यदि आप एक बड़े उगने वाले पौधे की तलाश में हैं जो बिना खराब कांटों के प्रचुर मात्रा में मीठे-तीखे जामुन पैदा करता है, तो शहतूत का पेड़ आपके लिए उपयुक्त है। प्रकार के आधार पर, 1.5 इंच तक लंबे फल, वन्यजीवों और मनुष्यों द्वारा बेशकीमती, वसंत ऋतु से लेकर गर्मियों तक पेड़ को ढक देते हैं। एक परिपक्व पेड़ आपके परिवार और दोस्तों के साथ साझा करने के लिए पर्याप्त जामुन पैदा करता है।
बढ़ते शहतूत के पेड़
कई अन्य प्रकार के फलों के पेड़ों के विपरीत, शहतूत के पेड़ों को पनपने के लिए बहुत अधिक मशक्कत की आवश्यकता नहीं होती है।एक बार जब वे खुद को परिदृश्य में स्थापित कर लेते हैं, तो आप उनके बारे में लगभग भूल सकते हैं और वे जल्दी ही अपने परिपक्व आकार को प्राप्त कर लेंगे। ध्यान रखें कि नरम जामुन बैंगनी रंग की गंदगी पैदा कर सकते हैं, इसलिए पेड़ को पैदल मार्गों से दूर और रास्ते से बाहर वाले स्थान पर रखें।
लैंडस्केप स्थान और उपयोग
सर्वोत्तम विकास और प्रदर्शन के लिए, फलों के पेड़ को ऐसे स्थान पर लगाएं जहां पूर्ण सूर्य या आंशिक छाया हो। स्थायी स्थान का चयन करते समय पेड़ की परिपक्व ऊंचाई और चौड़ाई पर विचार करें और इसे चौड़ाई और ऊंचाई दोनों में फैलने के लिए जगह दें।
पेड़ के बड़े आकार के कारण, शहतूत बहुत अच्छे छायादार पेड़ बनते हैं। वे देशी और वन्यजीव उद्यानों में भी अच्छी तरह से उपयोग किए जाते हैं, और पेड़ में हवा के प्रति अच्छा प्रतिरोध होता है, जिससे यह उपयोगी विंडब्रेक बन जाता है।
मिट्टी
शहतूत के पेड़ विभिन्न प्रकार की मिट्टी को तब तक सहन करते हैं जब तक उनमें अच्छी जल निकासी होती है। वे रेतीली मिट्टी में भी अच्छी तरह उगते हैं जिनमें पोषक तत्वों की कमी होती है। हालाँकि, यदि आपकी मिट्टी बहुत रेतीली है और नमी बरकरार नहीं रखती है, तो आप रोपण स्थल को खाद के साथ संशोधित कर सकते हैं ताकि जड़ प्रणाली के स्थापित होने तक नमी बनाए रखने में मदद मिल सके।
नमी की जरूरत
नए लगाए गए शहतूत के पेड़ों को रोपण के बाद लगभग छह से आठ सप्ताह तक साप्ताहिक पानी देने की आवश्यकता होती है, जबकि पेड़ की जड़ प्रणाली स्वयं स्थापित हो जाती है। एक बार स्थापित होने के बाद, पेड़ सूखे की स्थिति को सहन कर लेता है और मासिक जल अनुप्रयोग पर्याप्त होता है।
पोषक तत्व
शहतूत के पेड़ को स्वस्थ विकास प्राप्त करने के लिए उर्वरक के प्रयोग की आवश्यकता नहीं होती है। हालाँकि, 10-10-10 जैसे सामान्य प्रयोजन मिश्रण के वार्षिक अनुप्रयोग से पेड़ को आवश्यक बढ़ावा मिलेगा, खासकर अगर पेड़ को नुकसान हुआ हो या ऐसा लगता हो कि उसका विकास अवरुद्ध हो रहा है। मात्रा पर लेबल निर्देशों का पालन करते हुए उत्पाद को छतरी के नीचे फैलाएं, और उर्वरक को पेड़ के तने से न टकराएं। खाद डालने के बाद उसे मिट्टी में मिला दें।
शहतूत के पेड़ का रखरखाव
परिपक्व शहतूत कम रखरखाव वाले पेड़ हैं जिन्हें स्थापित होने और परिपक्व होने के बाद कम देखभाल की आवश्यकता होती है, और पसंदीदा परिस्थितियों में उगाए जाने पर उन्हें कुछ समस्याओं का सामना करना पड़ता है। वे आलसी बागवानों के लिए बेहतरीन विकल्प हैं जो एक ऐसा पेड़ चाहते हैं जिसे वे मूल रूप से लगा सकें और भूल सकें।
शहतूतों की छंटाई
