ये 8 ठंढ प्रतिरोधी सब्जियां आपके पतझड़ के बगीचे के लिए या शुरुआती वसंत रोपण के लिए बिल्कुल सही हैं। फ्रॉस्ट प्रतिरोधी को अधिक सटीक रूप से फ्रॉस्ट सहिष्णु के रूप में वर्णित किया गया है, जिसका अर्थ है कि ये सब्जियां ठंढ के बाद भी ठीक रहेंगी, लेकिन जरूरी नहीं कि वे कठोर फ्रीज का सामना कर सकें। कई मामलों में, हल्की ठंढ वास्तव में सब्जी के स्वाद में सुधार करेगी।
8 ठंढ प्रतिरोधी सब्जियां आजमाने लायक
आजमाने के लिए बहुत सारी ठंढ प्रतिरोधी और ठंड सहन करने वाली सब्जियां मौजूद हैं। ये 8 पाला प्रतिरोधी सब्जियाँ सबसे लोकप्रिय हैं और साथ ही कठोर पाले के प्रति भी सबसे अधिक सहनशील हैं
ब्रोकोली
ब्रोकोली को पहली ठंढ-मुक्त तिथि से छह सप्ताह पहले ही लगाया जा सकता है, लेकिन यह पतझड़ वाले बगीचे की फसल के रूप में सबसे अच्छा होता है। आपके बगीचे में रोपाई से पहले युवा पौधों को सख्त कर देना चाहिए। ब्रोकली 26 से 31 डिग्री तक तापमान सहन कर सकती है.
ब्रुसेल्स स्प्राउट्स
ब्रुसेल्स स्प्राउट्स ठंड में इतनी अच्छी तरह से विकसित होते हैं कि उन्हें अक्सर सर्दियों में अच्छी तरह से काटा जाता है। यह एक ऐसी सब्जी है जिसका स्वाद ठंडे तापमान के संपर्क में आने पर बेहतर हो जाता है। पाला वास्तव में चीनी की मात्रा को बढ़ा देगा, जिससे गर्मियों में अंकुरित होने वाले कड़वे स्वाद को प्रभावी ढंग से खत्म कर दिया जाएगा।
गोभी
गोभी को किस्म के आधार पर 26 डिग्री तक का ठंडा तापमान पसंद है। वास्तव में, आप पाएंगे कि वे ठंडे पतझड़ के मौसम में सबसे अच्छा प्रदर्शन करते हैं और गर्मियों के बगीचे में निराशाजनक होते हैं। हालाँकि, यदि आप उन्हें जल्दी शुरू करते हैं, तो आप मौसम के बहुत गर्म होने से पहले भी फसल प्राप्त कर सकते हैं। ऐसा माना जाता है कि हल्की ठंड से गोभी की मिठास बढ़ जाती है।पत्तागोभी लोपर्स जैसे कीड़ों से सावधान रहें जो मीठे पत्तागोभी के पौधों को भी खाना पसंद करते हैं।
काले
केल 10 डिग्री तक तापमान का सामना कर सकता है और ठंढ के बाद बेहतर मिठास के लिए भी जाना जाता है। एक बहुत ही कठोर सब्जी, केल न केवल ठंड को सहन करती है, बल्कि इसमें गोभी की तरह कीड़ों की भी कोई समस्या नहीं होती है।
कोहलराबी
कोहलराबी को गर्म गर्मी का तापमान बिल्कुल भी पसंद नहीं है, लेकिन ठंडे मौसम में स्वादिष्ट, मीठे बल्ब मिलते हैं जो कच्चे या पके हुए अद्भुत होते हैं। केवल कुछ ही हफ्तों में अपेक्षित फसल के साथ ठंढ से छह सप्ताह पहले रोपाई की जा सकती है। युवा फसल काटें, व्यास में लगभग दो इंच। आप पत्तों को पका भी सकते हैं.
मटर
मटर वसंत ऋतु में काटी जाने वाली सबसे शुरुआती फसलों में से एक है। वे 31 से 33 डिग्री तक तापमान वाले हल्के ठंढ को सहन कर सकते हैं। इन्हें आपके क्षेत्र में आखिरी अपेक्षित ठंढ की तारीख से चार से छह सप्ताह पहले बीज से लगाया जा सकता है।अच्छी तरह से पानी दें और बेलों के उभरने के बाद उन्हें चढ़ने के लिए कुछ प्रदान करें।
पालक
पालक ठंड के मौसम में बहुत अच्छा रहता है और 20 डिग्री तक तापमान भी सहन कर सकता है। यदि आप इसे चरम स्थितियों से बचाने के लिए पंक्ति आवरण या ठंडे फ्रेम के नीचे उगाते हैं तो यह शुरुआती वसंत की फसल भी हो सकती है। वसंत ऋतु में अच्छी फसल के लिए जब तापमान शून्य तक पहुंच जाता है तो देर से आने वाले पौधों को सर्दियों के लिए भारी मात्रा में पिघलाया जा सकता है।
शलजम
शलजम एक और सब्जी है जिसका स्वाद ठंड के साथ बेहतर हो जाता है। इन्हें दक्षिणी जलवायु में बहुत शुरुआती वसंत में या देर से पतझड़ में लगाया जा सकता है। यदि तापमान 10 डिग्री या उससे नीचे चला जाता है तो ऊपरी पत्तियाँ मर जाएँगी, लेकिन जड़ फिर भी खाने के लिए अच्छी रहेगी। जब तक ज़मीन काम करने लायक है, आप शलजम की जड़ों की कटाई जारी रख सकते हैं।
ठंढ प्रतिरोधी सब्जी युक्तियाँ
सामान्य तौर पर, ब्रैसिका फसलें पाले के प्रति सहनशील होती हैं। इसमें ब्रोकोली और पत्तागोभी के साथ-साथ फूलगोभी और मूली भी शामिल हैं। सलाद एक और सब्जी है जो ठंडे मौसम में सबसे अच्छा प्रदर्शन करती है।
आप चाहे जिस भी प्रकार की सब्जियां बोना चाहें, बीज पैकेट या पौधे के टैग पर दिए गए निर्देशों को अवश्य देखें। ये दिशानिर्देश आपका मार्गदर्शन करेंगे ताकि आपके द्वारा चुनी गई विशेष किस्म अपना सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन करेगी।
सिर्फ इसलिए कि आपके पास एक ऐसी सब्जी है जिसे ठंढ प्रतिरोधी माना जाता है, इसका मतलब यह नहीं है कि उस सब्जी की सभी किस्में समान तापमान का सामना कर सकती हैं। अपनी ठंढ की तारीखों के संबंध में रोपण के समय और परिपक्वता के दिनों को नोट करना महत्वपूर्ण है।
