बादाम, मैकाडामिया और काजू के साथ-साथ पिस्ता अपने पाक गुणों के लिए सबसे बेशकीमती मेवों में से एक है। वे घर पर उगाने के लिए सबसे आसान अखरोट के पेड़ नहीं हैं, लेकिन यह संभव है, खासकर यदि आप सही जलवायु में रहते हैं।
जलवायु प्राथमिकताएं
पिस्ता भूमध्यसागरीय बेसिन और मध्य पूर्व के गर्म, शुष्क क्षेत्रों में उत्पन्न होता है। उनकी इष्टतम जलवायु अर्ध-रेगिस्तान है और अमेरिका में, वे केवल कैलिफ़ोर्निया और दक्षिण-पश्चिम में व्यावसायिक रूप से उगाए जाते हैं।
- एक परिपक्व पिस्ता का पेड़ 0 डिग्री तक तापमान सह सकता है, लेकिन जब तापमान 20 डिग्री से नीचे चला जाता है तो छोटे पेड़ घायल हो जाते हैं। वसंत ऋतु में कोई भी ठंडा मौसम नाजुक फूलों को नुकसान पहुंचा सकता है, जिससे मौसम की फसल नष्ट हो सकती है।
- पिस्ता को सफलतापूर्वक फूल आने और फल लगने के लिए कम से कम 700 या 800 घंटों की सर्दियों की ठंड की आवश्यकता होती है, जिसे नवंबर और मार्च के बीच 45 डिग्री से नीचे के घंटों की संख्या के रूप में परिभाषित किया गया है।
- गर्मियों में उन्हें बेहद गर्म और शुष्क जगह पसंद है.
- बारिश और नमी फल को, जिसमें खाने योग्य अखरोट होता है, ठीक से पकने से रोकती है और पिस्ता के पेड़ों में फंगल रोग पैदा करती है।
दूसरे शब्दों में, पिस्ता में जलवायु सहनशीलता की असामान्य रूप से संकीर्ण सीमा होती है, जिससे उन्हें कैलिफोर्निया और दक्षिण-पश्चिमी राज्यों के बाहर उगाना मुश्किल हो जाता है। यह कल्पना की जा सकती है कि पेड़ दक्षिण पूर्व में उगेंगे, लेकिन उनके लंबे और फलदायी जीवन जीने की संभावना कम है।
स्थापना
पिस्ता को हमेशा ग्राफ्टेड पेड़ों के रूप में खरीदा जाता है और आमतौर पर घरेलू माली द्वारा इसका प्रचार नहीं किया जाता है क्योंकि उपयुक्त रूटस्टॉक्स आमतौर पर उपलब्ध नहीं होते हैं। पिस्ता की कई आनुवंशिक किस्में हैं, लेकिन जोली, करमन और स्फ़ैक्स पिछवाड़े के बागवानों द्वारा सबसे अधिक लगाए जाते हैं।
परागण
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि पिस्ता के पेड़ या तो नर या मादा होते हैं और फसल पैदा करने के लिए दोनों की आवश्यकता होती है - मादा पेड़ों पर मेवे पैदा होते हैं, जबकि नर मादा फूलों को निषेचित करने के लिए पराग प्रदान करते हैं। पीटर्स इस उद्देश्य के लिए उपयोग की जाने वाली मानक नर किस्म है।
रोपण
पिस्ता के पेड़ आमतौर पर जनवरी और मार्च के बीच नंगे जड़ के नमूने के रूप में लगाए जाते हैं, जिसका अर्थ है कि उन्हें निष्क्रिय अवधि के दौरान मिट्टी या गमले के बिना खरीदा जाता है।
रवि
उन्हें पूर्ण सूर्य वाले स्थान की आवश्यकता है, जितना गर्म उतना बेहतर। कुछ माली अतिरिक्त गर्मी देने के लिए, साथ ही सर्दियों में कुछ हद तक ठंढ से सुरक्षा प्रदान करने के लिए दक्षिण की ओर की दीवार पर पिस्ता लगाना पसंद करते हैं।
मिट्टी
वे अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी पसंद करते हैं, लेकिन अन्यथा पिस्ता लगभग किसी भी प्रकार की मिट्टी के लिए अनुकूल होते हैं। आम तौर पर मिट्टी में संशोधन करने की कोई आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि पिस्ता दुबली, पथरीली मिट्टी में काफी उपयुक्त होता है, जिसमें कार्बनिक पदार्थ और पोषक तत्व कम होते हैं।
स्थान
पिस्ता 20 या 30 फीट तक लंबा और चौड़ा होता है, इसलिए रोपण स्थान की योजना तदनुसार बनाएं। आदर्श रूप से, नर और मादा पेड़ एक-दूसरे के बगल में लगाए जाते हैं, लेकिन परागण आम तौर पर तब तक सफल होता है जब तक वे 50 फीट के भीतर हों।