जब तक आप शहतूत को एक बड़ी झाड़ी के रूप में नहीं उगा रहे हैं, एक मजबूत संरचना बनाने के लिए छंटाई का मुख्य भाग तब होता है जब पेड़ छोटा होता है। एक मुख्य तना बनाने के लिए अतिरिक्त शाखाओं को काट दें। चंदवा के लिए एक मजबूत संरचना बनाने के लिए शाखाओं को छाँटें, पाँच से सात मुख्य शाखाएँ छोड़ दें जो खुली हों और आपस में टकराती न हों। शहतूत की छंटाई करने का सबसे अच्छा समय वह है जब पेड़ अपनी पर्णपाती अवस्था में होता है।
एक बार जब शहतूत परिपक्व हो जाता है, तो उसे शायद ही कभी छंटाई की आवश्यकता होती है और कोई भी कट धीरे-धीरे ठीक होता है। हालाँकि, पेड़ के आकार को नियंत्रित करने के लिए माली चुनिंदा छंटाई कर सकते हैं, हालाँकि कभी भी पेड़ की छतरी के एक तिहाई से अधिक की छँटाई न करें अन्यथा यह ठीक नहीं हो पाएगा।वर्ष भर में किसी भी समय किसी भी मृत या क्रॉसिंग शाखाओं को काट दें। कटी हुई शाखाओं से दूधिया रस निकलता है जो कुछ लोगों में एलर्जी का कारण बनता है, इसलिए अपनी त्वचा की सुरक्षा के लिए दस्ताने और लंबी बाजू वाली शर्ट पहनें।
शहतूत के कीट और रोग
शहतूत के पेड़ों को कीट या बीमारियाँ शायद ही कभी परेशान करती हैं। यदि पेड़ को ऐसे स्थान पर लगाया जाता है जहां पानी जमा रहता है और अच्छी तरह से निकास नहीं होता है तो उसकी जड़ें सड़ सकती हैं। इसलिए, पेड़ को ऐसी मिट्टी में लगाना ज़रूरी है जहाँ से पानी निकलता हो।
व्हाइटफ़्लाइज़ एक समस्या हो सकती है, लेकिन शायद ही कभी नियंत्रण की आवश्यकता होती है, जो पेड़ के बड़े आकार के कारण मुश्किल है। यदि कीट का प्रकोप अधिक है, तो उन्हें पानी की तेज़ धारा से पेड़ से उड़ाकर नियंत्रित करें।
शहतूत के प्रकार
अमेरिका में तीन प्रकार के शहतूत के पेड़ों की खेती की जाती है। प्रत्येक की विकास आवश्यकताएं और आदतें समान हैं, जिनमें मुख्य अंतर फल का आकार, स्वाद और पेड़ का आकार है।
सभी शहतूत पर्णपाती और तेजी से बढ़ने वाले होते हैं, और फूल साधारण कैटकिंस होते हैं जो स्वादिष्ट जामुन पैदा करते हैं। वास्तव में, आपको कैटकिंस पर तब तक ध्यान नहीं जाएगा जब तक कि बेरी के पकने के चरण के दौरान उनमें रंग विकसित न हो जाए।
लाल शहतूत
अमेरिका का मूल निवासी, लाल शहतूत (मोरस रूब्रा), जिसे अमेरिकी शहतूत भी कहा जाता है, परिपक्व होने पर औसतन लगभग 40 फीट लंबा और चौड़ा होता है और इसका जीवन काल लगभग 75 वर्ष होता है। यह पेड़ यूएसडीए जोन 4 से 9 तक मजबूत है। उगाए गए तीन प्रकारों में से, लाल शहतूत सबसे बड़े पत्ते पैदा करता है, दांतेदार, दिल के आकार के पत्ते औसतन पांच इंच लंबे होते हैं। वसंत ऋतु के अंत में फूल आते हैं, जिसके बाद मीठे और तीखे स्वाद वाले लगभग एक इंच लंबे लाल से गहरे नीले-काले फल लगते हैं। परागण के लिए पेड़ों में नर और मादा दोनों फूल हो सकते हैं।
काला शहतूत
जिसे कई लोग सर्वोत्तम स्वाद वाले फल मानते हैं, उसका उत्पादन करते हुए, काले शहतूत (मोरस नाइग्रा) एशियाई मूल निवासी हैं और यूएसडीए क्षेत्र 5 से 9 में प्रतिरोधी हैं। स्व-उपजाऊ पेड़ परिपक्वता पर 30 फीट तक लंबा और चौड़ा होता है, और यदि इसे अप्रशिक्षित छोड़ दिया जाए तो यह आम तौर पर एक बड़ी झाड़ी के रूप में उगता है। बहुत लंबे समय तक जीवित रहने वाले और सौ वर्षों से अधिक समय तक फल देने वाले, काले जामुन तीन प्रकारों में सबसे बड़े होते हैं, जो मीठे-तीखे स्वाद के साथ दो इंच तक लंबे होते हैं। सभी शहतूतों की तरह, फल एक बार में नहीं पकते हैं और लंबे समय तक पकते रहते हैं जो कई महीनों तक चल सकता है। पत्ते लाल शहतूत के समान होते हैं लेकिन छोटे होते हैं।
