गिनीज बुक ऑफ वर्ल्ड रिकॉर्ड्स के अनुसार भुट जोलोकिया के बीज उगाने से आपको दुनिया की सबसे तीखी मिर्च मिलेगी। यह इतनी शक्तिशाली मिर्च है कि इसका एक बीज 30 मिनट तक तीव्र दर्द पैदा कर सकता है! हालाँकि, बीज आसानी से नहीं मिलते और अंकुरण अक्सर असफल होता है।
भूत जोलोकिया का इतिहास
भूत जोलोकिया पूर्वोत्तर भारत के चिली मूल निवासी हैं। हालाँकि इसका उपयोग संभवतः भारत के विभिन्न क्षेत्रों में लंबे समय से किया जा रहा है, इसकी खोज न्यू मैक्सिको स्टेट यूनिवर्सिटी के चिली पेपर इंस्टीट्यूट के प्रोफेसर पॉल बोसलैंड ने तब की थी जब वह भारत का दौरा कर रहे थे।
भूत जोलोकिया के बीज, एक नाम जिसका अर्थ भूत चिली है, को 2001 में परीक्षण के लिए विश्वविद्यालय में भेजा गया था। स्कोविल हीट यूनिट्स नामक गर्मी मापने के पैमाने से पता चलता है कि भूत जोलोकिया में 1, 001, 304 एसएचयू हैं। इसकी तुलना पूर्व सबसे गर्म मिर्च, रेड सविना से करें, जिसका माप आधे से भी कम (248,556 एसएचयू) और औसत जलेपीनो मिर्च है, जिसका माप 10,000 एसएचयू है। आप देख सकते हैं कि यह इतनी अद्भुत खोज क्यों थी।
भूट जोलोकिया बीज उगाना
भूत जोलोकिया के बीजों को उगाना कठिन है। वास्तव में इतना कठिन, कि विश्वविद्यालय को इस गर्म मिर्च के क्षेत्रीय परीक्षण के लिए पर्याप्त बीज तैयार करने में तीन साल लग गए। उन्हें कीट-रोधी पिंजरों में खेती का सहारा लेना पड़ा। जब उनके पौधों पर फल आए, तो वह बहुत कम थे।
मिर्च की कटाई में आमतौर पर 90 से 120 दिन लगते हैं। 90 दिन आपको हरी, लेकिन फिर भी बहुत तीखी, काली मिर्च देंगे। 120 दिन आपको लाल, पकी हुई काली मिर्च प्रदान करेंगे। कमी के कारण, आप अपनी लाल मिर्च से बीज बचाने और अगले वर्ष उन्हें उगाने का प्रयास कर सकते हैं।
रोपण
आपके अपने भुट जोलोकिया बीजों को घर के अंदर खाद से भरे पीट के बर्तनों में शुरू किया जा सकता है और फिर मौसम गर्म होने पर बाहर ले जाया जा सकता है। मिर्च को एक समृद्ध, अच्छी तरह से सूखा हुआ विकास माध्यम पसंद है। यदि आप अपनी खुद की खाद उपलब्ध नहीं करा सकते हैं, तो आप अपने स्थानीय उद्यान केंद्र में पीट और खाद का एक अच्छा मिश्रण पा सकते हैं। जिन बीजों को फफूंदनाशक से उपचारित किया गया है, उनके अंकुरित होने की संभावना बेहतर होती है। कुछ बीज विक्रेता एक विशेष अंकुरण समाधान भी पेश करते हैं जो आपकी सफलता की संभावनाओं को भी बेहतर करेगा।
गर्मी और रोशनी
एक बार रोपने के बाद, आपके बीजों को गर्म रखना होगा। इसे विशेष वार्मिंग ट्रे के साथ या अपने घर में किसी गर्म स्थान पर रोपे गए बीजों को रखकर पूरा किया जा सकता है। एक बार अंकुरित होने के बाद, आपके पौधों के स्वस्थ रहने के लिए प्रकाश आवश्यक है। यदि आप धूप वाली खिड़की या ग्रीनहाउस प्रदान करने में असमर्थ हैं, तो ग्रो लाइट खरीदने पर विचार करें। एक बार जब बाहर का मौसम गर्म हो जाता है और पाले का ख़तरा बहुत पहले हो चुका होता है, तो आप अपने अंकुर को बाहरी कंटेनरों में या सीधे ज़मीन में रोप सकते हैं।
परागण
अधिकांश तीखी मिर्चों के साथ, उचित परागण कभी-कभी एक चुनौती पैदा कर सकता है। यदि आप पाते हैं कि आपके पौधों में फूल तो आ रहे हैं लेकिन मिर्च नहीं, तो आपको उनकी मदद करने की आवश्यकता हो सकती है। एक छोटे पेंट ब्रश या कपास झाड़ू का उपयोग करने का प्रयास करें और एक फूल से कुछ पराग को धीरे से थपथपाएं और इसे दूसरे फूल में स्थानांतरित करें। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण हो सकता है यदि आप अपनी मिर्च ग्रीनहाउस में उगा रहे हैं या यदि आप कीट-रोधी पिंजरों का उपयोग कर रहे हैं जैसा कि चिली पेपर इंस्टीट्यूट द्वारा उपयोग किया जाता था।
बीज ख़रीदना
भूत जोलोकिया के बीज प्राप्त करना कठिन हो सकता है। हालाँकि, दो स्रोत हैं जिन्हें आप आज़मा सकते हैं।
