सबसे अधिक संभावना है।