सफेद शहतूत
एक एशियाई मूल निवासी, सफेद शहतूत (मोरस अल्बा) तीन प्रकार के ठंडे मौसम के प्रति सबसे अधिक सहनशील है और यूएसडीए जोन 4 से 9 में प्रतिरोधी है।यह परिपक्व होने पर एक बड़ा पेड़ है, जो 50 फीट से अधिक ऊँचा और चौड़ा होता है। सफेद शहतूत के पेड़ अन्य दो प्रकारों की तुलना में पहले खिलते हैं और फल देते हैं, जिससे शुरुआती वसंत में फूल आने की प्रक्रिया शुरू हो जाती है। इस विशिष्ट शहतूत की पत्तियां रेशम के कीड़ों के लिए प्राथमिक आहार है जिनका उपयोग रेशम बनाने के लिए किया जाता है। कई लोगों का मानना है कि यह किस्म तीनों किस्मों में से सबसे कम स्वादिष्ट है क्योंकि जामुन में तीखापन नहीं होता है। फल सबसे छोटे होते हैं, जिनका रंग सफेद, गुलाबी, काला और बैंगनी होता है। पत्ते बड़े, चमकदार हरे और गहरे लोब वाले होते हैं, जबकि लाल और काले शहतूत के पत्तों में कोई चमक नहीं होती और वे हल्के हरे रंग के होते हैं।
फलों की कटाई
चूंकि शहतूत के फल नरम होते हैं और आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं, इसलिए जामुन की कटाई सावधानी से करें, कोशिश करें कि वे टूट न जाएं। इस कारण से, ताजा जामुन की शेल्फ-लाइफ लंबी नहीं होती है। ताजा चुने हुए शहतूत रेफ्रिजरेटर में दो से तीन दिनों तक अच्छे रहते हैं।
एक बार पकने के बाद, शहतूत आसानी से पेड़ से गिर जाते हैं, और इससे पहले कि आपको पता चले, आपके पास पेड़ के नीचे जमीन पर पके हुए जामुन होंगे।आप जामुन को पेड़ से एक-एक करके तोड़ सकते हैं, फल को याद रखने से आपकी उंगलियों पर बैंगनी रंग का दाग लग जाएगा। एक बार में बड़ी आपूर्ति इकट्ठा करने के लिए, पेड़ के नीचे एक तिरपाल या चादर बिछाएं और शाखाओं को हिलाएं, ताकि ताजा जामुन तिरपाल पर उतर सकें।
शहतूत के पेड़ का पता लगाना
कुछ स्थानों पर, शहतूत के पेड़ों में आक्रामक होने की प्रवृत्ति होती है, इसलिए आपको मानक नर्सरी में एक पेड़ नहीं मिल सकता है। आपके पास देशी पौधों की नर्सरी में एक पेड़ ढूंढने का सबसे अच्छा मौका होगा। यदि वह काम नहीं करता है, तो नेटिव प्लांट सोसाइटी के अपने स्थानीय चैप्टर से संपर्क करें और वे आपको एक स्थानीय उत्पादक के संपर्क में रख सकते हैं जिसके पास स्टॉक में शहतूत के पेड़ हैं। चूंकि पेड़ इतनी तेजी से बढ़ता है और युवा रहते हुए ही फल देना शुरू कर सकता है, इसलिए आपको लगभग एक साल पुराने शहतूत के पेड़ मिल जाएंगे।
कुछ मेल-ऑर्डर प्लांट डीलर पेड़ को उसके छोटे रूप में भी बेचते हैं, और यह अपनी पर्णपाती अवस्था में ही आ जाएगा। हालाँकि, स्थानीय स्तर पर पेड़ चुनने का लाभ यह है कि आप खरीदने से पहले पेड़ का निरीक्षण कर सकते हैं।स्वस्थ पेड़ों की तलाश करें जिनमें कोई कीट या बीमारी की समस्या न हो, और सुनिश्चित करें कि इसकी जड़ें कंटेनर में बंधी न हों। अपने कंटेनरों में बहुत लंबे समय तक उगने वाले जड़ वाले पौधों को कभी-कभी जमीन में रोपने के बाद विकास की समस्याएं होती हैं।
अपने भरपूर जामुन का आनंद लें
शहतूत के पेड़ न केवल सुंदर नमूने बनाते हैं जो छाया और फल प्रदान करते हैं, बल्कि आपके स्थानीय पक्षी और वन्यजीव आबादी आपसे प्यार करेंगे क्योंकि वे अतिरिक्त और अप्रयुक्त जामुन खा जाते हैं। एक बार जब आप रसदार फलों की अपनी निजी फसल काट लेते हैं, तो उन्हें ताजा खाएं या उनका उपयोग पाई, पेय पदार्थ (शराब सहित), जैम, जेली और डेसर्ट बनाने के लिए करें।