प्रारंभिक देखभाल और प्रशिक्षण
पिस्ता एक बार स्थापित होने के बाद अत्यधिक सूखा प्रतिरोधी होता है, लेकिन पहले कुछ वर्षों में पर्याप्त नमी प्रदान करना महत्वपूर्ण है। हर कुछ दिनों में थोड़ा-थोड़ा पानी देने के बजाय, गहरी जड़ों को प्रोत्साहित करने के लिए हर कुछ हफ्तों में गहराई से पानी देना बेहतर है।
जैसे-जैसे पेड़ बढ़ता है, निचली शाखाओं को काट देना चाहिए ताकि एक तने वाला पेड़ विकसित हो सके जिसकी शाखाएं जमीन से चार से पांच फीट ऊपर शुरू हों। युवा होने पर पिस्ते के पेड़ अक्सर दुबले-पतले होते हैं, इसलिए पहले कुछ वर्षों तक उन्हें लकड़ी के कुछ मजबूत डंडों से सहारा देना एक अच्छा विचार है।पेड़ के दोनों ओर जमीन में गाड़ा गया 2x2 लकड़ी का खंभा आम तौर पर पर्याप्त होता है। पेड़ को खूंटों से सुरक्षित करने के लिए रबर संबंधों का उपयोग करें, ताकि तना क्षतिग्रस्त न हो।
चल रही देखभाल
यदि जलवायु सही है, तो पिस्ता के पेड़ को दशकों तक फलने-फूलने और अच्छा उत्पादन देने के लिए बहुत कम देखभाल की आवश्यकता होती है।
- जड़ क्षेत्र पर गीली घास की एक परत बनाए रखना और कभी-कभी पेड़ के केंद्र की ओर बढ़ने वाली शाखाओं को पतला करना एक अच्छा विचार है।
- हर सर्दी में पेड़ की सबसे बाहरी वृद्धि (12 से 16 इंच) को काटने से विकास सघन रहेगा और फलदार लकड़ी के उत्पादन में मदद मिलेगी।
- रेगिस्तानी जलवायु में, सर्वोत्तम अखरोट उत्पादन के लिए उन्हें हर चार से छह सप्ताह में गहराई से पानी देना चाहिए।
कीट एवं रोग
पिस्ता में कीट नियंत्रण का सबसे अच्छा तरीका रोकथाम है, क्योंकि घरेलू उत्पादकों द्वारा विशिष्ट कीटों का सफल उपचार सबसे कठिन है। सौभाग्य से, इष्टतम पिस्ता जलवायु में पेड़ आम तौर पर कीट-मुक्त होते हैं। कुछ सामान्य सिफ़ारिशें मदद कर सकती हैं।
- पेड़ों के आसपास खरपतवार न उगने दें, क्योंकि भारी वनस्पति तने के आसपास नमी को फँसा लेती है, जिससे फंगल रोग की संभावना बढ़ जाती है।
- पतझड़ में जमीन पर कीटों की अधिकता को रोकने के लिए पत्तों के कूड़े और गिरे हुए फलों को साफ करें।
- पिस्ता के साथ ऊपरी सिंचाई का उपयोग करने से बचें, क्योंकि गीले पत्ते और छाल में रोग लगने का खतरा अधिक होता है।
फसल
पिस्ता को रोपण के बाद फलने में पांच से सात साल लगते हैं और आमतौर पर अक्टूबर में पकते हैं। वे तब तैयार होते हैं जब छिलका हरे से पीले और लाल रंग में बदल जाता है और अंदर से अखरोट को अलग करना शुरू कर देता है। कटाई की प्रक्रिया इस प्रकार है:
- अखरोट इकट्ठा करने के लिए जमीन पर तिरपाल बिछाएं और एक लंबे डंडे से शाखाओं से गुच्छों को तोड़ें।
- पिस्ते के छिलके से बाहरी भूसी हटा दें; इसे लकड़ी के फ्रेम से जुड़े 1/2-इंच छेद वाले हार्डवेयर कपड़े के टुकड़े पर रगड़कर पूरा किया जा सकता है।
- नट्स को कई दिनों तक धूप में सुखाने के लिए समतल सतह पर फैलाएं। चोरी रोकने के लिए उन्हें पक्षी जाल से ढकना एक अच्छा विचार है।
- सीलबंद प्लास्टिक बैग में ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें।
पिस्ता का आनंद
पिस्ते उगाने का मतलब नट्स का आनंद लेना है। एक पेड़ को स्थापित करने के लिए उचित मात्रा में समर्पण की आवश्यकता होती है, लेकिन एक बार जब आप ऐसा कर लेते हैं, तो एक स्वस्थ पेड़ प्रति वर्ष 50 पाउंड तक नट्स प्रदान कर सकता है - एक परिवार के लिए पर्याप्त से अधिक और छुट्टियों के मौसम के दौरान साझा करने के लिए कुछ बचा रहता है।.
