चुकंदर उगाना आसान है। अन्य जड़ वाली फसलों की तरह, उन्हें अच्छी, अच्छी खेती वाली मिट्टी और पानी की अच्छी आपूर्ति की आवश्यकता होती है, लेकिन थोड़ी विशेषज्ञता की आवश्यकता होती है। इन सरल चरणों का पालन करें और आप छोटे चुकंदर के साग की कटाई कर लेंगे या कुछ मसालेदार चुकंदर को संरक्षित करने के लिए तैयार हो जाएंगे।
चुकंदर के प्रकार
चुकंदर उगाने का पहला कदम यह तय करना है कि आप किस प्रकार का पौधा लगाना चाहते हैं। अपने बढ़ते मौसम की अवधि पर विचार करें, चाहे आप उन्हें ताजा, पका हुआ या डिब्बाबंद खाने की योजना बना रहे हों, और रंग आपके लिए कितना महत्वपूर्ण है। यद्यपि विस्तृत सूची नहीं है, निम्नलिखित उपलब्ध चुकंदर की विविधता का एक नमूना है:
- छोटा मिस्र:वर्तमान में उपलब्ध सबसे शुरुआती परिपक्व किस्मों में से एक, ये छोटे, गोल लाल चुकंदर अन्य किस्मों की तुलना में दो सप्ताह पहले परिपक्व होते हैं।
- फॉर्मनोवा: अचार बनाने के लिए असाधारण एक बड़ी, लम्बी लाल चुकंदर।
- चिओगिया गार्ड्समार्क इम्प्रूव्ड: ये मज़ेदार चुकंदर एक इतालवी विरासत किस्म हैं। काटने पर वे बाहर लाल और सफेद रंग के बारी-बारी से छल्ले के साथ लाल होते हैं, प्रत्येक घेरा विकास के एक महीने के अनुरूप होता है। अचार बनाने के लिए अनुशंसित नहीं है, लेकिन नवीनता नमूने के रूप में अच्छा है।
- अल्बिनो सफेद: गोल, सफेद, शीर्ष पर स्वादिष्ट साग के साथ मीठे चुकंदर।
- ब्लैंकोमा: एक और सफेद चुकंदर, ये एक विरासत किस्म है जो ताजा खाने, खाना पकाने या अचार बनाने के लिए एक अच्छा सर्वउपयोगी चुकंदर है।
- गोल्डन: जल्दी पकने वाली, गाजर के रंग की चुकंदर अचार बनाने या पकाने के लिए अच्छी है।
बीट उगाने की आसान गाइड
बिस्तर की तैयारी
चुकंदर को एकल पंक्तियों में रोपने से उन्हें विकास के लिए अधिकतम जगह मिलेगी, लेकिन आप एक ही, चौड़ी बीज क्यारी के साथ कई पंक्तियों में रोपण करके समय और श्रम बचा सकते हैं। 12 से 18 इंच (30 से 45 सेमी) चौड़े बिस्तरों पर खेती करें, और दो समानांतर पंक्तियों में तीन इंच (7.5 सेमी) की दूरी पर पौधे लगाएं। यदि आप छोटी चुकंदर पसंद करते हैं या बस छोटे साग की कटाई कर रहे हैं, तो आप अपने बगीचे के लेआउट में जगह का सबसे अच्छा उपयोग करने के लिए बीज को एक साथ भी बो सकते हैं। चुकंदर विशेष रूप से भारी फीडर नहीं हैं, लेकिन मिट्टी में डाली गई अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद या खाद की तरह हैं। ताजी खाद या अधूरी खाद का उपयोग करने से बचें, क्योंकि चुकंदर की जड़ें कड़वी और बालों वाली हो जाएंगी। मिट्टी और खाद पर एक साथ काम करें, किसी भी बड़ी चट्टान या पुरानी जड़ों को हटाकर एक समान, ढीली मिट्टी बनाएं जो बीट्स को बढ़ने के लिए खाली जगह दे। पत्थर या अन्य वस्तुएँ जड़ों को ख़राब कर देंगी या विकास में बाधा डाल देंगी।
बीट रोपण
चुकंदर बोने का सबसे अच्छा समय शुरुआती वसंत है, जैसे ही जमीन काम करने लायक हो जाती है।चुकंदर ठंडे मौसम की फसल है, जो गंभीर से भी अधिक ठंड को सहन करने में सक्षम है, इसलिए आपको उन्हें मौसम से बचाने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। अलग-अलग परिपक्वता समय वाली कई किस्मों का चयन करते हुए, कम से कम दो बार रोपण करें। चुकंदर को एक के बाद एक बोने से पर्याप्त आपूर्ति सुनिश्चित होती है, लेकिन एक ही समय में आपके सभी चुकंदर के परिपक्व हो जाने से आप अभिभूत नहीं होंगे। निम्नलिखित विधि का उपयोग करके प्रत्येक पंक्ति को रोपित करें:
- एक छोटी कुदाल का उपयोग करके, अपने बीज बिस्तर में संकीर्ण खाइयां बनाएं। प्रत्येक खाई लगभग 1/2 इंच (1 सेमी) गहरी होनी चाहिए, या आपकी तर्जनी के पहले पोर की गहराई।
- बीजों को दो से तीन इंच की दूरी पर छिड़कें।
- आसपास की मिट्टी को खाई में भरने के लिए धकेलें।
- हल्का पानी.
उम्मीद करें कि आपके बीज लगभग आठ से दस दिनों में अंकुरित हो जाएंगे। इस समय, किसी भी ऐसे पौधे को पतला करने के लिए कुछ समय लें जो गलती से एक साथ बहुत करीब लगाया गया हो, या जो भी अंतराल आपसे छूट गया हो उसे भरें।
फसल
चुकंदर उगाने से आसान एकमात्र चीज़ है चुकंदर की कटाई करना। आप या तो छोटे साग को तब खींच सकते हैं जब वे केवल चार से छह इंच (10 से 15 सेमी) लंबे हों, या चुकंदर की जड़ों के परिपक्व होने की प्रतीक्षा करें। आपके द्वारा लगाए गए चुकंदर की किस्म और आपके पसंदीदा चुकंदर के आकार के आधार पर, इसमें 50 से 80 दिन लग सकते हैं। हालाँकि, बढ़ती हुई चुकंदरें अपने विकास चक्र के किसी भी समय पूरी तरह से खाने योग्य होती हैं, इसलिए यदि आप इतना लंबा इंतजार नहीं कर सकते हैं, तो गर्मियों के व्यंजन के रूप में रात के खाने के साथ कुछ छोटे चुकंदरों को भाप में पका लें।
